Pasta con cavolfiore e formaggi al forno
Come riportato su My personal Trainer, il cavolfiore è il fiore commestibile della Brassica oleracea. In Italia vengono coltivate diverse varietà di cavolfiore e in base alla zona di appartenenza si distinguono per nome e diversifcazione. I più conosciuti sono: Tardivo di Fano, cavolfiore Romanesco e cavolfiore Violetto di Catania.
Il cavolfiore è un ortaggio presente molti mesi all’anno, può essere conservato con la surgelazione, sia cotto che crudo o sott’olio o sott’aceto. Ha un alto contenuto vitaminico e salino e per mantenerli in buona quantità, dovrebbe essere mangiato crudo, ma per una questione di gusti, lo si preferisce cotto. L’ideale è cuocerlo a vapore o in pentola a pressione, salvaguardandone così le sue proprietà nutritive e nello stesso tempo se ne aumenta la sua digeribilità.
Giorni fa sono stata invita a a casa di amici e ho avuto modo di provare la pasta con il cavolfiore al forno io, l’ho arricchita con i formaggi e il prosciutto cotto e ne è risultato un buon piatto della domenica. Io ho pensato di riproporre questo piatto per le feste, con una variante che vi mostrerò nei prossimi giorni.
Pasta con cavolfiore e formaggi al forno
Lavare il cavolfiore, le cime e cuocere a vapore.
Preparare la besciamella. In una casseruola fare sciogliere il burro e aggiungere la farina. Mescolare con un cucchiaio di legno e aggiungere il latte poco alla volta, a mano a mano che si assorbe. Girare lentamente per evitare che si formino i grumi. Quando inizia il bollore, regolare di sale e spegnere il fuoco. Lasciare la besciamella piuttosto liquida.
Cucinare la pasta. Io ho usato i Canneroni di pasta Grano Armando. Lasciare un pò al dente, scolarla e mischiare quasi tutta la besciamella, il parmigiano grattugiato, i formaggi (escluso la povola) e il prosciutto cotto tagliati a cubetti. Amalgamare bene. In una teglia precedentemente imburrata spolverata di pan grattato, versare metà della pasta. Mettere al centro la provola spezzettata e versare la pasta rimanente. Coprire con la besciamella messa da parte, una spolverata di pan grattato e ciuffetti di burro. Cuocere in forno caldo a 180°C per 15/20 minuti. La pasta si deve gratinare.
pasta con cavolfiore e formaggi al forno
Sfornare e aspettare un pò prima di servire la Pasta con cavolfiore e formaggi al forno.
Io ho usato una ciambella antiaderente con il cerchio apribile, ho aspettato che si intiepidisse e poi l’ho capovolta su un piatto di portata. Ho guarnito con il cavolfiore passato nel pan grattato e parmigiano grattugiato e gratinato in forno.
(No Ratings Yet)
Loading...
PASTAENONSOLO FEED 
Che gustosità, grazie…
Il cavolfiore mi piace molto ed ho una passione per le paste gratinate al forno.
Favolosa la tua pasta gratinata , ricetta segnata . Un abbracio, Daniela.
Un classico goloso, molto, molto goloso! Un bacio
Ma che golosa interpretazione della pasta al forno 🙂
Complimenti è anche bellissima da vedere 🙂
Sai che anche io preparo spesso questa ricetta???? e veramente golosissima, mio marito ne va matto!
pasta e cavoli già è buona di suo, ma così diventa spettacolare!
Bravissima…
E poi dicono che il cavolfiore è un piatto di poco gusto…tu ne hai fatto un capolavoro abbinandolo ai formaggi!!!
che bontà..mia nonna mi preparava sempre la pasta con il cavolfiore e mi piaceva tantissimo..questa tua versione è ancora più gustosa..da provare
Ma che bel primo piatto… Mi hai fatto venire voglia di prepararla… Gnam! Io adoro la pasta col cavolfiore.
Questo è un piatto ghiottissimo da provare!
ami il cavolfiore e quindi segno subito ! Buon fine settimana, un bacione !
giò gi siamo lette nel pensiero entrambe abbiamo fatto un primo a base di cavolfiore. Davvero strainvitante il tuo amicuccia mia bella
te lo tuitto
adoro la pasta ripassata in forno con i formaggi! questa si vede è proprio super!