Tortiglioni con calamaretti e melanzane

Tortiglioni con calanaretti e melanzane

Tortiglioni con calanaretti e melanzane

 

Oggi è venerdì, un altro fine settimana, l’ultimo di luglio.  In questo periodo un pò per il caldo, un pò perchè a casa ci sto veramente poco, cerco di trovare ricette semplici, veloci e soprattutto nuove. Sperimentare mi entusiasma e alla domanda di routine di mio figlio: Mamma oggi cosa cucini? Mi diverte rispondere: Oggi una ricetta nuova! Così lui si atteggia ad assaggiatore ufficiale, pronto a darmi i suoi giudizi ed i suoi “voti”.

La mia ricetta di oggi, è una delle ultime e il parere del piccolo Ferdinando è stato: Promossa a pieni voti!!!!

Tortiglioni con calamaretti e melanzane

Tagliare a cubetti la melanzana,  friggerla in padella nell’olio caldo e poi una volta cotta, versarla in una scodella con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Pulire i calamaretti e rosolarli per 2/3 minuti in una padella con olio e aglio. Bagnare con il vino, fare evaporare a fiamma vivace e aggiungere i pomodorini tagliati a spicchietti, le olive e il basilico. Salare e pepare. Continuare la cottura per altri 10 minuti, i calamaretti devono diventare teneri.

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Lessare la pasta in acqua salata.

Scolarla al dente e saltarla in padella con i calamaretti e le melanzane.

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Guarnire con basilico, prezzemolo tritato e servire.

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30 Responses to Tortiglioni con calamaretti e melanzane

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    ilenia

    Che pasta deliziosa!!! sai che adoro questi primi succulenti con il pesce!!! bravissima e golosissima come sempre!!! Buona giornata!!!!!

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    simona

    tesoro un altro piatto fresco e golosissimo… non posso che complimentarmi anche questo capolavoro:*

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    Giovanna

    buonissima Gio’ , ero in vacanza e al ritorno trovo un sacco di delizie,mmmmmmmmm

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    Federica

    Adoro la pasta con il pesce. Gustosissima l’accoppiata con le melanzane 🙂 Un bacio, buon we

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    daniela64

    Una pasta davvero sfiziosa, complimneti giovanna. Buona giornata Daniela.

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    chiara

    Facile ma davvero sfiziosa!!bravissima!

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    consuelo

    Se il piccolo l’ha promossa deve essere sensazionale..anche se bastava vedere le foto per morire dalla voglia di dargli una bella forchettata! Bravissima
    la zia Consu

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    Fr@

    L’abbinamento mi piace molto. Poi è molto estiva.
    Un saluto.

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    Chiara

    i primi di pesce sono i miei preferiti ! Buon we cara, un bacione !

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    Silvia

    i calamaretti li adoro, come del resto tutto il pesce, gnam! Un abbraccio SILVIA

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    Audrey

    una pasta leggera, gustosa e con tanto sapore 😉
    sicuramente da provare
    un abbraccio

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    federica

    un accoppiata che mi strapiace!!!! buon w.e.!

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    Lalla

    Anche mio figlio si documenta sempre in anticipo su cosa cucino e se la ricetta è nuova mi risponde”Non è mica obbligatorio ogni giorno una ricetta nuova ” ;-).
    Veloce, fresca e gustosa questa pasta!
    Buon we !!! io mi riposo e basta :-).

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    Ketty Valenti

    Che bellezza questo piatto amo la pasta e in questo periodo mi piace esattamente così,fresca e gustosa….senza troppe aggiunte pesanti.Ottima complimenti Giovanna i tupo primi sono seempre appetitosi!
    Z&C

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    alessandra

    Buonissima! Sei promossa anche per me!
    Bacioni
    Alessandra

  16. Avatar
    gioia

    ciao cara, ottimo piatto!! bacioni

    Vengo a trovarti su fb 🙂

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    barbara

    U n primo piatto leggero e appetitoso

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    Carmen

    Ottima ricetta Giovanna!!
    Mi piacciono tantissimo le ricette orto-mare!!
    Un bacione e buona domenica
    Carmen

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    Paola

    …non è mica semplice sguire le tue evoluzioni..alla fine però..eccomi qui..ottima ricetta e bellissimo il tuo nuovo spazio!!

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    Giovanna- Gourmandia

    Ciao Giovanna, che bello trovare non solo grandi ricette ma anche storie dolcissime tra genitori e figli. La memoria del cibo legata a noi genitori è uno dei regali più belli che possiamo fare ai nostri figli. Un abbraccio

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    carmine

    calamari e melanzan eun bell abbinamneto per la pasta

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    Giovanna

    Lo sai,amo l’abbinamento melanzane e calamari! Un bacio

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    Veeup

    Speciali, complimenti…

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    Alessandra Barbone

    buonissimi! i calamari e le melanzane mi piacciono molto quindi va benissimo questo piatto! buon we!

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    Giovanna

    Melanzane e calamari è un abbinamento che amo molto, questa pasta è molto invitante! Un bacio

  26. Avatar
    Audrey

    brava Giovanna, che bontà si sente tutto il profumo del mare e della nostra terra 🙂
    un abbraccione e buon inizio settimana

    • Avatar
      Audrey

      p.s. credevo di aver già commentato ma non mi vedo più -.-‘

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