Potato bread

Potato bread

La ricetta originale del Pane di patate in italiano è qui.

potato bread

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Potato Bread

Ingredients:
150 gr mashed potatoes
350 grflour, for bread making
125 ml potato cooking water
2     tsp. dry yeast
2     tbsp. olive oil 1 tbsp. butter
1     tsp. honey
1     tsp. salt.

 

 

Dissolve the yeast in the water (it is also possible to use plain warm water). Place the flour onto a work surface and make a well in the center. Place the mashed potatoes in the well with the oil (or butter), the honey and the salt. Knead the ingredients together with the yeast mixture. Shape the dough into a roll and allow it to rise, covered with a damp kitchen cloth, until it doubles  in  size. Knead the dough once again, place it a pan and allow it to rise again, covered. Bake the bread in a preheated oven at 180 degrees Celsius for approximately 30 minutes. It is possible to enrich  this bread by adding some raisins, previously soaked in warm water and wrung to remove the excess water.

I chose to garnish  the potato bread with cherry tomatoes, cheese and olives and it made a great centerpiece for the table.

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3 Responses to Potato bread

  1. Avatar
    damiana

    Ma quanto è buono il pane di patate? Morbidissimo poi e a con la forma di alberello ci farebbe fare un figurone sulle nostre tavole imbandite! Giovanna complimenti come sempre…posso staccarne un pezzetto? Allora ancora con la bocca piena ti abbraccio e ti lascio un milione di auguri.Santo e sereno Natale cara a te e a tutti i tuoi cari!

  2. Avatar
    Daniela

    Un bellissimo albero, porta allegria 🙂
    Buon Natale a te e alla tua famiglia.

  3. Avatar
    Rosy (Non solo cucine isolane)

    buonissimo e dall’aspetto veramente originale:)) immagino la sua incredibile morbidezza e il figurone che fa fare come centro tavola in quanto è davvero bellissimo:)))
    bravissima come sempre Giovanna, complimenti:))
    un bacione e rinnovo i miei migliori auguri di Buone Feste a te e famiglia:))
    Rosy

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