Strudel salato con le melanzane

Strudel salato con le melanzane

Strudel salato con le melanzane

Una delle preparazioni che preferisco è senza dubbio lo strudel sia in versione dolce che salata. La mia ricetta classica in versione salata, è lo strudel con le melanzane. Lo considero il mio asso nella manica, perchè in poco tempo mi dà la possibilità di proporre una ricetta gustosa che fa la sua bella figura.

Strudel salato con le melanzane :

Ingredienti per la sfoglia (ricetta presa da Petitchef)
300 g farina 00
1 uovo
80 g burro
50 ml acqua
1 cucchiaino di sale
poco latte

Ingredienti per il ripieno (ricetta presa da cookaround forum bimby)
1 melanzana
100 g promodorini
30 g olio d’oliva
aglio, basilico, peperoncino, sale.
provola
scamorza affumicata

Tagliate a cubetti la melanzana, salare e fare riposare per circa 10 minuti, poi lavare.
Preparare la sfoglia:
Sulla spianatoia impastare tutti gli ingredienti e lasciarla riposare qualche minuto.

Strudel salato con le melanzane

Strudel salato con le melanzane

Per il ripieno mettere nel boccale del bimby l’olio d’oliva con l’aglio e fare soffriggere per 2 minuti a 100° vel 4 antiorario. Eliminare l’aglio, inserire la farfalla, aggiungere i cubetti di melanzana e cuocere 10 minuti 100° vel 1.
Unire i pomodorini a pezzetti, il sale, il peperoncino e il basilico e continuare la cottura per 6 minuti temperatura Varoma Vel. 1.

Tirare  la sfoglia con il mattarello sulla carta forno, ad uno spessore di tre, quattro millimetri. Distribuire il ripieno di melanzane con la provola e la scamorza tagliate a cubettini.

Trasferite lo strudel sulla placca da forno con tutta la carta. Spennellare la superficie con poco latte. Cuocere in forno caldo a 190° per 30 minuti. E’ buono anche freddo.

Strudel salato con le melanzane

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56 Responses to Strudel salato con le melanzane

  1. Avatar
    Elisaltea

    Mmm manca solo la foto della fetta, ma posso immaginare!! Buonissimo, complimenti cara! 🙂
    Elisa

  2. Avatar
    SQUISITO

    alle melanzane mi piace…o meglio, mio marito ne andrebbe matto…le adora!
    un bacio

  3. Avatar
    Audrey

    ah che bella idea!!!
    buona giornata baci

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    Claudia

    Io invece la apsta da strudel salata non l’ho mai fatta.. ho suato semrpe la brisée.. ottima diea.. e gustosissimo il ripieno. Baci e buona giornata 🙂

  5. Avatar
    Simona Mirto Tavolartegusto

    carissima concordo con te gli strudel salati sono buonissimi! proprio ultimamente ho preparato uno strudel con verdure.. ma con la pasta sfoglia.. molto easy.. questa versione con melanzane è squisita! le adoro e mi piace anche il guscio che hai abbinato! bravissima:* un bacione

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    veronica

    Che buono cara hai sempre idee stupende, lo mangerei in un sol boccone.Bacioni

  7. Avatar
    m4ry

    Ottimo…mi piace molto la tua idea 🙂

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    Ci pensa Mamma

    …con questo mi tenti davvero: vada matta per le melanzane!!!

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    Chiara Giglio

    mi piacciono gli strudel salati, me la segno ! un bacione…..

  10. Avatar
    Olga

    Adoro gli strudel salati…questa tua versione con le melanzane è tutta da provare!!!

  11. Avatar
    Roberta

    Buonissimo!!!! Stasera te la copio con le zucchine al posto delle melanzane…sarà buona comunque no???
    Buona giornata!

  12. Avatar
    Elisha87

    mi piace tantissimo con melanzane e scamorza!! super buonissimo!!!

  13. Avatar
    Chiara Setti

    BUONISSIMO!! ne ho fatto uno anch’io l’altra sera con ripieno di zucchine e salmone..la prossima volta proverò la tua versione! 😉
    bacio

  14. Avatar
    ELENA

    io lo faccio spesso con ricotta e peperoni ma mi segno anche la tua mi piace tantissimo!!!

  15. Avatar
    Lory B.

    Bellissima e soprattutto ghiotta proposta!!!
    Un bacio grande!!!

  16. Avatar
    carla

    Bellissimo e golosissimo questo strudel salato, la segno subito!!!
    Un abbraccio

  17. Avatar
    speedy70

    una splendida ghiottoneria salata, che bontà!

  18. Avatar
    I fornelli di Alice

    MA CHE MERAVIGLIA GIOVANNA ,IO ADORO LE MELANZANE E AMO GLI STRUDEL SALATI……NON ME LO DOVEVI FAREEE…….DOBBIAMO GIA’ IMPEGNARCI PER LA PROVA COSTUME…..

  19. Avatar
    Fr@

    Ottima idea per questa estate.

  20. Avatar
    Luisa Alexandra

    Venho agradecer a visita e o comentário no meu blog e desejar-te as maiores felicidades!

  21. Avatar
    Ely

    Che buono deve essere con le melanzane, mamma mia! Grazie della ricetta, cara. Bisogna assolutamente assaggiarlo.. anche se per me.. niente formaggi uff! Un bacione!

  22. Avatar
    veronica

    giovanna ma che bontà io adoro il salato anche se per passione faccio i dolci ( ma io mangio solo salato e lievitati ) ^.^ buonissimo e la pasta che hai fatto mi piace tantissimo

  23. Avatar
    gwendy

    Bella ricetta!!Ultimamente le uso spesso le melanzane potrei provare anche questo strudel!!
    Ciao..un abbraccio

  24. Avatar
    Silvia

    que maravilha,gostei muito!
    bjs

  25. Avatar
    La cucina di Molly

    Buonissimo questo strudel, mi piace molto la tua versione con le melanzane,sarà sicuramente squisito! Un bacio!

  26. Avatar
    Daniela

    Anche a me piace tanto lo strudel sia dolce che salato. Ottimo questo con le melanzane 🙂
    Un bacio

  27. Avatar
    la cucina della Pallina

    buonissimo!!!! di solito faccio torte salate più raramente strudel ma è solo abitudine! mi segno la ricetta!

  28. Avatar
    Ely Mazzini

    Ciao Giovanna, un ripieno davvero goloso per questo strudel, bellissima ricetta!!!
    bacioni, a presto :))

  29. Avatar
    Lieta

    Sapore e aspetto mooolto invitanti!!!
    Ciao Lieta

  30. Avatar
    renata

    Mamma mia cosa deve essere questo strudel
    Complimenti Giovanna
    davvero goloso poi il ripieno
    Un bacione e buona serata

  31. Avatar
    vittoria

    Interessante la tua ricetta, invitante!
    Buona serata

  32. Avatar
    elly

    Mai fatto lo strudel salato. Assolutamente da rimediare. Bella ricetta.

  33. Avatar
    Rosetta

    Grazie Giovanna, lo strudel con le melanzane non l’ho mai fatto, lo terrò presente.
    Notte mandi

  34. Avatar
    Alessandra

    Ciao Giovanna, grazie per le belle parole e per essere diventata mia follower…ricambio perchè vedo che qui c’ è da leccarsi i baffi!
    Bacioni
    Alessandra

  35. Avatar
    celeste

    Ma che meraviglia! Mi piace moltissimo, brava 🙂

  36. Avatar
    Barbara Froio

    Gli strudel salati sono veramente ottimi con qualsiasi farcia si preparino.
    Buona giornata

  37. Avatar
    Mafalda

    adoro le melanzane, poi vesta versione di strudel fa venire l’aquolina alla bocca!

  38. Avatar
    Artù

    Molto bella l’idea di farsi la sfoglia in casa, meno conservanti e più attenzione a quello che si mette nel piatto!!! bravissima!!!

  39. Avatar
    La cucina di Esme

    Mai fatto lo strudel salato ma ne ho sempre avuto voglia, proverò la tua ricetta!
    baci
    Alice

  40. Avatar
    www.mipiacemifabene.com

    che meraviglia giovanna!!! adoro lo strudel dolce e salato e il tuo è da sogno! complimenti! a prestissimo 🙂

    Federica 🙂

  41. Avatar
    cadè

    Non oso pensare quanto sia buono! Visto che è buono anche freddo è comodo, si può preparare in anticipo! Grazie per l’idea

  42. Avatar
    Eleonora

    Che buono!!! Mi sono unita ai tuoi lettori ciao Eleonora

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