Tronchetto con crema di ricotta e lamponi

Tronchetto con crema di ricotta e lamponi

Oggi per me è una data importante, perchè il mio piccolo blog, pastaenonsolo, compie due anni. Sono stati due anni di crescita e di soddisfazioni che ho condiviso con le persone che mi vogliono bene, che mi seguono e mi sostengono. E’ proprio a queste persone che va il mio  Grazie e la mia più grande riconoscenza, perchè è grazie a loro che Pastaenonsolo, va avanti.

Questa mattina aprendo il computer, sulla pagina FaceBook di Pastaenonsolo, trovo un messaggio. Mariagrazia del blog Sine.glu, mi riporta il link dei suoi tortellini fatti seguendo la mia ricetta, per me questo è stato il regalo più bello che Pastaenonsolo potesse ricevere per il suo compliblog.

Per festeggiare con voi, oggi ho pensato di condividere la ricetta del Tronchetto con crema di ricotta e lamponi da me preparato per la Vigilia di Natale. E’ molto semplice da realizzare, come molte mie ricette, ma ha un gusto delicato. A dire il vero i lamponi non erano maturi, altrimenti il gusto sarebbe stato di gran lunga migliore.

Tronchetto con crema di ricotta e lamponi

tronchetto con crema di ricotta e lamponi

Preparare la pasta biscotto. Io ho seguito questa ricetta, che finora è quella che mi ha dato più soddisfazione.

Per la crema, setacciare la ricotta e unirla alla panna montata.

Per la bagna, in un pentolino mettere 200 g di acqua con 50 g di zucchero. Fare bollire fino ad ottenere uno sciroppo, spegnere la fiamma e aggiungere un pò di limoncello o altro aroma.

Lavare i lamponi e metterli a macerare per qualche minuto con qualche cucchiaio di zucchero.

Una volta pronta la pasta biscotto, bagnarla e farcirla con quasi tutta la crema di ricotta e distribuire sopra, i lamponi.

Arrotolare nuovamente nel canovaccio umido e mettere in frigo almeno per un paio di ore. Io l’ho lasciato per tutta la notte.

Tagliare le parti terminali del rotolo, e dividerlo in tre parti facendo due tagli obliqui. Comporre il tronchetto, ricoprirlo con la crema di ricotta messa da parte e con una grattugia sbriciolare il cioccolato bianco e distribuirlo sopra il tronchetto.

tronchetto con crema di ricotta e lamponi

tronchetto con crema di ricotta e lamponi

 

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Rimettere il tronchetto con crema di ricotta e lamponi in frigo e prima di servirlo, spolverare con lo zucchero a velo.

Con il mio Tronchetto con crema di ricotta vi lascio i miei migliori auguri di Buona Epifania. Buona giornata.

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14 Responses to Tronchetto con crema di ricotta e lamponi

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    Silvia

    il tuo tronchetto è delizioso anche perchè adoro sia la ricotta che i lamponi, ho provato anche io a prepararlo (al cioccolato e crema) quest’anno ma non sono rimasta molto soddisfatta del risultato, il tuo invece è perfetto! Buon comple-blog! Un abbraccio SILVIA

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    Annalisa

    Auguriiiiiiiiiiiiiii e che bello festeggiare con tanta golosità, bravaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!

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    daniela64

    Auguri Giovanna . Una vera meraviglia il tuo trochetto, un tripudio di sapori. . Un abbraccio, Daniela.

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    Fr@

    Delizioso! Tanti auguri per il compleanno del blog e a te. 🙂

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    Mari Grazia

    Grazie, tanti auguri per il tuo blog…..sei bravissima :-*

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    Chiara

    Tanti auguri al tuo bel blog , si festeggia alla grande !Un bacione

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    Giovanna

    Auguri al tuo blog! Lo festeggi benissimo con questo delizioso tronchetto. Un bacio

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    ilaria

    TANTI AUGURIIIIIII!!!!

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    Luna

    Buon Anno 2015 🙂 super Giovanna 🙂 E poi che dire di questo tronchetto goloso ed invitante? Bè una cosa la chiedo: posso averne una fetta…!

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    Sonia

    auguri per l’anno nuovo, per il tuo blog e bravissima per questo dolce goloso! bacioni cara

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    Rosy (Non solo cucine isolane)

    Cara Giovanna, innanzitutto tanti auguri per il compliblog:)) e i miei migliori complimenti per questo golosissimo tronchetto: l’aspetto è bellissimo, perfetto a dir poco e inoltre è di sicuro buonissimo..poi io adoro i dolci con la ricotta..peccato che dove abito io non ho mai visto i lamponi altrimenti l’avrei di sicuro provato in quanto mi piace tantissimo:)) bravissima come sempre:))
    un bacione:))
    Rosy

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    damiana

    Giovanna allora tanti auguri e un grazie speciale te lo facciamo noi,proponi sempre ricette ricche di gusto,piene di quel sapere”concreto”che tanto amo in cucina!Il tuo tronchetto sarà stato una nuvola,ne prendo una fettina allegramente e ti faccio ancora tanti auguri!

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    maria bruna

    Cara Giovanna, per prima cosa auguroni per il tuo compiblog! E poi….che dire davanti a un tronchetto così…..golosissimo e bellissimoooo! Che acquolina!
    Un bacione e buon fine settimana

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