Crostata frangipane con mela e frutta fresca

 Crostata frangipane con mela e frutta fresca

Anche oggi posto una crostata, dolce però, alla frutta. In questi giorni sono riuscita ad avere i lamponi e i mirtilli e  ne ho approfittato per preparare la Crostata frangipane con mela e frutta fresca. In tutta sincerità posso dire che è troppo buona per non condividere la ricetta con voi. La fonte è  Luca Montersino e si sa è una garanzia.

Crostata frangipane con mela e frutta fresca

crostata frangipane con mele e frutta fresca2

Per la pasta frolla

Sul piano mettere la farina a fontana, al centro mettere lo zucchero a velo, il burro a pezzetti, la buccia di limone tritata e un pizzico di sale. Lavorare con le mani finchè l’impasto si sarà compattato.

Procedimento Bimby:

Tritare la buccia di limone con lo zucchero: Vel 10 8 secondi.

Aggiungere gli altri ingredienti ed impastare: Vel 4 10 secondi.

Modellare l’impasto a palla, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per circa 30 minuti.

Per il frangipane

Nella planetaria, montare il burro con lo zucchero a velo. Aggiungere le uova poco alla volta, la farina di mandorle e la farina. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Per le mele

In una padella antiaderente mettere lo zucchero semolato. Quando è completamente sciolto, aggiungere le mele tagliate a cubetti (non troppo piccole). Aggiungere il calvados, io il Grand Marnier.

crostata frangipane con mele e frutta fresca

crostata frangipane con mela e frutta fresca

Prendere la pasta frolla e stenderla tra due fogli di carta forno, con il mattarello.

crostata frangipane con mele e frutta fresca

crostata frangipane con mela e  frutta fresca

Rivestire uno stampo di 20 cm di diamentro, precedentemente imburrato e infarinato.

Bucherellare il fondo e versare le mele e coprire con il frangipane.

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Cuocere in forno caldo a 180°C per 25 minuti.

Fare raffreddare e nel frattempo preparare la crema. La mia è la crema pasticcera alla panna, per la ricetta vedi qui.

Sfornare la crostata frangipane con mela e frutta fresca e metterla sul piatto di portata. Versare la crema sulla superficie e decorare con la frutta fresca.

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Lucidare con la gelatina e riporre in frigo la crostata frangipane con mela e frutta fresca, fino al momento di servire. Io ho solo spolverato con lo zucchero a velo.

 

crostata frangipane con mele e frutta fresca

 

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24 Responses to Crostata frangipane con mela e frutta fresca

  1. Avatar
    Alessandra Barbone

    una vera golosità! la crema frangipane è divina..immagino con la frutta fresca!

  2. Avatar
    Fr@

    Ci credo che è buonissima!

  3. Avatar
    Federica

    adoro le crostate di frutta in estate, così belle colorate. arricchita dalla frangipane al posto della classica pasticcera dev’essere da svenimento 🙂 un bacio, buon we

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    Ely

    Stella Giò.. per queste crostate farei follie. con la frangipane deve essere qualcosa di indimenticabile…! <3 Complimenti, spero ce ne sia ancora un fettino perchè scappo subito da te per merenda!! 😀

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    Chiara

    bellissima e golosa come poche ! Un bacione

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    Terry

    La crostata è di sicuro uno dei miei dolci preferiti, semplice ma sempre di effetto. Bravissima

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    Rosy (Non solo cucine isolane)

    favolosa a dir poco: bravissima Giovanna, oltre che bellissima da vedere è di sicuro troppo ma troppa buona, mi sta venendo l’acquolina solo a guardarla:))
    un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

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    carmen

    Cosa darei per una fetta!!!!
    Un mega bacio e buon ferragosto
    Carmen

  9. Avatar
    Bruna

    Che meraviglia e che golosità! Complimenti cara Giovanna 🙂
    Ti abbraccio
    ciaoo

  10. Avatar
    carmine

    una crostata con la bontà ei colori dell’estate

  11. Avatar
    Marco

    una crostata fresca e saporita!

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    Sonia

    non mi stanco mai di questi dolci alla frutta e questo è bellissimo! un bacio e buon ferragosto

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    Claudia

    Ciao Giovanna come stai???? son rientrata dalle vacanze.. ma ancora sono in fase relax e terrò il blog chiuso ancora per un p… Ottima e di stagione la tua crstata.. Un bacione e buon w.e. 🙂

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    Luna

    Ultimamente sono un po assente dal mondo del food blog perdono 😉 Questa crostata solo a guardarla mi rimette al mondo! Bella estiva e colorata 🙂 cosa volere di più?

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    mammaargi

    E’ una gioia per gli occhi, non oso immaginare cosa sia per il palato! Bravissima!

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    Valentina L.

    Davvero una delizia per il palato …. oltre ad essere bella a vederla! Sempre ottime ricette! 🙂

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    Stefania

    un dolce super!!! io poi adoro la crema frangipane e penso che abbinata alla frutta sia una delizia

  18. Avatar
    vittoria

    Strepitosa come tutte le tue ricette ed anche tanto bella da guardare! Cosa darei per una fettina…

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    emanuela

    ma che bonta’!! devo assolutamente mettermi in pista ed impastare seguendo la tua ricetta.

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    maria e luigi boiano

    mamma mia che bontà, io adoro tutto ciò che è fatto di frutta, devo prorpio provare questa crostata

  21. Avatar
    maria

    una bella crostata alla frutta è quello che ci vuole durante il periodo estivo, è una variante gustosa ma allo stesso tempo fresca

  22. Avatar
    giusy

    questa crostata è davvero una goduria….con il frangipane poi……una delizia da pasticceri! bravissima come sempre cara!

  23. Avatar
    Maryg

    Davvero favolosa con il frangipane

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