Agnello con patate al forno

L’agnello con patate al forno, o anche il capretto, è uno dei piatti tradizionali, delle feste, a Pasqua in particolare, non deve mancare. Devo precisare che per i catanzaresi come me , il piatto tipico pasquale è la tiana, una ricetta che prevede oltre all’agnello o al capretto, le patate, i carciofi e i piselli. Alcuni ci aggiungono anche la pasta., ma di questo ne parleremo in un altro post.

Tempo fa mi avevano regalato un pò di agnello, molto tenero e ho aspettato che rinfrescasse un pò l’aria per cucinarlo. Domenica, per il mio pranzo, mi è sembrato il momento giusto e l’ho cucinato. In pochissimo tempo e con estrema facilità, ho preparato un secondo che in famiglia piace a tutti, a cominciare dal profumino che si propaga per tutta la casa. La ricetta è quella di mia madre.

Agnello con patate al forno

Dividere l’agnello a pezzi non troppo piccoli e lavarlo sotto l’acqua corrente e metterlo a scolare. Se l’agnello non è tenero, metterlo a marinare con un pò di vino, aglio e rosmarino, per qualche ora.

In una teglia anti aderente, o di coccio, mettere a soffriggere l’olio d’oliva con la cipolla, l’aglio e il peperoncino piccante. Aggiungere l’agnello e farlo cucinare con rosmarino e prezzemolo. Fare soffriggere un pò, regolare di sale, aggiungere poca acqua e fare cucinare lentamente con il coperchio.

agnello con patate al forno

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Nel frattempo sbucciare le patate, tagliarle a pezzi non troppo piccoli, e metterle in una scodella con dell’acqua.

Una volta cotto l’agnello, toglierlo dalla pentola e mettere le patate. Fare cucinare per pochi minuti, con poca acqua e poi continuare la cottura in forno caldo, a 180° gradi per circa 20 minuti.

In una pentola di coccio trasferire le patate e i pezzi d’agnello e continuare la cottura a 200° finchè saranno ben dorati. ASe si preferisce, si possono aggiungere i pezzi di agnello nella stessa pentola delle patate.

Servire l’agnello con patate al forno ancora caldo.

agnello con patate al forno1

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26 Responses to Agnello con patate al forno

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    Luna

    Eccomi qui per commentare subito questa prelibatezza con cui vado a nozze sia io che il mio compagno….Tesoro credo che prima o poi ci troverai alla tua porta…ovviamente vino e dolce lo portiamo noi 😉

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    damiana

    Giovanna sarà l’ora…no,non è l’ora,è che a me il capretto e l’agnello piacciono troppo…Io il profumo lo sento,peccato però che senta solo il profumo!Le mie papille gustative ringraziano…Un bacione cara!

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    Fr@

    Buono. Devo provare questa doppia cottura al fornello e al forno.

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    Audrey

    profumatissimo!!! Il piatto degli uomini di casa 😉
    un bacione cara, sei sempre una super cuoca :*

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    Lorenzo

    Ottimo questo agnello con patate al forno.

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    Claudia Di Nardo

    A me la carne di agnello piace poco, ma sai però come riesco a mangiarla e addirittura mi piace? Proprio al forno con le patate.. Quindi ricetta perfetta!!! Un bacione

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    Manuela salmastri

    sono anni che non mangio agnello perchè io non lo so cucinare. Proverò questa tua ricetta. Grazie per la dritta

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    Lauradv

    Una ricetta delle feste sempre ghiotta 🙂

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    Non mangio l’agnello, replicherò la ricetta col pollo! Un bacio

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    Chiara

    non amo troppo la carne di agnello però mangerei tutte le patate ! un bacione

  12. Avatar
    daniela64

    Che buono l’agnello con le patate , la tua ricetta è simile alla mia mia , io aggiungo anche il timo . Un abbracio, Daniela.

  13. Avatar
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    Maria Bruna

    Buonissimo cara Giovanna, anche a noi piace molto e generalmente è un piatto delle feste. Grazieeee
    Ti abbraccio
    ciaooo

  15. Avatar
    erica

    ciao io adoro la carne, l’agnello mi fa impazzire. La tua ricetta la proverò di sicuro

  16. Avatar
    mariafelicia

    mmm che bontà..l’agnello con le patate al forno è uno dei miei piatti preferiti..lo preferisco di gran lunga al pollo

  17. Avatar
    giusy

    purtroppo visto la mia allergia alimentare al nikel ultimamente sto mangiando solo carne…e trovare delle varianti di ricette qui nel tuo blog mi è da conforto!buonissimo!

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    Giovyna

    E’ da tantissimi anni ormai (circa 20!) che non mangio agnello ma le patate al forno non me le faccio mai mancare… Che delizia!!!

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    Simona Giorgi

    L’agnello al forno con le patate è un piatto che amo molto. La mia ricetta (e tradizione) è differente dalla tua, ma le foto del tuo agnello sono così invitanti che mi hai fatto venire voglia.

  20. Avatar
    Rosy (Non solo cucine isolane)

    Cara Giovanna, adoro la carne di agnello, in Sardegna si consuma soprattutto quello da latte cucinato in umido o allo spiedo:) anche la versione con le patate fatto al forno mi piace (in Sicilia si usa cucinarlo così per Pasqua o come ripieno delle scaccie). Insomma, buonissimo in tutti i modi!!!
    La tua ricetta mi piace tantissimo: sicuramente è molto gustosa e l’agnello ha un aspetto invitantissimo, mi sta venendo l’acquolina, che meraviglia:))
    un bacione:)
    Rosy

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    Maria Bruna

    Grazie cara Giovanna, mi hanno regalato 2 cosce di capretto e non volevo cuocerle al solito modo. Ti copio la ricetta e la cucinerò sabato. Grazieeee
    Ti abbraccio
    ciaooo

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