Ciambelle lievitate all’arancia

Ciambelle lievitate all’arancia

Ciambelle lievitate all’arancia

E si ormai il Carnevale è arrivato!!  Si parla di feste in maschera, si prenotano locali e animatori per organizzare qualcosa di simpatico per i nostri piccoli. Anche nelle nostre cucine ci sono i profumi del Carnevale. Per non arrivare impreparati, si cercano ricette nuove e collaudate. Chiacchiere, frappe, ciambelle, castagnole, e tutto ciò che è fritto,diventa il dolce tipico di questa festa.
Io ieri  ho voluto provare una ricetta nuova, presa dall’ultimo numero di  Più Cucina. 

Queste ciambelle sono in copertina e non ho resistito.

Ciambelle lievitate all’arancia:

Ingredienti
500 g farina Manitoba
120 g zucchero a velo
140 g acqua
120 g latte
50   g olio d’oliva (io ho usato olio cuore)
25   g lievito di birra
70   g tuorli di uova a pasta chiara (4 circa)
1     bustina vanillina
scorza di arancia candita tritata finissima ( io ho usato buccia di arancia grattugiata)
30   g di rum o liquore all’arancia ( io ho liquore all’arancia)
olio per friggere, zucchero semolato per decorare

Ciambelle lievitate all’arancia

Ciambelle lievitate all’arancia

Ciambelle lievitate all’arancia

Ciambelle lievitate all’arancia

Ciambelle lievitate all’arancia

Ciambelle lievitate all’arancia

Sciogliere il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente e aggiungete un cucchiaio di farina. Lasciate fermentare per 20 minuti
In una ciotola setacciare la farina Manitoba, versate il lievito e iniziate ad impastare con una mano. Aggiungete lo zucchero, il sale, la vanillina, la buccia di arancia, il liquore, i tuorli e l’olio. Completate con 120 g di acqua, conservatene a parte 20 g che eventualmente aggiungerete se la pasta fosse troppo soda.
Lavorate a lungo la pasta per amalgamarla (deve risultare molto appiccicosa, altrimenti aggiungere acqua).
Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume. Io ho fatto lievitare 3 h nel forno spento.
Dopo la lievitazione prelevate porzioni di pasta di 50/55 g. Lavorate brevemente sul piano di lavoro e formate dei cordoncini che unirete alle estremità ottenendo le ciambelle.
Ponete ogni ciambella su foglietti di carta da forno, coprite e lasciate lievitare per 30/40 minuti. Io anche più di un’ora.
Versate in una casseruola stretta e alta l’olio per friggere. Ponete sul fuoco e portatelo a 170/175°C.
Quando avrà raggiunto la temperatura indicata, immergete una frittella alla volta, appoggiandola sull’olio dal lato senza carta da forno. Con delicatezza staccate la cartina e friggete. A doratura di un lato girate per dorarle dall’altro. La cottura deve avvenire lentamente per cuocere bene la pasta.
Scolate le frittelle e passatele subito nello zucchero semolato.

Ciambelle lievitate all’arancia

 

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96 Responses to Ciambelle lievitate all’arancia

  1. Avatar
    Valentina

    Non so proprio fare gli impasti ed è’ un peccato perché adoro questi dolci.
    Complimenti cara

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    Federica

    Così delicatamente profumate d’arancia sono ancora più golose 🙂 Mi paice l’impasto con l’olio al posto del burro. Un abcio, buona giornata

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    Elena

    Chissa che profumo si è sparso x la casa, sono perfette

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    lacucinadimonica

    ….andando a vedere la tua golosissima ricetta ho visto che c’è un contest da fare molto goloso!!!!
    complimenti cara proverò la tua ricetta

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    Simona Mastantuono

    Cara Giovanna sono semplicemente meravigliose! Da provare! troppo buone!!! Buona giornata Simmy

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    Ivana

    mmmmm…..gnam…gnam….buone !!!!

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    Ale

    buone le ciambelle…brava GIO!

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    ELENA

    mamma mia ne rubo una sola soltanto mmmmmmmmmmm

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    Daniela

    Magnifiche e che profumo devono avere….Visto che è ancora ora di colazione, te ne prendo una 🙂

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    Stefania

    Adoro i dolci ma temo di essere…incapace!!!
    Complimenti per il blog…ti seguo

    Stefania

    sipariodiperle.blogspot.com

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    Mi Ka

    Que ricas te han salido, para no parar de comer, me encantan! Felicidades por tu trabajo, que pases un dia estupendo!

  12. Avatar
    Reneesme

    Io non so davvero resistere ai dolci fritti, questi ti sono venuti benissimo complimenti!
    Un bacione e buona giornata!

  13. Avatar
    sississima

    che goduria, per la vista e per il palato!! Un abbraccio SILVIA

  14. Avatar
    Ely

    Gio.. non hai idea di quanto mi piacciano! Non mi sono MAI riuscite.. ci credi? MAI! Di ‘frisbee’ ne ho creati molti, ma non assomigliavano certo a ciambelline.. sigh.. complimenti di cuore, quanto ne assaggerei unaa.. Un abbraccione!

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    Mari DF

    Mamma mia quanto mi fanno golaaaa! Brava Giovanna!!
    Un bacio

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    veronica

    Io gradisco tutto il piatto ^_^ Ti sono venute benissimo le devo assolutamente rifare. Un abbraccio

  17. Avatar
    Claudia

    Come promesso……..eccomi!!!!!
    Ma guarda il caso proprio su un post su un dolce lievitato!!!
    Devi sapere che io adoro cucinare e soprattutto i dolci, ma con i lievitati ho delle difficoltà……ma non demordo e continuo a provare, provare, provare…….
    Ora proverò anche questa ricetta (anche perchè adoro i dolci con l’arancia) e poi ti dirò……
    Iscritta!!!
    Claudia – Gli eventi di Claudia –

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    SQUISITO

    come ne vorrei una…cara!
    meravigliose!
    bacione

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    Dana Ruby

    Io odio friggere, avevo deciso di non preparare niente a carnevale, ma le tue ciambelle sono così appetitose…che attentatrice che sei!

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    Silvia

    Fantástico,estão com excelente aspecto!
    Bjs

  21. Avatar
    Ketty Valenti

    Mmmm le ciambelline che buone!
    accidenti il fritto lo guardo di sottecchi ma che saporino che dona,spettacolare!
    Ottima ricetta a presto e grazie per le tue visite 😉
    Z&C

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    Simona Mirto

    Squisite giovanna! le ho fatte anche io da poco .. le adoro! per me ideali sempre anche non a carnevale! complimenti splendida ricetta golosissima:* buona giornata :**

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    marina riccitelli

    cosa vedono i mei occhi!!! Giovanna queste ciambelle sono una tentazione irresistibile! Sono fantastiche e ti sono venute strabene!!! un bacione marina

  24. Avatar
    valuzza89

    buonee, le faccio anch’io così e sono davvero ottime, vanno a ruba!

  25. Avatar
    daniela64

    buone e profumatissime. Buona giornata Daniela.

  26. Avatar
    Damiana

    Ma io non mi stancherei mai di guardare queste meraviglie,che imperversano dapertutto!E quello zucchero che le ricopre,mi da l’idea di quel sapore che amo tanto!Bravissima cara,proponi delle ciambelline perfette,da provare in questi giorni dove regna il fritto!Un bacione cara!

  27. Avatar
    Claudia

    Mi state facendo morire con queste ricette carnevalesche! Io odio friggere.. ma non mangiarle.. ne voglio una adesso!!!! .-) baci buona giornata

  28. Avatar
    Ennio

    Ciao Giovanna! E’ un piacere conoscerti!!! Queste ciambelle sono deliziose, complimenti! 🙂

    PS: Mi sono aggiunto ai tuoi lettori, così non mi perdo nemmeno una ricetta! 😀

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    Azzurra

    Giovanna, potevo non seguirti con l’invito di questi fritti che solo a vederli viene l’acquolina in bocca? No di certo. Quanto sono buoni i dolci di carnevale! Ciao e a presto. Ti inseguo! ahahahahaa

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    Artù

    Un bel dolce carnevalesco … che golosità cara amica!!!

  31. Avatar
    Anna

    ciao Giovanna, grazie mille per la visita! mi ha fatto un immenso piacere averti tra i lettori! Come vedi, ho ricambiato subito! le tue ricette sono davver invitanti 😉

  32. Avatar
    Batù

    Slurp!!! grazie cara Giovanna per questa golosissima ricetta!baci e buona giornata 🙂

  33. Avatar
    ILENIA MEONI

    Brava Giovanna sono perfette!!! mi segno subito la ricetta!!!…ho riconosciuta la tua ciotola arancione per la lievitazione…..sai che dopo averla vista a te me la sono comprata pure io!!!!!???? e mi sa che ci finirà dentro pure il mio impasto per le ciambelle!!!!! Buona giornata….un abbraccio!!!

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    Stefania Benedetti

    eh si è porprio il periodo per assaggiare queste delizie fritte senza sentirsi in colpa. un bacione

  35. Avatar
    Fr@

    Buone e pericolose! Una tira l’altra.

  36. Avatar
    Laura Carraro

    Qui siamo proprio in goloso clima carnevalesco, bravissima!!!
    Baci

  37. Avatar
    paola

    sul web impazza il Carnevale, queste ciambelle sono super belle e super buone.brava

  38. Avatar
    Italians Do Eat Better

    Son bellissime! Io adoro le ciambelle, bomboloni, krapfen ecc. sono tra i miei dolci preferiti! Leggendo la ricetta è molto simile a una mia che ho proposto qualche tempo fa. Ho appena comprato anch’io Più Cucina, e le farò senz’altro! Un bacione

  39. Avatar
    carla

    come si fa a resistere??? mi sa che invito i nipoti a casa così ho la scusa per farle :))
    Bravissima
    Baci

  40. Avatar
    eli

    Ti sono venute uno spettacolo!
    Peccato non poter acchiapparne una dal monitor! :DDDD

  41. Avatar
    Olga

    Come promesso sono passata e mi sono unita molto molto volentieri al tuo blog!!! un bacio, Olga

  42. Avatar
    monica

    buonissime, fritte fritte, come il carnevale vuole! la ricetta è segnata! buona serata. mony

  43. Avatar
    Il Cucchiaio di Anita

    Mi cimenterò nel provare queste deliziose ciambelline.. anche se coi dolci non sono molto pratica! Grazie mille, a presto 😉

  44. Avatar
    Barbara Froio

    queste ciambelle sono ottime da gustare anche sotto il solleone
    a presto!
    ilmondodirinablogspot.it

  45. Avatar
    Caramella

    soooo delicious………I am following you immediately

  46. Avatar
    carmencook

    Ti sono venute una meraviglia Giovanna!
    Bravissima!!
    Un bacione ebuona serata
    Carmen

  47. Avatar
    sabry

    Questi li devo fare…l arancia, il fritto, le ciambelle…una trilogia da urlo! Devono essere cosi profumate!

  48. Avatar
    Il calesse

    Che bontà….mettono subito allegria!
    Grazie cara Giovanna!
    Buona serata!
    Ciao:)
    Luci@

  49. Avatar
    Audrey

    Ciao,
    ma che bella questa ricetta, mi piace più della mia, vedo che vengono meglio, la prossima volta faccio questa 😉
    ovviamente senza glutine 🙂
    buona serata bacioni

  50. Avatar
    renata

    Meravigliose!!!!!
    Finalmente Carnevale con i suoi fritti è arrivato e tesoro tu l’hai accolto alla grande davvero
    Complimenti
    Un bacione

  51. Avatar
    D.

    Ciambelleeeeeee (con espressione da Homer)!! Super buone… le ricette di questo periodo non deludono mai! Bravissima 😉

  52. Avatar
    Simo

    …semplicemente meravigliose…odio friggere purtroppo, ma per queste ciambelle farei uno strappo….che delizia!

  53. Avatar
    veronica

    buonissimeeeee giovanna in questo periodo pii immagino che profumo d’arancia …

  54. Avatar
    Mamma Angela

    ciao Giovanna, le tue ciambelle sono goduriose e come al solito ben presentate! Sono davvero contenta di come in breve tempo il tuo stupendo blog ha preso il volo, ti ringrazio tanto per avermi pensata, ti avevo detto prima che non ritiro più i premi che le amiche mi regalano, non sono capace so fare altro ma non questo.Ti prometto in cambio che ti verrò a trovare molto spesso!!!!!!!!!!!!!!!!! SCUSAMI

  55. Avatar
    Clo

    Adoro queste ciambelle…sono venute perfette! Mi scrivo subito la ricetta e se la provo ti farò sapere il risultato! Complimenti per il tuo blog e grazie per la visita! A presto! Un bacio!

  56. Avatar
    Valentina

    Ciao Giovanna 🙂 Che bella idea quella di farle all’arancia, devono essere davvero buonissime, mi sembra di sentirne il profumino sai? 😀 Complimenti, ti abbraccio forte forte 🙂

  57. Avatar
    I fornelli di Alice

    Ma che buone le tue ciambelline,la lavorazione sembra lunga, ma il risultato ripaga di ogni attesa…bravissima

  58. Avatar
    Caterina

    Bellissime le tue ciambelle cara Giovanna…io ho comprato Più Dolci e ho visto qualche ricetta interessante ma la tua mi piace di più…bravissima…un abbraccio

  59. Avatar
    Emma Mon

    Ti rubo una, sono troppo buone, e poi all’arancia ancora più gustose.
    Un abbraccio.

    Mon’Em Cuisine

  60. Avatar
    Roberta Morasco

    Sono bellissime Giovanna..ma che voglia di frittelle/ciambelle mi hai fatto venire!!!
    Baci! Roberta

  61. Avatar
    nannina65

    Che dire, sono meravigliose, ho copiato già la ricetta, golosissime, in bocca al lupo per il contest, bacioni.

  62. Avatar
    sandra indovinachivieneacena

    tu ci devi dire la verità: sei una collega di Montersino e ce lo tieni nascosto!
    ma sembrano uscite dalla vetrina di una pasticceria Giovanna, sono strepitose! mi immagino cosa potrebbero essere stata all’assaggio!
    baci
    Sandra

  63. Avatar
    Rosetta

    Belle, mi hai fatto salire la salivazione.
    Per carnevale non credo di farle,per me e mio marito soltanto non ne vale la pena, ma terrò presente.
    Buona giornata
    Mandi

  64. Avatar
    www.mipiacemifabene.com

    aiutooo!! sono bellissime!!!! Domenica scorsa insieme a mia sorella e qualche amica abbiamo organizzato una giornata di frittelle di ogni tipo… che buone caspiterina!! le tue sono fantastiche!!! complimenti giovanna 🙂 ciao, a presto

    Federica 🙂

  65. Avatar
    Chiara Giglio

    mammamia che tentazione!!!!Buona domenica, un bacione….

  66. Avatar
    Alice P.

    Golosissimeeeeeeee, le vogliooooooo :-DD

  67. Avatar
    Fr@

    Morbide morbide, una tentazione.

  68. Avatar
    Rocco

    deliziose queste ciambelle lievitate all’arancia, un modo gustoso di cominciare la giornata con una bella colazione, sempre ottime ricette nel tuo blog

  69. Avatar
    maria

    che belle le ciambelle, dalle foto si vede che sono morbidissime, ce ne vorrebbe proprio una adesso 🙂

  70. Avatar
    stella rossa

    Complimenti la tua ricetta di queste ciambelle mi ha fatto venire l’acquolina in bocca!! devono essere squisite 😉

  71. Avatar
    Chiara

    all’arancia devono essere deliziose!

  72. Avatar
    Giorgia Contu

    Devono essere una delizia mangiati caldi caldi.. mamma mia!!! domani li preparo anche io!!!

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    mariafelicia

    che bontà..fanno subito festa e carnevale…anche io le faccio spesso ma con le patate..da provare anche la tua versione

  74. Avatar
    daniela64

    Che delizia le tue ciambelle , sono irresistibili . Buona serata Daniela.

  75. Avatar
    alessia

    solo a vederle mi è venuta una gran fame!

  76. Avatar
    Maryg

    Ottime x carnevale….

  77. Avatar
    Lifest.99

    Siamo già ai dolci di Carnevale? Io con la testa mi sento ancora a Natale, temo…
    Le tue ciambelle sono bellissime, credo che anche io userei la buccia grattugiata al posto dei canditi che solitamente non amo.

  78. Avatar
    lory b

    Golosissima visione!! Non friggo molto, ma a carnevale, non resisto!!!
    Complimenti!!!
    Un abbraccio!!!

  79. Avatar
    Giovyna

    Ogni anno in questo periodo preparo sempre le ciambelle fritte! Me l’ha insegnato anni fa mio nonno e le preparo proprio come faceva lui (ormai è anziano). Io non metto uova nell’impasto, perchè l’uovo le fa indurire più facilmente e il giorno dopo non sono più freschissime… Ad ogni modo, la tua versione all’arancia mi sembra ottima! 🙂

  80. Avatar
    giusy loporcaro

    io non riusciro’ mai ad iniziare la dieta….uffaaaaa p già periodo di nuove feste….e devo ancora smaltire i chili di natale….arggggg
    carnevale poi è tutto un fritto zuccheroso!!!!!
    come resistere a queste ciambelle?????!

  81. Avatar
    Giovanna

    Posso essere sincera, sincera, sincera? Sto sbavando! Che meraviglia! Un bacio

  82. Avatar
    Alessandra Barbone

    questo doveva essere periodo di dieta, ma così non è possibile! Slurposissime…

  83. Avatar
    ilenia

    Deliziose !!! Ho capito perché non c è il LM perché è un post precedente. …bravissima sempre e comunque . 🙂

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