Risotto funghi e spinaci

Risotto funghi e spinaci

Risotto funghi e spinaci

Risotto funghi e spinaci

Non so per voi, ma ieri è stata per me la classica domenica invernale. La mattina ho rimesso un pò la casa a posto, ho preparato il pranzo. Il pomeriggio invece l’ho dedicato a mio figlio e l’ho seguito nei compiti . Riprendere con le materie orali non è semplice e ieri a casa mia si è parlato della storia dei numeri e delle fonti della storia. E’ uno stress, ma lo faccio con piacere perchè è anche per me un modo per rinfrescarmi la memoria.

Per il pranzo, ero un pò in difficoltà. Non essendoci stata in questi giorni, in frigo non avevo molto, se non degli spinaci da consumare perchè stavano andando a male e nel congelatore una confezione di  funghi porcini. Da qui l’idea di unirli e farne un risotto. Molto probabilmente la ricetta c’è già, ma io l’ho fatta così ad intuito e posso assicurarvi che ha un sapore così buono che sicuramente lo rifarò a breve. Anche mio figlio che solitamente non mangia i funghi, mi ha fatto i complimenti.

Risotto funghi e spinaci

Pulire e lavare i funghi e gli spinaci. In una padella soffriggere la cipolla con un filo di olio e una noce di burro. Aggiungere i funghi tagliati a fettine e farli cucinare per circa 10 minuti. Unire gli spinaci spezzettati

Risotto funghi e spinaci

Risotto funghi e spinaci

e poco dopo il riso. Continuare la cottura unendo, poco alla volta, il brodo bollente. A fine cottura, spegnere il gas e mantecare con il burro e se si vuole con poco parmigiano. Per la monoporzione ho usato la Torre Magica  Tupperware

Risotto funghi e spinaci

Risotto funghi e spinaci

Impiattare e servire con pepe nero macinato al momento.

Al risotto funghi e spinaci consiglio di abbinare il vino rosso di Aglianico Campania Igt delle cantine di Villa Raiano

Risotto funghi e spinaci

Risotto funghi e spinaci

 

 

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52 Responses to Risotto funghi e spinaci

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    mondoalfemminile

    ottimo post, la ricetta è bellissima, ci sono tutti i miei ingredienti preferiti

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    giusy loporcaro

    è tempo di funghi e quale modo migliore di gustarli se non con questo splendido risotto che hai presentato? bravissima ottima presentazione e vino eccellente!

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    Chiara

    una presentazione splendida per un risotto dal sapore autunnale, mi piace ! Buona settimana, un bacio grande !

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    raffaella

    con questo freschino il risotto è l’ideale! uno di questi giorni devo provare i porcini che ho fatto seccare settimana scorsa:-)
    il congelatore l’ho appena pulito e lo voglio intonso ancora per un paio di settimane;-)

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    rosalba

    wow ottima ricetta!mi piace molto anche come hai presentato il piatto!

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    Emanuela

    anche da me ieri sembrava una giornata invernale e questo piatto sarebbe stato proprio l’ideale…bellissima la presentazione, ma dovrà essere stato anche buonissimo..a me piacciono da morire i risotti e credo che la prossima votla prednerò spunto dalla tua ricetta…

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    Francesca Breda

    Sbaaaav!
    Ho l’acquolina, grazie, trovata un’alternativa al solito risotto di funghi!

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    Valentina

    Ciao Giovanna 🙂 Un risotto a dir poco invitante e presentato benissimo! Complimenti, mi piace l’abbinamento 🙂 Un abbraccio, buona settimana :**

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    rosetta piro

    ma è bellissima questa ricetta, sicuramente anche buonissima, mi è venuta fame!

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    Claudia

    Bellissima quest’accoppiata per un risotto!!!!! voglio provare.. baci e buona settimana 🙂

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    Luna

    Devo dire che nella zona di Roma dove abitiamo non ha fatto fulmini saette e pioggia così come era prevista e così come ha fatto invece in altre zone, pertanto è stata una giornata di quasi sole, ed io invece avrei voluto già fare il cambio di abiti! Questo risotto amica mia è gustoso e presentato proprio ottimamente con quei funghi in cima 🙂 Gnam!!!

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    marcelayz

    una ricetta che me piace molto poi hai usati prodotti di qualità mi piace anche molto la presentazione molto originale

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    alessandra

    Amo i risotti e questo è ghiottissimo!!!!
    Bacioni
    Alessandra

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    valentina donatiello

    Adoro il risotto, fatto in qualsiasi maniera. L’accostamento dei funghi con gli spinaci mi incuriosisce moltissimo. Ho entrambi gli ingredienti già pronti in casa… quasi quasi ti copio la ricettina.

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    Daniela

    Anche da me pioggia e freddo, anche oggi, dicono che stia arrivando anche l’inverno a giorni…..speriamo che si sbaglino 😉
    Una bella presentazione per questo risotto. Sai che non avevo mai unito spinaci e funghi nel risotto?
    Buon inizio di settimana 🙂

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    Fr@

    L’abbinamento è perfetto.

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    Audrey

    Giovanna, che meraviglia io amo i risotti e poi sono una fan sfegatata dei funghi *.*
    questa ricetta la rifaccio appena trovo gli spinaci freschi 😉
    buona giornata un bacione

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    Rosy Eurocontest

    Gli spnaci mi piacciono moltissimo ed anche i funghi, quindi questo piatto va benissimo per me, il riso lo cucino spesso in vari modi, complimentie grazie della bella ricetta da provare!

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    Eleonora

    Bellissimo piatto, complimentiiii!! Io adoro i funghi, gli spinaci un pò meno ma voglio provarlo!

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    fantastica realtà

    Che meraviglia, un piatto da fare invidia ai migliori ristoranti! Poi adoro i porcini, sicuramente ottimo!

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    Susanna

    mamma mia , quanto mi piace questo risotto, dev’essere una squisitezza!!!!

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    Michi Amore

    Quanta bontà, io amo i funghi porcini e se sono freschi ancor di più, una ricetta da provare!

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    Graziella

    Bellissima ricetta impiattata in modo superbo e molto invitante, anche a me piacciono i porcini e adoro i risotti. Ma non avevo mai provato l’abbinamento porcini e spinaci.

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    Graziella Di Chiano

    Bellissima ricetta impiattata in modo superbo e molto invitante, anche a me piacciono i porcini e adoro i risotti. Ma non avevo mai provato l’abbinamento porcini e spinaci.

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    Mary Pacileo

    deve essere squisito devo assolutamente provarlo mi piace tanto il connubio che proponi

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    Lorenzo

    Una variante di qualità e dall’ottimo gusto, molto bene.

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    maria grazia

    E’ fantastico questo risotto.
    Adesso che ti ho ritrovata, per non perderti più di vista ti ho inserita nel mio blogroll e mi sono anche unita ai tuoi follower su bloglovin.
    Baci!

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    Carla

    Adoro il risotto e il tuo mi sembra favoloso!!!
    Bravissima come sempre
    Un abbraccio

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    daniela64

    Favoloso il tuo risotto, ottima combinazione di ingredienti. Buona serata Daniela.

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    Karine

    che meraviglia questo risotto. complimenti, un’ottima presentazione e deve essere molto gustoso.

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    Giovanna

    Adoro i risotti, che bontà! Un bacio

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    Rebecca

    Che bella ricetta cara, a guardare le foto viene già l’acquolina in bocca

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    Clara pasticcia

    Giovanna … presentazione splendida e ricetta da applauso. Io amo i risotti e anche q quest’ora non avrei difficoltà a gustarmi questa deliziosa torretta!

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    mammaargi

    Sono convinta che sarà buonissimo ma a parte questo mi piace tanto come hai presentato il piatto.

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    stefania ciancio

    Immagino il profumo nella tua cucina quando l’hai cucinato. Adoro i risotti ma non sono brava a cucinarli, ti rubo la ricetta la proverò presto per la mia famiglia. Complimenti, a presto

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    Raffaella

    Questo risottino così cremoso è molto invitante!
    Da provare al + presto

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    Micol

    Che proposta golosa e d’effetto!!!! Un’idea originale per stupire i propri commensali!

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    zuzi

    non avevo mai pensato di aggiungere gli spinaci al risotto con i funghi, ottima idea!

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    cinzia

    bella l’idea di mettere il risotto nella fomina….in modo originale per servirlo…..e poi dev’essere gustosissimo

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    Rossella

    Molto buono questo risotto, domani lo preparo anch’io se trovo gli spinaci, i funghi sono giò a casa, grazie.

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    marcella sicca

    ricetta molto affascinante proprio mi piace molto anche la presentazione sei proprio bravissima

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    M.A.

    Un risotto delizioso, si presenta benissimo, e chissà quanta bontà!!!

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    rosy p.

    delizioso e molto gustoso questo risotto, molto bella la presentazione!

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    cinzia

    Che bontà , divino questo piatto, adoro i risotti e questo mi sembra proprio delizioso

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    strawberry claudia

    Ottimo piatto. Non ho mai abbinato gli spinaci ai funghi porcini… un risotto irresistibile!

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    Silvia

    abbinato agli spinaci non l’ho mai mangiato, mi ispira parecchio, un abbraccio SILVIA

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    chezlakine

    complimenti per la presentazione, adoro i funghi e gli spinaci ma non avevo mai pensato di metterli insieme. molto interessante.

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    Carmine

    un piatto più che interessante sia gli spinaci che i porcini esaltano il sapore del risotto

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    samantha

    slurp! Delizioso questo piatto,come tutti quelli che fai!Complimenti!

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    Rosy

    Bellissima presentazione e buonissimo risotto!!!!! Da provare assolutamente!!!! è troppo invitante:))
    un bacione!!!

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    Federica Gif

    Uh! Che meraviglia!!! Il risotto dei miei desideri 😀 Entusiasmo!! Bravabravissima!! Baci e a presto
    Federica :-***

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