Cioccolatini ripieni di crema e amaretti

Cioccolatini ripieni di crema e amaretti

Cioccolatini ripieni di crema e amaretti

Cioccolatini ripieni di crema e amaretti

Ieri per me è stata una giornata particolare, ricca di emozioni. Sono stata a pranzo, presso l’Agriturismo La Sena, con una persona meravigliosa, la signora Faith Willinger.

La signora Faith, si è trasferita in Italia nel 1973 ed è stata sedotta dalla cucina regionale italiana. Ha studiato con chef professionisti e cuochi italiani, ha viaggiato molto alla ricerca dei cibi e dei vini migliori, prodotti a mano, secondo i metodi della nostra antica tradizione.E’ stata insignita del prestigioso premio San Pellegrino per il lavoro eccezionale come ambasciatore della cucina italiana. Vive a tempo pieno a Firenze con il marito toscano, Massimo. Suo figlio Max vive a Milano. La sua esperienza in Italia la ritroviamo nei suoi scritti e nei suoi articoli per riviste specializzate. Scrive per Gourmet”, “Food & Wine”, “Viaggi e tempo libero”, “Arti alimentare”, “Partenze”,The Atlantic on-line e  per La Cucina Italiana Magazine on-line. Il suo è un invito ad assaggiare  i prodotti italiani. La Faith insegna nella sua cucina a Firenze il mercoledì, utilizzando i prodotti appena raccolti dai suoi agricoltori preferiti.

Alle prelibatezze preparate per noi dallo chef  Giuseppe Rudi con i prodotti dell’ Agriturismo La Sena

Agriturismo La Sena

Agriturismo La Sena

Agriturismo La Sena

Agriturismo La Sena

io mi sono pemessa di abbinare i miei Cioccolatini ripieni. La ricetta è di Cameron, avevo già avuto modo di apprezzarne la bontà in occasione del compleanno di Ferdinando, mio figlio. Semplici da preparare, sono molto buoni e si possono fare in anticipo. 

Cioccolatini ripieni di crema e amaretti

Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente. Per la bagnomaria Prendere una pentola con acqua sul gas. In un’altra pentola, più piccola, mettere il cioccolato e poggiarla sulla pentola contenente l’acqua. Quanto l’acqua bolle diminuire la fiamma del gas e fare sciogliere lentamente, girando, il cioccolato. Con un pennello in silicone, coprire di cioccolato gli stampini in silicone. Fare una prima passata e mettere nel congelatore per fare solidificare. Riprendere gli stampini , ripetere l’operazione e rimettere nel congelatore.

Cioccolatini ripieni di crema e amaretti

Cioccolatini ripieni di crema e amaretti

Preparare la crema.

In una pentola scaldare il latte con i semi della bacca di vaniglia. In un’altra pentola, montare l’uovo e il tuorlo con lo zucchero, per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Aggiungere la farina e amalgamarla bene al composto. Sempre mescolando unire piano piano, il latte.

Mettere sul fuoco e sempre mescolando, portare ad ebollizione e a fiamma bassa, continuare la cottura per altri 2/3 minuti.

Versare la crema in una ciotola e coprire con la pellicola trasparente.

Sbriciolare gli amaretti e bagnarli un pò, con il rhum.

Cioccolatini ripieni di crema e amaretti

Cioccolatini ripieni di crema e amaretti

Prendere gli stampini rivestiti di cioccolato e mettere un pò di amaretti, un cucchiaino di crema (fredda), un pò di amaretti e coprire con altro cioccolato fuso. Conservare in frigo almeno per un’altra ora.

Togliere dagli stampini e servirli con i pirottini di carta.

Cioccolatini ripieni di crema e amaretti

Cioccolatini ripieni di crema e amaretti

Arrivederci  Faith.

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67 Responses to Cioccolatini ripieni di crema e amaretti

  1. Avatar
    Emanuela

    ..un’esperienza davvero molto bella e a mio parere carica di emozioni!!! e poi fattelo dire questi cioccolatini sono uno spettacolo e devono essere anche tanto buoni…della serie uno tira l’altro!!!

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    Manu80

    No vabbè Giovanna ma che spettacolo hai preparato oggi!! mi hai fatto venire l’acquolina in bocca solo a guardarli questi cioccolati , devono essere sublimi, decisamente ottimi e il procedimento non mi sembra neanche tanto complicato !!! bravissimaaaaaaaaaaaaa….

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    sabrina

    Non puoi pubblicare queste foto è vietato! E’ vietato da chi non può mangiare tanta bontà e poi è vietato da chi sta davanti al pc e non ha una delizia del genere da addentare….concilia?? O faccio multa? 😉

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    Chiara

    che bella esperienza e che cioccolatini deliziosi, uno tira l’ altro ! Buona giornata, un bacione…

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    Luna

    Che belle queste esperienze, ti riempiono la vita ed il cuore, si vede dal tuo sorrisone quanto tu sia stata bene 🙂 E che bontà questi cioccolatini, ne rubo…posso?

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    cinzia

    Deliziosi, che bella esperienza, poi adoro la cioccolata e farla da se deve essere ancora più buona!!! ti lascio l’indirizzo per la spedizione??? hahah 🙂

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    Simona Mirto

    tesoro sei stata bravissima! i cioccolatini non sono per nulla semplici da preparare, secondo la mia esperienza tra le preparazioni più difficili e a giudicare dal risultato ti sono venuti magnificamente! immagino che tu abbia fatto un figurone all’agriturismo…:* complimenti per tutto:*

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    Ramona

    Deliziosi questi cioccolatini! sembrano molto semplici da realizzare.

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    Milena Sileo

    Mamma mia che goduria i tuoi ciocolatini, adoro gli amaretti, poi serviti in un goloso cioccolatino devono essere superlativi!

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    Francesca C.

    oddio questi cioccolatini sono una vera prelibatezza!!!!!! ed io da buona amante di ciocco non posso nn apprezzarli!!!! me li mangerei adesso!!!!

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    Rossana

    é bello quando una persona di altra nazionalità si appassiona tanto al nostro paese e alla nostra cultura gastronomica tanto da decidere di improntare la propria vita studiando i nostri piatti regionali e affiancandosi per apprendere ai migliori chef italiani.

    Un plauso a lei, e ora consentimi di osannare i tuoi cioccolatini.. questo è un orario tremendo per me: mi assale la voglia di dolci!!!!

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    strawberry claudia

    Questi cioccolattini sono davvero molto invitanti..un momento di piacere assicurato..immagino il loro gusto! Sei molto brava..carinissimi gli stampini.

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    rosetta piro

    un’esperienza davvero unica per te che sicuramente ti ha lasciato tante emozioni! questi cioccolattini sono davvero una goduria per il palato!

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    caterina

    Complimenti che invitante goduria di bontà.

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    Susanna

    mamma mia che bontà questi cioccolatini, cosa darei per assaggiarli!!!!!

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    zuzy

    devo assolutamente comprarmi gli stampi per fare i cioccolatini, fatti in casa devono essere sicuramente piu buoni!

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    Giada

    mmm che bontà!!! mi sa che questi sono ottimi 🙂

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    marcella sicca

    Bellissima esperienza e bellissimi questi cioccolatini saranno sicuramente molto gustosi complimenti

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    eli

    oddio giovanna che brava che sei!!!mmm….io amo il gusto d amaretto!

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    Fr@

    Deve essere stata una belle esperienza. Ottimi quei cioccolatini.

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    Micol

    SE quel vassoio fosse finito tra le mia mani … i tuoi capolavori cioccolatosi avrebbero avuto vita brevissima!!! Complimenti sono uno spettacolo!

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    Francesca Breda

    Sei super brava! io non ho mai fatto i cioccolatini, a veder le tue ricette sembra quasi semplicissimo ma so che farei un macello!

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    vale thebemamy

    buonissimi questi cioccolatini, molto belli anche alla vista. 🙂 complimenti

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    Anto-nella-Cucina

    I cioccolatini sono meravigliosi, e la giornata emozionante che hai vissuto si legge sul tuo viso, complimenti!

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    Audrey

    Ciao Giovanna,
    per prima cosa in questa foto sei davvero bellissima oltre che raggiante.
    I tuoi cioccolatini sono una vera tentazione, golosa come sono puoi star sicura che proverò a rifarli.
    Che faccia simpatica ha la Signora Faith, che poi ha lo stesso cognome della fidanzata inglese di mio cugino.
    Buona serata cara bacioni

  26. Avatar
    Rosy

    Ciao Giovanna, complimenti per la bellissima esperienza e grazie per aver condiviso la ricetta di questi golosissimi, goduriosissimi cioccolatini…
    troppo belli e sicuramente buonissimi!!!
    un bacione e buona settimana
    Rosy

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    stefania

    hai avuto una bellissima esperienza, e che favolosi i tuoi cioccolatini, io non ho mai provato a preparali ma credo che con le tue dritte riuscirò a farli

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    mammaargi

    Che meraviglia di cioccolatini, sarei capace di mangiarli tutti, uno dopo l’altro.

  29. Avatar
    gwendy

    Bravissima Giovanna!!!i tuoi cioccolatini sono meravigliosi!!Devo dire che stai diventando sempre più brava!!

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    Ela

    Belli e di sicuro buonissimi. Sei davvero brava! 😉

  31. Avatar
    sonia

    wow che figa questa esperienza. Mi piacciono i cioccolatini! 🙂

  32. Avatar
    samy

    waaaa sarà stata una bella esperienza… ma io mi pappo i cioccolatini :O

  33. Avatar
    creazioni da sogno

    Buoni…che golostà mi fai vedere?? Complimenti!

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    Consuelo

    Davvero interessante, grazie x aver condiviso quest’esperienza! Non mi sono mai cimentata a fare i cioccolatini..mi terrorizza il temperaggio del cioccolato…i tuoi invece sono perfetti! Ne assaggerei uno proprio ora ^_^
    la zia Consu

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    enrica

    sembra tutto ottimo e delizioso… complimentiiiiii!

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    mariafelicia

    volevo vedere la ricetta da questo pomeriggio quando ho visto la foto che hai postato su facebook..mi incuriosivano troppo…sono usciti benissimo..nulla da invidiare rispetto a quelli che trovi in pasticceria..sempre più brava…
    non garantisco lo stesso risultato se dovessi farli io…certo che ci si può proprio sbizzarrire con la fantasia

  37. Avatar
    alessandra

    Sono golosissima di cioccolato…che buoni e che belli i tuoi cioccolatini!
    Bacioni
    Alessandra

  38. Avatar
    ursula ansa

    mamma che delizia sembrano buonissimi mi segno la ricetta ora non posso farli non ho lo stampo adatto

  39. Avatar
    Laura

    Che splendida occasione hai avuto, una giornata sicuramente indimenticabile e i tuoi fantastici cioccolatini ci sono stati più che bene!!!
    Baci

  40. Avatar
    bellezzasalute

    Che prelibatezze… adoro il cioccolato! Una ricetta da ricreare sicuramente

  41. Avatar
    alessia

    ma che delizia!sono venuti benissimo!

  42. Avatar
    Simona Giorgi

    Sono stupendi questi cioccolatini…. domani venfo a bussare alla tua porta e griderò “dolcetto o scherzetto?” con la speranza di ricevere uno di questi meraviglioso cioccolatini ripieni

  43. Avatar
    anna santese

    buoni…anche io creo sempre cioccolatini ripieni co vari gusti, l’ultimo è stato con ricotta crema di cioccolato ecc.ecc. davvero buonissimo^_^ duro fuori e tenero dentro…gnammy!

  44. Avatar
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    Lorella Nicoli

    una vera squisitezza. e poi una bella esperienza davvero! invidia!!

  46. Avatar
    Alice

    Che bella esperienza!!!!!!!!! e …. che golosi i cioccoaltini!!!!!!!!!!
    baci
    Alice

  47. Avatar
    Alessandra

    Ciao Giovanna, e grazie per la visita, e complimenti per il tuo blog, questi cioccolatini mi fanno impazzire!!!

    Ciao
    Alessandra

  48. Avatar
    maria e luigi boiano

    sarà stata un esperienza deliziosa, quei cioccolatini sembrano avere un sapore delizioso

  49. Avatar
    giusy loporcaro

    ma dai che carine che sei stata a portare i cioccolatini!!!! ma sai che nn li ho mai fatti???? questi mi intrigano molto…ed ho gli amaretti in dispensa….ihihih ci provo!

  50. Avatar
    Roberta

    Che belli questi cioccolatini!!!! E ….che bella che sei anche tu!!!!! ^_^ ciaoooooooo

  51. Avatar
    Clara pasticcia

    Esperienza splendida Giovanna e cioccolatini a dir poco di altissima classe!!!
    Tu sei proprio bellissima!
    un bacione

  52. Avatar
    Romina

    ma che belli questi cioccolatini… devono essere buonissimi. Proverò anche io… ma chissà se verranno come i tuoi!;-)

  53. Avatar
    daniela64

    Che meraviglia i tuoi cioccolatini, uno tira l’altro. complimenti Giovanna. Un abbraccio, buona serata Daniela.

  54. Avatar
    mary pacileo

    che buoni questi cioccolatini sei davvero bravissima non li avevo mai assaggiati con questo ripieno

  55. Avatar
    Giovanna

    Giovanna ma sono favolosi! E poi quell’aroma all’amaretto,,,,Brava! Un bacio

  56. Avatar
    chefdilibri

    Ma sono meravigliosi questi dolcetti! Ho lo stesso stampo a forma di girasole, solo un po’ più grande del tuo.. devo assolutamente provarli!

  57. Avatar
    Meggy Fri

    Pazzesco il tuo blog, la cura dei particolari, le foto, i dettagli…esprimono tutta la tua passione per la cucina!!! Complimenti sinceri!
    Meggy

  58. Avatar
    Milla

    Complimenti, un gusto nuovo d provare

  59. Avatar
    Carla

    Che bella esperienza e che favolosi cioccolatini!!!
    Bravissima!!!
    Baci

  60. Avatar
    Valentina

    una bellissima esperienza complimenti, quei cioccolatini troppo belli e troppo buoni 😉

  61. Avatar
    Francycla M.

    Una vera delizia questi cioccolatini, complimenti 🙂

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