Spiedini di salmone con salsa allo yogurt

Spiedini di salmone con salsa allo yogurt

By 24 Febbraio 2015

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Spiedini di salmone con salsa allo yogurt

Oggi voglio condividere con voi  una ricetta molto semplice, veloce e gustosa. Gli spiedini di salmone con salsa allo yogurt sono infatti facilissimi da preparare, ma molto sfiziosi. Io sono dell’avviso che le ricette di pesce, hanno per lo più queste caratteristiche, perchè il pesce non deve cuocere molto e la ricetta più è semplice, più è buona, perchè è il sapore del pesce che deve prevalere, senza intingoli vari.

Il salmone è un pesce molto pregiato. Gli esemplari che risalgono i fiumi sono considerati migliori, rispetto a quelli pescati in mare. I salmoni infatti prima di effettuare la risalita, hanno immagazzinato nelle acque marine, il grasso necessario per effettuare il lungo viaggio.

La parte centrale è la parte migliore del salmone. Il pesce quando è fresco, ha un odore delicato e le carni hanno un colore rosato senza striature rosse.

La parte migliore del salmone è quella centrale. Un pesce fresco ha un odore delicato e gradevole, l’aspetto brillante e carni compatte di colore rosato uniforme, prive di striature rosse.

La carne del salmone ha un discreto contenuto di omega 3, ricca di proteine e di sali minerali, per questo motivo è considerato un alimento molto nutriente.

Io il salmone lo cucino spesso,  lo preferisco fresco piuttosto che affumicato e arrostito penso che sia il modo migliore per gustarlo.

Spiedini di salmone con salsa allo yogurt

spiedini di salmone con alsa allo yogurt

Togliere la pelle e le spine dai tranci di salmone. Passare sotto l’acqua corrente, asciugarli con carta assorbente da cucina e tagliarli a cubetti. Mettere il salmone in una ciotola con un filo di olio d’oliva, un pizzico di sale e il pepe rosa leggermente pestato.

Per ogni stecchino da spiedino, mettere 5 cubetti di salmone.

spiedini di salmone con salsa allo yogurt

spiedini di salmone con salsa allo yogurt

Mettere sul gas una piastra e quando è abbastanza calda, posizionare gli spiedini.

Preparare la salsa allo yogurt.

In una ciotola unire lo yogurt con la maionese, 2/3 gocce di limone e il prezzemolo (o l’erba cipollina) spezzettato.

Su un piatto di portata, distribuire un pò di insalata mista e posizionare gli spiedini di salmone con salsa allo yogurt.

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10 Responses to Spiedini di salmone con salsa allo yogurt

  1. Avatar
    Fr@

    Mi piace l’idea.

  2. Avatar
    Marco F

    la salsina è l’ideale assieme a questo tipo di pesce!

  3. Avatar
    Chiara

    questa ricetta fa per me !Un bacione

  4. Avatar
    Lauradv

    Sono sempre alla ricerca di gustose ricette di pesce. Quella che proponi tu mi garba molto, me la segno! 🙂

  5. Avatar
    daniela64

    Che bella idea i tuoi spiedini di salmone , complimenti Giovanna . Un abbraccio, buona giornata , Daniela.

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    Silvia

    quanto mi piace l’accostamento della salsa allo yogurt! Un abbraccio SILVIA

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    Rosy (Non solo cucine isolane)

    una ricetta assolutamente da provare in quanto adoro tutti i piatti a base di pesce e il tuo mi ispira e attira troppo:)) bravissima Giovanna, grazie mille per la condivisione:))
    un bacione:))
    Rosy

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    Carmine

    un ottima proposta per portare a tavola il salmone in modo sfizioso e buono

  9. Avatar
    maria bruna zanini

    Golosissima questa tua ricetta e trovo che con quella salsina allo yogurt dia al piatto una marcia in più! Complimenti, bravissimaaaa
    Ti abbraccio
    ciaoooo

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