Polpette con gamberi, merluzzo e patata Ieri per me e per le mie amiche Stefania, Michela e Carla de La Cucina Regionale, è stata una giornata particolare perchè abbiamo visto le nostre Frittate con i salumi, vedi il post del 19 maggio, pubblicate sulla rivista mensile di enogastronomia QuantoBasta FVG, nell’inserto speciale dedicato alle frittate. … Continua a leggere →

Pennoni con tonno fresco e zucchine La mia proposta di oggi è un primo e tanto per cambiare, è a base di pesce. L’altro giorno ho infatti comprato un pò di tonno e anzichè preparare il solito filetto di tonno alla Mediterraneo, ho pensato di fare un primo. Ho abbinato delle zucchine, perchè ho pensato … Continua a leggere →

Fagottini ripieni con crema di formaggio e salmone Ieri ho preparato i Fagottini ripieni con crema di formaggio e salmone. Io ve li consiglio anche perchè potrebbero essere un’idea gustosa, ma proprio tanto gustosa, da preparare per questo lungo fine settimana. Fagottini ripieni con crema di formaggio e salmone Ricetta presa da Più Cucina (apr/giugno) … Continua a leggere →

Sfilatino con impasto pizza Questa mattina ci siamo svegliati con la pioggia e le previsioni per questo lungo fine settimana, considerando la festa di lunedì 2 giugno, non sono rassicuranti. C’è una differenza di temperatura tra un giorno e l’altro che si avverte sensibilmente, circa 10 gradi in meno rispetto a ieri. Sono contenta che … Continua a leggere →

Vellutata di zucchine con calamari e gamberi arrostiti Ieri per me è stata una giornata importante, mio figlio ha fatto la Prima Confessione. Penso che questi siano quei piccoli passi che ci fanno capire che i nostri bambini stanno crescendo e non solo fisicamente. La ricetta di oggi è la Vellutata di zucchine con calamari … Continua a leggere →

Crostata di fragole e cioccolato bianco Questo è il periodo migliore delle fragole, sui banchi della frutta sono irresistibili. E’ difficile non riuscire a comprarne almeno una vaschetta, belle rosse, io cerco di comprare le più piccole, perchè più gustose e contengono meno acqua. Non le ho mai provate con il salato, ma quando ho … Continua a leggere →

Friselle con pasta madre In questi giorni di caldo si vive in prospettiva dell’estate, il desiderio di cambiare stagione è forte, si ha voglia di liberarsi dell’inverno. Questo desiderio si riflette anche nei piatti. Cibi freschi e veloci vanno per la maggiore. Io d’estate consumo tante friselle condite con le insalate di pomodorini. Per me … Continua a leggere →

  Tagliolini con asparagi, funghi porcini e pancetta In questi ultimi giorni le temperature sono per lo più estive e in previsione della chiusura della scuola per le prossime votazioni, io e mio figlio abbiamo programmato di scendere a mare. Lui non sta più nella pelle e sinceramente anche io, entrambi amiamo il mare della … Continua a leggere →

Baguettes con pasta madre Fare il pane in casa per me sta diventando una vera e propria abitudine, una volta assaporato il suo sapore, ne riconosco la differenza e per me è ormai, una necessità. Con l’arrivo del caldo, il classico filoncino farcito con salumi o con una fresca caprese, diventa il mio spuntino preferito. … Continua a leggere →

Torta Prima Comunione Giacomo   Domenica mio nipote Giacomo, ha fatto la Prima Comunione. Per me è stato un piacere preparare la torta in pasta di zucchero, oltre che il Babà. Come base anzichè del classico pan di spagna, ho fatto una sponge cake, il cui sapore è di gran lungo superiore, la mangerei così, … Continua a leggere →

Frittata cu ricotta e suprissata – Frittata con ricotta e soppressata Tre mie amiche blogger mi hanno parlato della loro iniziativa di pubblicare una volta al mese, una ricetta avente almeno un ingrediente in comune, uno stesso piatto che si differenzia per ingredienti e modalità di cottura in base alla propria regione di origine. Io … Continua a leggere →

Grissini con lievito madre Oggi fa veramente caldo, ma la cosa strana è che per domani è previsto di nuovo brutto tempo e le temperature si abbasseranno di circa 10 gradi. Tutti raffreddati infatti!!! In compenso oggi abbiamo pranzato fuori, in un locale all’aperto e ci siamo goduti il bel tempo. Oggi una ricetta semplice, … Continua a leggere →

Lasagna alla boscaiola Per il pranzo della domenica si ha sempre voglia di qualcosa di buono e soprattutto di particolare. Padre e figlio avevano poco tempo per stare a tavola, avevano un appuntamento importante: la partita dei playoff del Catanzaro, un’occasione per salire in Serie B. Considerando anche che era la festa della mamma e … Continua a leggere →