Panettone gastronomico con pasta madre Se c’è una cosa che a Natale non deve mancare, è il panettone gastronomico. Fa la sua figura ed il gusto è ineguagliabile. Presente nei buffet o servito come antipasto, può essere farcito in base ai propri gusti. Il lievito madre mi sta dando tantissime soddisfazioni e non potevo non … Continua a leggere →

Crepes ai carciofi Buon giorno a tutti. Oggi è una bellissima giornata di sole e ormai manca veramente poco a Natale. Ieri mi sono divertita a preparare diverse cosette che mi hanno dato soddisfazione e che spero di condividere nei prossimi giorni. Dalle mie parti non trovo facilmente l’erba cipollina specie in questo periodo e … Continua a leggere →

Ravioli di pesce con gamberi e vongole Ormai il Natale si fa sempre più vicino e quella di oggi vuole essere un’idea per la sera della Vigilia. Una pasta ripiena, fatta in casa, che si può preparare in anticipo. La ricetta dei Ravioli di pesce con gamberi e vongole è presa da Sale e Pepe. … Continua a leggere →

Buondì con pasta madre Da quando ho iniziato a lavorare la pasta madre, non faccio altro che rinfrescare e impastare. La mia spesa? Una scorta continua di farine, di tutti i tipi. I lievitati mi sono sempre piaciuti, danno molta soddisfazione, con pochi ingredienti si realizzano cose strepitose e ora con l’uso della pasta madre, … Continua a leggere →

Baccalà alla vicentina Anche oggi è una giornata di pioggia e dopo un veloce consulto con altre mamme è stato deciso, anche oggi i bambini rimangono a casa. A me sinceramente sembra di essere già nel periodo delle vacanze natalizie!!! Il baccalà nato come piatto popolare e conservabile, delle popolazione meno abbiente, a basso costo, … Continua a leggere →

Linguine cozze calamari e vongole Il fine settimana non è stato per niente tranquillo, siamo stati in ansia per via dell’ allerta meteo, si prevedeva un uragano. Fortunatamente, anche se ha piovuto a dirotto e il mare è stato agitatissimo, la situazione è stata meno grave del previsto. Ho approfittato del fatto che eravamo tutti … Continua a leggere →

Biscottini all’arancia di frolla montata Oggi è venerdì e avendo iniziato la settimana in dolcezza, mi sembra giusto concluderla con un’altra ricetta dolce, con una ricetta di biscottini, veramente deliziosi. Dopo la ricetta dei croissant con il lievito madre e delle treccine soffici con il lievito madre, oggi è la volta della ricetta dei Biscottini all’arancia … Continua a leggere →

Treccine soffici con il lievito madre Oggi è un’altra giornata di freddo. Si lo so siamo ormai in inverno e siamo ancora all’inizio. Ieri per la prima volta ho acceso il camino facendo la gioia di mio figlio. Si per lui è un divertimento, ma a me fa venire l’ansia perchè è sempre lì a … Continua a leggere →

Croissant con lievito madre La prima colazione è il primo pasto della giornata e dovrebbe fornire il 20% delle calorie giornaliere. Molti di noi hanno la brutta abitudine di associarlo solo ad un buon caffè caldo, ma non basta. Una buona colazione prevede infatti, il late, lo yogurt e dei biscotti. Ogni tanto poi è … Continua a leggere →

Cacio e pepe con gamberi e lime Non so per voi, ma per me le settimane volano. Oggi siamo a venerdì e sono contenta, penso che sia il giorno più bello spero solo che le temperature non si abbassino per come è previsto. La mia proposta di oggi è un primo, una rivisitazione del classico … Continua a leggere →

Panzerotti o calzoni Per oggi avevo programmato un’altra ricetta, ma ieri sera ho organizzato una cena con i miei amici. Non era prevista e la sera prima, avevo preparato l’impasto per la focaccia con il lievito madre. Era poca per 8 persone e per integrare la cena ho provato i panzerotti o calzoni della bravissima … Continua a leggere →

Bocconcini di baccalà in pastella Oggi è una bella giornata di sole, una situazione completamente diversa da quella che si presentava  ieri. Tanta pioggia e tanta paura, ma per fortuna, almeno dalle mie parti, niente di irreparabile. Le immagini che arrivano dalla Sardegna, sono terrificanti e mi unisco ai messaggi di solidarietà. Quella che vi … Continua a leggere →

Crostata zucca, amaretti e cioccolato Oggi è lunedì, piove e le previsioni non sono per niente rassicuranti, si prevede, nelle prossime ore, un peggioramento. E allora forse è meglio pensare ad altro, al cibo, ai dolci. La mia proposta di oggi è infatti un dolce, la crostata zucca, amaretti e cioccolato. Io fino a qualche … Continua a leggere →