Tortellini fatti in casa in brodo

Tortellini fatti in casa in brodo

tortellini fatti in casa, in brodo

tortellini fatti in casa in brodo

Ieri era domenica, faceva freddo e ne ho approfittato per preparare  tortellini in brodo.  Ho fatto un buon brodo di carne e mi sono messa all’opera.

Tortellini fatti in casa in brodo

Ingredienti per kg 1.200 
Ripieno
200 g di carne mista (petto di pollo, carne di vitello e lonza di maiale)
100 g di mortadella in una fetta
100 g di prosciutto cotto in una fetta
2     rossi d’uovo
parmigiano , sale, pepe e noce moscata
20 g burro

Pasta sfoglia
5     uova da 60 g
500 g di farina
1 cucchiaio di olio evo, 1 pizzico di sale

Tagliare la carne a tocchetti e mettere nel boccale del bimby insieme al burro: rosolare 10 minuti a 100° vel. 1 Antiorario. Macinare la carne a vel. 3/5.

Aggiungere il prosciutto, la mortadella e tritare  a vel. 8 per 1 minuto. Unire i 2 rossi di uovo, parmigiano, sale , pepe e noce moscata. Amalgamare bene il tutto a vel. 3/5 e tritare il tutto a vel. 8/9.

 

Preparare la sfoglia: mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 2 minuti vel.Spiga. Fare riposare 15 minuti. Tirare la sfoglia sottile. Ricavare tanti piccoli quadrati e disporre al centro un pò di ripieno.

tortellini fatti in casa, in brodo

tortellini fatti in casa, in brodo

 

Ripiegare a triangolo, premere leggermente lungo il bordo. Congiungere le due estremità ad anello avvolgendo il

tortellino intorno al dito medio.

 

tortellini fatti in casa, in brodo

tortellini fatti in casa, in brodo

 

 

 

tortellini fatti in casa, in brodo

tortellini fatti in casa in brodo

Cucinare i tortellini e servire con un buon brodo caldo.

tortellini fatti in casa, in brodo

tortellini fatti in casa in brodo

Una parte di tortellini, li ho congelati. All’occorrenza, non scongelarli, ma cucinarli direttamente nell’acqua bollente. Tenerli in cottura qualche minuto in più del solito.

E’ inutile dirvi che da quando ho imparato a farli, non li compro più.

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86 Responses to Tortellini fatti in casa in brodo

  1. Avatar
    tiziana festa

    siiiiiii!!!!!! bravissima!
    non li faccio vedere a mio marito altrimenti mi fa una testa … li voleva per questo w.e. e io ho rimandato…. l prossimo li devo assolutamente fare…! un bacio e buon inizio settimana…!

    http://laspianatoia12.blogspot.it/

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    Federica

    Che spettacolo 🙂 Con questo tempo uggioso sono davvero perfetti. E fanno sempre festa. Un bacione, buona settimana

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    Elena

    Che buoni fatti in casa.. sani e genuini

  4. Avatar
    Chiara Giglio

    bravissima e che pazienza nel farli! Buon lunedì , un abbraccio !

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    Ely

    Mamma mia.. nemmeno se volessi o se mi ci impegnassi riuscirei a fare dei tortellini belli come questi. Sono perfetti, complimentiiiii! Un abbraccio e una settimana stupenda! 😀

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    Cristina

    la frase “fatti in casa” per me è una vera e propria calamita!! Sono meravigliosi e ti faccio i miei complimenti, io ancora non sono arrivata a tanta pazienza. Brava, brava, brava!!!!
    Buona giornata.

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    Laura

    Che brava! I tortellini mi sono sempre rifiuta di provare a prepararli mi da l’idea di un lavoro troppo impegnativo (senza Bimby x di più!) però in inverno ogni tanto mi piace mangiarli. Buona giornata e buona settimana

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    Loredana

    Cara Giovanna questaq è maestria!!!! ALTRO CHE PICI!!! 😉

    sSono già iscritta tra i tuoi sostenitori, l’ho fatto non appena mi hai comunicato della nascita di questo tuo niuovo blog, sei così brava che avrai tanto successo!

    un abbracciop

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    Ely Mazzini

    Ciao Giovanna, il piatto della domenica per eccellenza, sei stata bravissima!!!
    Buonissimi!!!!
    Buon lunedì e a presto :))

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    Audrey

    Ciao Giovanna, per prima cosa in bocca al lupo per il contest…ma sei bravissima, sono perfetti i tuoi tortellini, complimenti!!! Io amo i tortellini gnam gnam che bontà!!!!
    baci e buona giornata

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    Simona Mastantuono

    anch’io ho il bimby proverò a fare i tuoi tortellini di sicuro sei bravissima

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    Luca Monica

    Ciao Giovanna!!!
    Che buoni….li amo molto….
    Adoro il brodo di carne e loro sono fantastici….

    Un abbraccio e buon inizio settimana…
    Monica

    (fotocibiamo)

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    Valentina

    Giovanna sei stata bravissima, sono stupendi e poi immagino il gusto delizioso… complimenti!!! 😀 Un abbraccio, buon lunedì! :**

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    Rachele

    wow!! sei bravissima!!!!
    Io non li sperimenterò mai 😉 ahahah!

  15. Avatar
    Il calesse

    Ma quanto sei brava,cara Giovanna!
    Grazie per questa raffinata ricetta e buon inizio settimana!:)
    un caro saluto
    Luci@

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    Claudia

    Giovà… ci credi che non ho mai fatto il brodo home made??? Lo fece Riccardo anni fa.. e poi ci condimmo i tortellini.. che bontà!!! Il tuo piatto mette una fame.. baci e buon lunedì .-)

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    Mamma Angela

    non è da tutti fare i tortellini in casa, tu ci sei riuscita in modo esemplare, e si vede dalle foto la tua maestria!!!!!!!!!!!! ciao e buona giornata !!!!!!!!

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    -eli-

    ciauuuu….mi sa che se passi da le jolie coin un premio ti aspetta!!!COMPLIMENTONISSIMI!!un bacione!

  19. Avatar
    Simona Mirto

    Giovanna sei stata bravissima (ma come sempre del resto:D) sono perfetti, complimenti! io nn ho il bimby quindi opterò per una preparazione tradizionale… amo fare la pasta fresca e sopratutto i tortellini, ci vuole un pochino di tempo, però il risultato è davvero sorprendente! ti abbraccio e buona settmana:*

  20. Avatar
    Flora

    Cappelletti meravigliosi, in effetti la fatica premia sempre, il loro gusto è impareggiabile!
    Flora

  21. Avatar
    Stefania Benedetti

    buonissimi, ma ai che non li ho mai fatti in casa? ho provato una volta mentre facevo i più semplici ravioli a farne uno e poi ho mollato l’impresa. un bacione

  22. Avatar
    Ivana

    potevi invitarmi, però, io adoro i tortellini, brava. ciao

  23. Avatar
    Italians Do Eat Better

    Non ho mai fatto i tortellini in casa, chissà che squisitezza! Mi hai fatto venir voglia di farli ispirandomi alla tua ricetta! Ti auguro una buona settimana!

  24. Avatar
    ondinaincucina

    che spettacolo!!! non c’è possibilità di paragone tra quelli comperati e quelli fatti home-made, io non ne sono capace ma se ho l’occasione di mangiarli da qualcuno che li prepara li gusto volentieri! mio marito poi adora i tortellini in brodo.
    bacio

  25. Avatar
    Reneesme

    Giovanna, ma che brava che sei! Sono perfetti questi tortellini, complimenti!

  26. Avatar
    carla

    Bravissima!!!
    Io quando faccio i ravioli vado di stampo, non ho la tua manualità e nemmeno la tua pazienza, i tuoi tortellini sono bellissimi e sono sicura anche buonissimi.
    Baci

  27. Avatar
    Lieta

    Pure i tortellini!!! Bravissima!
    Baci Lieta

  28. Avatar
    Mari

    Un evergreen! Brava!!

  29. Avatar
    veronica

    Grazie cara una ricetta stupenda la inserisco subito e ti aspetto con altre belle idee.Baci

  30. Avatar
    LaDolceIlaria IlariaCarrese

    Wuao salvo la ricetta..mia mamma sono settimane che dice che li vuole fare..I tuoi sono venuti benissimo!!
    Mi sono unita ai tuoi followers!!

  31. Avatar
    Günther

    un piatto cosi fatto in casa merita una ovazione completa, veramente bravissima ricette eseguita benissimo e chisàà che bontà

  32. Avatar
    Dora Bruschi

    Per noi la domenica d’inverno è sempre anolini (di carne o di magro) con un bel brodo di gallina o di cappone. La tua ricetta mi ricorda i pranzi della mia infanzia a casa di nonna, dove ogni portata era amore fatto in casa 🙂

  33. Avatar
    ♫ ♪ Anna ♫ ♪

    Bellissimi e invitanti , prima li facevo pure io!!
    Con questo freddo ci stanno benissimo!
    Buona serata baci!

  34. Avatar
    Vitto Pasticciaconme

    Bellissimi ti sono venuti perfetti!!!!
    io non mi sono mai cimentata anche perchè si devono fare uno ad uno e ci vuole una santa pazienza 🙂
    ciao a presto ^_^

  35. Avatar
    Simo

    mi inchino alla tua bravura! Sono favolosi e perfetti!

  36. Avatar
    La cucina di Esme

    Applausi a scena aperta per te da parte mia! Bravissima sono perfetti, mani d’oro!
    bacioni
    Alice

  37. Avatar
    Caterina

    Cara Giovanna questi tortellini sono perfetti da maestra sfoglina. Con questo tempo un bel piatto di tortellini in brodo è quello che ci vuole per scaldarsi…complimenti…un abbraccio

  38. Avatar
    Antonella

    Perfetti! Con questo freddo il piatto ideale…Complimenti Giovanna

  39. Avatar
    sississima

    questi tortellini sono uno spettacolo, mai fatti in casa, e con questo freddo mi fanno un’invidia perchè li vorrei quiiiiiiiiiiiiiiii, un abbraccio SILVIA

  40. Avatar
    Silvia

    Uma verdadeira delicia,adorei 🙂

  41. Avatar
    franca

    buonissimi,li ho fatti anche io qualche volta ma,tanto tempo fa
    e siccome ci vuole troppo tempo non li faccio più e compro quelli in pastificio ,certo non è la stessa cosa,questi si vede che sono molto molto ,ma molto meglio 🙂 bravissima.
    baci

  42. Avatar
    Annamaria

    Favolosa ricetta! Come sei brava nel prepararli!

  43. Avatar
    carmencook

    Quanto mi piacciono!!!
    E’ da tanto che non li faccio, mi hai fatto venire una voglia!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

  44. Avatar
    Fausta

    Bravissima.Che buooooni non li ho mai fatti in casa,i tuoi mi hanno fatto venire una fame.
    Un abbraccio e corro a prender il cucchiaio 🙂

  45. Avatar
    Mi Ka

    Hola cariño, hace tiempo que no como tortellini, que ganas me ha entrado! Tiene que estar realmente delicioso!
    Besos Giovanna y muchas gracias por visitarme, eres un encanto!

  46. Avatar
    lucy

    benedetto chi invento i tortellini, ottimi ideali in brodo in inverno!un classico perfetto!

  47. Avatar
    Zonzo Lando

    Che dire? Semplicemente perfetti!!!! Bravissima! 🙂

  48. Avatar
    Emily

    Ché pazienza e maestria, sono perfetti, bravissima Giovanna!

  49. Avatar
    Mila

    Complimenti!!!!!!!!!! Da vedere sono perfetti!!!! Tanto di cappello!!!

  50. Avatar
    daniela64

    Bellissimi e molto invitanti i tuoi tortellini, complimenti!! buona giornata Daniela.

  51. Avatar
    Michela

    questi possono decisamente fare concorrenza a quelli della nonna! sembrano squisiti, complimenti!!!

  52. Avatar
    Paola Bacci

    Splendidi e molto invitanti!!! Bravissima, baci e buona serata

  53. Avatar
    lolle

    Carissima Giovanna questi tortellini sono una meraviglia… sono perfetti!!!
    Seguirò la tua ricetta passo per passo con la speranza che riescano come i tuoi!

  54. Avatar
    Un'arbanella di basilico

    Ma sai che non ho mai fatto i tortellini? Devo provare, i tuoi sono belli e penso siano buonissimi. Come va con il computer? Uno pensa di aver toccato il fondo e quando è laggiù si trova sempre in compagnia, è proprio vero che la sfiga ci vede benissimo!!! Bacione spero vada meglio comunque, a presto

  55. Avatar
    maria

    Ci credi che li prendo sempre già fatti? Pensavo fosse più difficile prepararli, mi ispira molto la tua ricetta, brava!!!

  56. Avatar
    ursula ansa

    mi hai fatto venir voglia di provare a farli ANCH’IO da oggi ti seguo anch’io se ti va ricambia ciao

  57. Avatar

    bellissima ricetta 🙂 io domani mi metto a farla, mi hai dato una idea favolosa
    il tuo blog è troppo bello, non so come non ho fatto prima a scoprirlo, veramente COMPLIMENTI 🙂

    un bacio enorme e vieni a trovarmi spesso <3

  58. Avatar
    ILENIA MEONI

    Fantastica Giovannna!!! questi trtellini sono perfetti!!!! Magari con la tua ricetta imparo pure io…..buona giorntata!!!

  59. Avatar
    ISABELLA

    Belli e buoni brava GIO’
    un bacio ISA

  60. Avatar
    brownasi

    ma non sono cosi perfetti neppure quelli comprati..ci vuole pasienza a farli, me che meraviglia e che soddisfazione poi! bravissima, anche per l’idea delle foto con i passaggi….grande!

  61. Avatar
    Valeria

    hai fatto davvero un ottimo lavoro! cosa darei per una bella scodella del tuo buonissimo brodo caldo con i tuoi tortellini stanotte per cena!

  62. Avatar
    Rosetta

    Di complimenti te ne hanno fatti a josa, bravissima.
    Quanto ne mangerei volentieri un piattino … mi accontento.
    Buona serata
    Mandi

  63. Avatar
    Sere

    Mmmmhhh!! Questo ripieno lo devo proprio provare!! Bellissima ricetta e bellissimo blog, complimenti!
    Un abbraccio, Sere “Lo Sfizio Goloso”

  64. Avatar
    renata

    Complimenti Giovanna!!!!!
    Un piatto perfetto e molto gustoso
    Sei davvero brava!!!!!!

  65. Avatar
    Rist.Omar

    Ottima preparazione per un risultato di qualità.

  66. Pingback: I segreti dei tortellini in brodo fatti in casa - Major Eventi

  67. Avatar
    daniela64

    Che buoni i tortellini fatti in casa . Oggi da me è una giornata uggiosa, piove a dirotto, un piatto dei tuoi tortellini lo prendo molto volentieri . Un abbraccio, Daniela.

  68. Avatar
    Silvia

    questi tortellini sono un vero confort food per me! Un abbraccio SILVIA

  69. Avatar
    Fr@

    Complimenti per l’esecuzione. Mi piacciono molto.

  70. Avatar
    Giovanna

    Adoro i tortellini e home made sono favolosi. Un bacio

  71. Avatar
    Chiara

    che perfezione e che pazienza hai avuto Giovanna, bravissima !

  72. Avatar
    Marina

    Ciao, ho fatto per il secondo anno i tuoi tortellini che dire ottimi !! Mi è capitato una cosa molto strana con il ripieno, in fase di cottura si è ammorbidito creando una crema, non capisco quale sia stata la causa , ti è mai capitato ?
    Grazie e Buone Feste.

  73. Avatar
    Marina Erminia

    Ciao, ho fatto per il secondo anno i tuoi tortellini che dire ottimi !! Mi è capitato una cosa molto strana con il ripieno, in fase di cottura si è ammorbidito creando una crema, non capisco quale sia stata la causa , ti è mai capitato ?
    Grazie e Buone Feste.

  74. Avatar
    Marina Erminia

    Ciao, ho fatto per il secondo anno i tuoi tortellini che dire ottimi !! Mi è capitato una cosa molto strana con il ripieno, in fase di cottura si è ammorbidito creando una crema, non capisco quale sia stata la causa , ti è mai capitato?

    • Giovanna Bianco
      Giovanna Bianco

      ciao Marina scusami sto leggendo soltanto adesso, non mi è mai capitata questa situazione, penso sia dovuto al ripieno un pò liquido.
      Ti ringrazio, buona serata e buon anno!!!

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