Risotto con melanzana, pesce spada, moscardini e seppia
Risotto con melanzana, pesce spada, moscardini e seppia
Risotto con melanzana, pesce spada, moscardini e seppia
Riprendere dopo le feste non è semplice, specie se si considera che ci sarà un fine settimana piuttosto lungo. La Pasqua è andata abbastanza bene anche se il tempo non è stato dei migliori. Con la mia famiglia ho trascorso qualche giorno a Maratea, bellissima località sul mare, da dove ho avuto modo di visitare altre località altrettanto belle e suggestive.
La mia proposta di oggi è un risotto che per quanto è ricco e gustoso, io lo consiglio anche come piatto unico. Il fatto che sia povero di grassi, lo trovo anche particolarmente indicato dopo gli eccessi delle feste.
Risotto con melanzana, pesce spada, moscardini e seppia
Preparare gli ingredienti.
Risotto con melanzana, pesce spada, moscardini e seppia
Lavare, tagliare a cubetti la melanzana e lasciare spurgare per un pò. Pulire e lavare il pesce e tagliare a pezzettini. Con i tentacoli dei moscardini preparare un brodo con cipolla, sedano, sale e poco vino bianco. Lasciare consumare per circa 30 minuti.
Risotto con melanzana, pesce spada, moscardini e seppia
In una pentola fare soffriggere la cipolla tagliata sottile, con l’olio. Aggiungere la melanzana e dopo qualche minuto unire i moscardini, la seppia e il pesce spada. Lasciare consumare un pò.
Risotto con melanzana, pesce spada, moscardini e seppia
Aggiungere il riso. Io ho usato il riso Carnaroli Guerrini.
Una volta tostato il riso, sfumare con poco vino bianco. Lasciare evaporare e continuare la cottura aggiungendo poco alla volta e mano a mano che si assorbe, il brodo filtrato dei moscardini. Una volta cotto, aggiungere i tentacoli con cui è stato preparato il brodo e completare il risotto con melanzane, pesce spada moscardini e seppia con prezzemolo tritato e pepe macinato al momento. Impiattare e servire.
Risotto con melanzana, pesce spada, moscardini e seppia
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PASTAENONSOLO FEED 
Di buona lavorazione e con un risultato molto delizioso questo risotto, ottimo.
Una deliziosa combinazione di sapori, favoloso il tuo risotto, complimenti Giovanna . Buona giornata Daniela.
un risotto coi fiocchi.. deve essere molto buono per farmi venire l’acquolina in bocca..
Un risotto favoloso! Mia mamma impazzirebbe 🙂
Non ho mai provato l’abbinamento tra melanzana e pesce..,. mi incuriosisce. In cucina poi non si smette mai di imparare
Cara Giovanna, ti faccio i miei migliori complimenti, questo risotto è cremosissimo e ha un aspetto meravigliosamente invitante..inoltre è sicuramente buonissimo, mi piacciono molto gli abbinamenti che hai utilizzato, bravissima come sempre:))
un bacione:))
Rosy
Adoro le melanzane e il pesce spada, ma insieme non li ho mai provati. Anche questa ricetta va nel mio archivio ricette da fare 😉
Delizioso il tuo risotto, non ho mai abbinato le melanzane con il pesce!
Il tuo risotto è molto invitante, mi piace la sua cremosità che si percepisce anche dalle foto… chissà che gusto… complimenti sei molto brava.
risotto molto molto gustoso…un incontro tra campagna e mare unico e salutare
il connubio pesce e melanzane è sempre tra i più buoni, ottima questa tua versione con lo spada, un pesce che sembra sempre ostico da abbinare. Un abbraccio
non ho mai assaggiato il risotto con spada, moscardini, seppie e melanzane ma ti confesso che a vedere le foto mi è venuta l’acquolina in bocca! complimenti perchè sei davvero bravissima
Un risotto davver molto particolare ma deve avere un gusto davvero buonissimo e anche molto delicato..mi piacciono tutti gli ingredienti che ahi utilizzato e penso che quanto prima lo rifarò anch’io!!!
un accoppiamento inusuale quello delle melanzane con i polipi ma a giudicare dalle foto azzeccatissimo!!!
Adoro i risotti al sapore di mare, il tuo è molto interessante e goloso. Un bacio
sembra ottimo questo risotto, anche se non mi piace l’abbinamento polipo con melenzane preferisco separati… grazie
quanto mi piace questo risottino di mare, e l’aggiunta della melanzana ci sta proprio bene, un abbraccio SILVIA
un piatto veramente da leccarsi i baffi, ottimo per questi giorni di festa
che bell’accoppiamento di sapori Giovanna ! Un bacione
E’ senz’altro da provare l’accoppiamento melanzane con prodotti del mare! Ottimo risottino!
questa è una di quelle ricette che fanno impazzire papà e fidanzato 😉
come sempre me la segno per fare bella figura, magari la faccio il mese prossimo per la cena di compleanno di mio padre 😀
E’ un risotto magnifico!!!!! melanzane e pesce.. ottimo davvero.. e molto cremoso! smackk
melanzane col pesce, abbinamento perfetto.
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non amo il pesce.. in realtà sono vegetariana, ma devo ammettere che questa ricetta è favolosa soprattutto per mio marito che l’ha vista e vuole che te la “rubi”… complimenti!
Che bontà questa ricetta sicuramente molto gustosa e originale grazie dei consigli
non sono un’amante dei moscardini ma devo dire che il tuo risotto fa gola, sembra veramente goloso.
La mia gola dice che questa non è una ricetta, ma un capolavoro
Adoro il risotto in tutte le salse e questa ricetta è assolutamente da provare, brava ..complimenti
mi hai dato un idea per il pranzo di sabato. vengono dei miei amici a trovarmi a casa. Certo, non sono brava come te con l’impiattamento ma ci provo. Grazie.
ma che piatto delizioso!voglio provare a farlo!
Mh che risotto delizioso hai preparato,un mix di ingredienti ottimi,complimenti!
questo piatto ha un aspetto fantastico..sembra un piatto molto gustoso…adoro i primi di pesce, un abbinamento che mi incuriosisce molto
Sto sbavando davanti alla tua ricetta, una vera delizia cavoli, sei sempre brava in cucina!
Mai provate le melanzane con il pesce, ma la tua ricetta è semplicemente deliziosa e la devo assolutamente assaggiare! 🙂
che bel piatto giovanna le melanzane le adoro e per questo accostate al pesce sono perfette
complimenti
Una ricetta assolutamente da replicare! Mi hai dato una gustosa idea da preparare per la cena con amici in programma per domani sera!
mi piacciono tutti gli ingredienti che hai unito in questo gustoso risotto e il gusto della melanzana leggermente piccante credo crei un bel contrasto con i molluschi.
questo risotto con melanzana, pesce spada, moscardini e seppia è l’ennesimo tuo piatto delizioso che ci proponi, trovo azzeccati gli ingredienti e godurioso il risultato finale
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Adoro i risotti, ma questo mi mancava, ottimi ingredienti li adoro tutti soprattutto la melanzana…sai io ho provato pure a farla con le cozze si unisce molto bene al pesce
mamma mia che bontà non ho mai assaggiato questi abbinamenti ma voglio provare
Infatti come scrivi è un perfetto piatto unico, c’è tutto! Ottimo!
Amo i risotti a prescindere ed anche le melanzane ed il pesce spada non ho mai fatto però quest’abbinamento che al dire il vero mi stuzzica molto
ciao, ha un aspetto super appetitoso 😀 adoro le melazane 😀
magnifico risotto che avvina al pesce con gusto i bambini e anche i grandi 🙂
che altra delizia proponi oggi! buonissimo questo risotto e hai usato prodotti che adoro combinati insieme!
deve essere delizioso questo tuo risotto ha un aspetto magnifico e mi piace tanto l’abbinamento originale e nuovo che hai fatto
Non so più che aggettivi usare, per descrivere la tua bravura in cucina. FANTASTICA, mi sembra fin troppo riduttivo. Insuperabile come sempre
Che delizia la tua ricetta.. guardando la foto mi è venuta l’acquolina in bocca. La provero.
Una deliziaaaaaaq
bellissima presentazione non amo i moscardini ma il tuo risotto lo assaggerei molto volentieri bellissima ricetta
Adoro i risotti, il tuo è davvero invitante! Un abbraccio
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