Vellutata di ceci con gamberi

Vellutata di ceci con gamberi

By 11 Marzo 2015

La vellutata di ceci è in realtà una crema di ceci resa particolarmente gustosa dalla presenza dei gamberi.

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Vellutata di ceci con gamberi

La vellutata di ceci con gamberi è un ottimo modo per fare mangiare i legumi ai nostri figli. Lo dico perchè ieri mio figlio, mi faceva storie perchè lo avevo informato della mia decisione di fare la pasta con i ceci. Non mi andava di discutere visto che è a casa con la febbre e allora ho escogitato questo espediente, anche perchè ha una passione per i gamberi.

La vellutata con i ceci è di una semplicità unica e se si hanno i ceci già cotti, è anche veloce da preparare.

Vellutata con i ceci

vellutata di ceci con gamberi1

La sera prima mettere a bagno i ceci con una punta di bicarbonato. La mattina sciacquare e mettere i ceci a cuocere a fuoco lento in una pentola possibilmente di coccio, con il coperchio, con acqua.

Una volta cotti regolare di sale e mettere da parte.

Pulire i gamberi eliminando l’intestino e con i carapaci, preparare il fumetto. In un tegame fare rosolare con un filo di olio d’oliva, carota, cipolla, aglio, sedano e prezzemolo tritati. Aggiungere i carapaci e farli cuocere per 7 minuti circa. Schiacciarli un pò e sfumare con il vino. Aggiungere un litro d’acqua e fare restringere portando a bollore per circa 30 minuti. Aggiungere poco sale. Filtrare e mettere da parte.

In un tegame fare soffriggere un filo di olio d’oliva e versarvi i ceci. Aggiungere un mestolo di fumetto e un rametto di rosmarino. Fare consumare un pò, eliminare il rosmarino e tritare con il frullatore ad immersione.

In una padella antiaderente mettere a riscaldare un filo di olio con uno spicchio di aglio in camicia. Unire i gamberi, sfumare con poco vino bianco e spegnere.

In una piatto di portata, mettere la vellutata di ceci e aggiungere i gamberi.

Servire la vellutata di ceci con i gamberi con del pepe macinato al momento.

Per chi ha poco tempo a disposizione, può utilizzare i ceci in scatola e il fumetto lo può sostituire con l’acqua o con del brodo vegetale.

 

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21 Responses to Vellutata di ceci con gamberi

  1. Alessandra Barbone

    Buona!!!! Io con mio figlio ho il problema inverso, lui odia tutte le creme! 😀

  2. andreadz

    Ahhhh vellutata gustosa, bella, io dovere fare 😛

  3. Chiara

    a me e a Marco piacciono molto le vellutate, bel piatto Giovanna ! Un bacione

  4. Luna

    Mamma mia che golosa è la vellutata di ceci! Adoro questo legume e farei follie per averlo anche tutto l’anno 😀

  5. Giovanna

    Un classico che amo moltissimo. Un bacio

    • Giovanna Bianco
      Giovanna Bianco

      Pino Punzi la vellutata è una crema. In questo caso i ceci vengono frullati con il fumetto di gamberi. Buona serata.

  6. daniela64

    Che delizia , un vero comfort food . Un abbraccio, Daniela.

  7. Rosy (Non solo cucine isolane)

    Cara Giovanna, adoro questo piatto, l’abbinamento dei ceci con i gamberi mi attira e incuriosisce troppo, di sicuro è gustosissimo e mi piacerebbe davvero provarlo..salvo la ricetta nel pc contando di provarla quanto prima:)) grazie mille per la condivisione:))
    Un bacione:))
    Rosy

  8. SimoCuriosa

    uff pensavo di trovare quel dolcetto alle fragole…
    che delusione…
    🙁
    vabbè dai mi accontento anche della vellutata di ceci…
    ma magari verso le 12…ahahha
    ciao Giovanna!

  9. Claudia

    Uhhhhh ma è buonissima questa vellutata con i gamberi serviti sopra… smack

  10. speedy70

    Un piattino molto raffinato e delicato, bravissima, delizioso abbinamento!!!!

  11. Ombretta

    mamma mia quanto mi ispira questa vellutata cara Giovanna e con quei gamberetti sopra che sembrano la ciliegina sulla torta credo sia fantastica,un bacione ^_^

  12. Audrey

    Ciao Giovanna,
    adoro i gamberi, mi fanno letteralmente impazzire con la vellutata di ceci però non ho mai avuto la fortuna di gustarli 😉
    un abbraccio e buon fine settimana

  13. maria bruna zanini

    Ma che meravigliaaaa, mi piace tantissimo ed è di una libidine unica! Bravissimaaa
    Un bacione
    ciaoooo

  14. Inco

    Mi viene voglia di tuffare un cucchiaio in quel piatto cara.
    Belle ricette come sempre.
    Buona domenica

  15. Alice

    una vera delizia questa vellutata!
    baci
    Alice

  16. Patrizia

    I ceci ed i gamberi? oh che bello
    Sono curiosa di assaggiare
    Un abbraccio

  17. Artù

    finalmente sono riuscita a ritagliarmi qualche minuto e sono passata a salutarti e a leggermi almeno una tua ricetta….e questa che ha attirato la mia attenzione….adoro i gamberi come tuo figlio! E pure i ceci!

  18. Andrea

    Un piatto gustosissimo che piace anche ai bambini. Molto buono!

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