Coda di rospo con patate al forno

Coda di rospo con le patate al forno

coda di ro

Oggi è venerdì di Quaresima e quindi la mia proposta di oggi non poteva non essere a base si pesce. Giorni in pescheria ho trovato una coda di rospo di 1.5 Kg e senza pensarci due volte, l’ho comprata subito, anche perchè è il mio pesce preferito.

La rana pescatrice o coda di rospo, come riportato su my personaltrainer.it, è un pesce molto pregiato, ad ampio consumo. In commercio la si trova il più delle volte senza testa e senza pelle. Questo ne comporta l’eliminazione del 50% dell’animale intero. La grossa testa della coda di rospo, si presta benissimo per la preparazione di fumetti, zuppe e brodi. Il più delle volte la rana pescatrice viene servita lessa, al vapore, grigliata, al forno o cotta in padella, o anche nei ripieni di paste.

Io l’ho fatta pulire dal pescivendolo e arrivata a casa, ho tagliato la testa e la spina centrale. Questi li ho utilizzati  per un ottimo sugo, con la parte rimanente invece ho preparato la

Coda di rospo con patate al forno

Dopo aver tolto la spina centrale, delicatamente in modo da ricavarne un unico pezzo a libro, salare e mettere olio, aglio, prezzemolo, rosmarino e un pizzico di sale.

Coda di rospo con patate al forno

Coda di rospo con patate al forno

Arrotolare la coda di rospo e legarla con dello spago da cucina.

Coda di rospo con patate al forno

Coda di rospo con patate al forno

Affettare le patate in maniera non troppo sottile e metterle su una pirofila con un filo di olio d’oliva. Posizionare la coda di rospo e completare con qualche pomodorino, il prezzemolo, il rosmarino, l’aglio e il sale.

Irrorare la coda di rospo con olio e poco vino bianco, spolverare con pan grattato e pepe macinato al momento.

coda

Infornare a 200° per circa 20 minuti. Eventualmente togliere la coda di rospo e continuare per qualche altro minuto, la cottura delle patate.

Eliminare lo spago, tagliare a fette e servire subito la Coda di rospo con patate al forno.

 

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53 Responses to Coda di rospo con patate al forno

  1. Audrey

    mio padre adoro la coda di rospo, se gli faccio vedere sta ricetta impazzisce 😉
    baci cara

    • mary

      ho fatto ieri questa ricetta e non ci è piaciuta niente … il rosmarino spegne il sapore e il profumo della coda di rospo….bisogna cambiare erba aromatica a me e alla mia famiglia non è gradita.. è un connubio che non si addice…

      • Giovanna Bianco
        Giovanna Bianco

        Ciao Mary mi dispiace per te, ma è una questione di gusti. Io il rosmarino con il pesce arrostito, al forno, lo uso spesso proprio perchè piace alla mia famiglia., e con la coda di rospo non fa eccezione. Se tu dovessi provare con un’altra erba aromatica che a tuo avviso ne migliora il sapore, mi piacerebbe che me lo facessi sapere, proverei anche io. Grazie, buona giornata.

  2. Valentina G.

    Mi attira molto questa ricetta, la coda di rospo l’ho mangiata da una mia amica ma non ho mai provato a farla 😉

  3. ilaria

    davvero molto interessante questa ricettina per me è nuova sembra molto gustosa ed appetitosa sicuramente da provare 🙂

  4. Lifest.99

    Anche noi in quaresima il venerdì mangiamo pesce, quindi tengo in conto la tua ricetta per la cena…ma prima devo comprare la coda di rospo, in freezer ho un po’ di pesce, ma non quello.

  5. Vania

    Hai fatto bene a specificare che le parti di “scarto” in realtà scarto non sono perchè si può preparare un ottimo sugo!

  6. Micol

    Stavo giusto cercando una ricetta per la coda di rospo e la tua è senz’altro favolosa ed ottimamente presentata! LA rubo per il mio pranzo di domenica!

  7. Claudia

    Mi credi se ti dico che non ho mai mangiato questo pesce???? deve essere davvero ottimo… cucinato così poi.. baci e buon w.e. 🙂

  8. Emanuela Rossi

    ma lo sai che non ho mai mangiato la coda di rospo??? deve comunque essere buonissimo e poi con le ricettine speciali e gustose che ci proponi tu ogni volta ancora di piu’!!!

  9. Chiara

    bella ricetta Giovanna, la coda di rospo è uno dei pesci che preferisco in assoluto, buon we !

  10. Donata MArtini

    Straordinaria questa ricetta! Trovo invitantissima e golosa la presentazione sul letto di patate!

  11. Giovanna in cucina

    La coda di rospo non l’avevo mai provata con le patate, mi metti fame. Mmmmmmmmmmmmmm

  12. Giorgia Contu

    Anche io cucino spesso la coda di rospo in questo modo, e ci piace tantissimo a casa, veramente saporitissima!

  13. Lorenzo D.

    Superbamente gustoso, annots, thanks 🙂

  14. Cinzia dm

    Ciao! Non mi piace molto la coda di rospo , ma da come hai presentato tu questo piatto varebbe la pena assaggiarlo di sicuro!! Complimenti e grazie per aver postato la ricetta e sicuramente da provare !! Buona giornata 😉

  15. Teresa

    Che delizia la coda di rospo, io a volte ci faccio anche degli involtini, una vera squisitezza però questa ricetta!

  16. Rosy

    Non ho mai assaggiato la coda di rospo, forse perchè il mio pescivendolo di fiducia non lo ha mai!

  17. Fr@

    Un ottimo secondo di pesce.

  18. silvana

    complimenti per questa ricetta sarà buonissimo

  19. chiara

    che ricettina da venerdì magro, in tempo di quaresima 😀
    almeno cosi si dice da me, pesce il venerdì e mai carne

  20. Ivana

    a me piace molto ….ottimo piatto. Ciao

  21. Rossana G.

    Un pesce bruttino ma dal grande sapore e carni prelibate. Amo molto. Non l’ho mai cucinato così, ma proverò. ciao

  22. Milena Sileo

    Mi piace, proprio tantissimo! 😀 Il pesce lo adoro e così preparato è una festa! Complimenti di cuore !

  23. Rocco

    è tantissimo che non mangio la coda di rospo, come lo hai cucinato tu sarebbe un bel modo di riassaporarlo!

  24. patrizia norori

    sai non ho mai mangiato la coda di rospo ma questa tua ricetta mi ha fatto venire l’acquolina in bocca!

  25. Sabrina B.

    Un tipo di pesce che non ho mai mangiato forse perchè non sapevo come cucinarlo

  26. sonia

    non ho mai assaggiato la cosa di rospo ma sembra buonissima a vederlà così 🙂 grazie per la ricetta

  27. mariafelicia magno

    molto buona la cosa di rospo la preparo spesso anche io sia così che in umido in padella…sempre gustosissima

  28. samantha

    Ecco!! Un piatto ricco come piace a me! Bontàààà assoluta!

  29. Angela Di Stora

    Ciao! anch’io il venerdì preparo pesce, la settimana prossima vorrei provare a fare la tua ricetta perché non ho mai assaggiato la coda di rospo 🙂

  30. francesca

    complimenti per la ricetta…mi piace l’idea di non scartare nulla e preparare un buon sugo..

  31. eva

    Io adoro il pesce e cerco sempre dei modi diversi per cucinarlo e la tua è davvero un’ottima e golosa idea devo rifarla anche io grazie

  32. Pina

    sai che credo di non averlo mai mangiato questo pesce?ammetto che cucinato così viene voglia di provarla questa coda di rospo!!

  33. karine

    ricetta interessante anche se non ho mai mangiato questo tipo di pesce e soprattutto non sono brava a cucinare il pesce in generale… ma le tue foto mi fanno venire di provare.

  34. alessia

    amo la coda di rospo, è davvero particolare!poi con le patate è buonissima!

  35. CRISTINA BENEDETTI

    Compro spesso la coda di rospo ma in genere ne mangio il filetto solo passato con burro e salvia o gratinato ma la tua ricetta è davvero succulenta

  36. Giovanna

    Adoro la coda di rospo e come l’hai preparata tu è favolosa! Un bacio

  37. fantastica realtà

    Molto interessante la tua proposta, non ho mai mangiato questo tipo di pesce ma abbinato con le patate sembra davvero buono.

  38. Carlotta Del Vesco

    Non ho mai mangiato la coda di Rospo, ma la tua preparazione è davvero molto invitante e sarei curiosa di assaggiarla. ^^ complimenti.

  39. viviana

    prima o poi ti “rubo” la ricetta

  40. super fast reply

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  42. Cristina

    Non ho mai provato la coda di rospo e non so se mi piacerebbe 🙁

  43. Rosy (Non solo cucine isolane)

    Ciao Giovanna non ho mai avuto modo di assaggiare la coda di rospo, ma adorando i piatti a base di pesce sono sicura che mi piace, inoltre la tua preparazione è meravigliosamente invitante e mi sta venendo fame solo a guadare le foto, ho voglia di assaggiarla, che meraviglia, buonissima e appetitosa come tutte le tue bellissime ricette:))
    un bacione e buon inizio settimana:)
    Rosy

  44. Luna

    Che spettacolo di ricetta e chissà che sapore! Sono ripetitiva ma come cucini tu il pesce non lo cucina nessuno, fai concorrenza a mia suocera!!!! Brava Giovannina!

  45. Maria Bruna

    Buonissima e golosissima cara Giovanna! Ti rubo la ricetta! Grazieeee
    Ti abbraccio forte
    ciaooo

  46. pansi mary

    la sto’ preparando ti faro’ sapere come sara’

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