Vellutata di zucchine con calamari e gamberi arrostiti

Vellutata di zucchine con calamari e gamberi arrostiti

By 28 Maggio 2014

Vellutata di zucchine con calamari e gamberi arrostiti

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Ieri per me è stata una giornata importante, mio figlio ha fatto la Prima Confessione. Penso che questi siano quei piccoli passi che ci fanno capire che i nostri bambini stanno crescendo e non solo fisicamente.

La ricetta di oggi è la Vellutata di zucchine con calamari e gamberi arrostiti. Quando sono stata a Trani ad aprile, ho avuto modo di provarla e mi sono ripromessa di riproporla a casa mia. Mio figlio non ama le zucchine e tutto ciò che è verde, vederlo mangiare la zuppa con molto entusiasmo mi ha dato soddisfazione e penso che questa non sarà la mia unica vellutata.

Vellutata di zucchine con calamari e gamberi arrostiti

Pulire e lavare i gamberi e i calamari. Tagliarli ad anelli questi ultimi. Di una parte di gamberi togliere anche i carapaci e con questi preparare il fumetto. Metterli in un tegame assieme a

cipolla, prezzemolo, vino bianco e poca acqua. Fare cucinare per circa mezz’ora. Schiacciare i carapaci e filtrare il fumetto.Sbucciare le patate e lavarle assieme alle zucchine. Tagliarle a cubetti. In un altro tegame fare soffriggere la cipolla con un filo di olio. Unire le patate e le zucchine e fare cucinare con il fumetto e poca crema di latte. Regolare di sale e unire qualche gambero.

vellutata di zucchine con calamari e gamberi arrostiti

vellutata di zucchine con calamari e gamberi arrostiti

Una volta cotte sia le zucchine che le patate, mettere da parte i gamberi e passare il tutto con un frullatore ad immersione. Unire di nuovo i gamberi messi da parte.

In una scodella fare marinare i gamberi e i calamari con olio d’oliva e uno spicchio d’aglio in camicia.

vellutata di zucchine con calamari e gamberi arrostiti

vellutata di zucchine con calamari e gamberi arrostiti

In una padella antiadarente ben calda, cucinare sia i gamberi che i calamari.

In una scodella mettere la vellutata e guarnire con i calamari e i gamberi. La Vellutata di zucchine con calamari e gamberi arrostiti, è pronta.

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42 Responses to Vellutata di zucchine con calamari e gamberi arrostiti

  1. Silvia

    adoro i piatti di pesce, la proverò con le zucchine del mio orto, un abbraccio SILVIA

  2. Fr@

    La proverò sicuramente, mi piace.

  3. elisabetta

    Io con le vellutate ho sempre il problema della parte latte/panna alla quale sono intollerante e quindi non ottengo mai lo stesso risultato omettendola.Mi sai consigliare un modo vegetale per sopperire a questo e ottenere comunque un buon piatto?

    • Giovanna Bianco
      Giovanna Bianco

      elisabetta penso che il latte o crema di latte, possa essere sostituito con il latte di soia o il latte di riso. In questa ricetta vista la presenza del fumetto, secondo me potrebbe anche essere omesso. Grazie e buona giornata.

  4. Chiara

    anche nella stagione più calda una vellutata gustata tiepida è molto gradita !Un bacione

  5. tagalog movies 2013 full movies

    She was even fired from her job as a television reporter
    for the simple reason that she was “unfit for TV. “Piolo is truly one of the versatile actor in the Philippines.
    The History of Philippine Cinema Part 7: The Early Years
    of the 1970s.

  6. Luna

    Cara Giovanna Auguroni per tuo figlio, eh già il tempo passa anche se non sembra, ed i bambini crescono 🙂 Che bontà questo piatto sembra essere estremamente delicato ^_^

  7. Barbara

    Molto buona come ricettina..a me piace molto il pesce e quest’abbinata mi è sempre piaciuta molto!
    Sicuramente un piatto da rifare *.*

  8. Mara

    ma che bontà mai preparata una vellutata di zucchine tantomeno con i gamberi….confermo in ogni ricetta si può utilizzare il latte di soia la posto di quello normale e per i dolci anche quello di riso…

  9. tech

    ho mangiato spesso la vellutata di vari ortaggi ma questa di zucchine e gamberi mai provato ottima ricetta

  10. chiara

    gustosa in estate questa vellutate monti e mare…brava hai proprio una bella fantasia!

  11. maria

    sai che le vellutate è un piatto che preparo pochissimo, però questa di zucchine mi ispira molto , credo che la proverò

  12. Giovanna App

    L’abbinamento zucchine e gamberi è eccezionale! Proverò questa ricetta! Complimenti!

  13. Erica

    cara Giovanna questi piatti li adoro! sono diversi dal solito ma soddisfacenti, buonissimi… le preparo spesso aggiungendo anche il pesce come hai fatto tu, mai provato con le zucchine adesso mi tocca rimediare ^_^

  14. Audrey

    Davvero? Allora l’anno prossimo farà la comunione 🙂
    Hai ragione quando i bimbi raggiungono certe tappe vuol proprio dire che stanno crescendo.
    Buona la tua vellutata, gustosa e sfiziosa 😀
    baci

  15. Carmine

    una magnifica vellutata arricchita anche con il pesce

  16. Alessandra Barbone

    mi sembra un piatto perfetto per stare leggeri con gusto! Non mangio il pesce ma i gamberi e i calamari sì!!!!

  17. Claudia

    E’ un’ottima ricetta!!!!!! e si presenta proprio bene.. smack

  18. mary Pacileo

    Che buona deve essere questa vellutata mi piace il connubio zucchine e patate, buono anche l’abbinamento con questi gamberi e calamari, un originale secondo col contorno

  19. Grace H

    Ma che ricetta gustosa, mi piace molto l’abbinamento dei sapori 🙂

  20. roberta

    ok… farò questa vellutata di zucchine domenica . mi piacciono troppo le tue ricette 😀

  21. Lifest.99

    Una ricetta raffinata e gustosa, presentata come sempre in modo egregio, congratulazioni 🙂

  22. Marco F

    Bellissimo l’accostamento zucchine e gamberi!

  23. zia consu

    In questo piatto hai unito mare e orto con un’armonia fantastica ed anche la differenza di consistenze mi ispira da matti..complimenti!!!

  24. Eleonora F

    non amo molto le zucchine ma i calamari e i gamberi tantissimo, sembra un delizioso piatto, complimenti

  25. daniela64

    Una ricetta davvero sfiziosa , ricetta segnata . Un abbraccio.

  26. Maria Grazia

    Buonissimo davvero.Lo proverò perché amo il pesce.Grazie

  27. Samantha

    mmmm mio figlio non la mangerebbe lo stesso, ma io di sicuro 😛

  28. Giovanna

    Ma che meraviglia, bravissima Giovanna! Un bacio

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  30. anna cascino

    Ciao amo particolarmente le zucchine e le uso spesso in cucina e nelle mie ricette, mi piace molto la tua vellutata ed il tuo abbinamento

  31. Stefania

    Una ricetta bellissima e buonissima e i colori superdelicati rendono questo piatto molto elegante.

  32. Maryg

    Zucchine e gamberi il top

  33. Francesca Breda

    ma dove si trova la crema di latte? grazie

  34. stefania77

    tu sai abbinare benissimo il pesce alle verdure e cucinarlo in tutti i piatti, ti ringrazio epr le belle ricette che ci doni sempre

  35. Maria Bruna

    Che meraviglia e che golosità questa tua ricetta! Complimentiii sei bravissima!
    Ciaoo e buona gionata
    Ti abbraccio

  36. valentina donatiello

    Buona la vellutata di zucchine. E una delle cose che mangio più volentieri. Anche i gamberi, però, non sono male.

  37. alessia

    ma che bontà, una ricetta che copierò di sicuro troppo invitante!

  38. eva

    sembra deliziosa la vellutata che hai preparato, io non l’ho mai preparata ma mi hai proprio incuriosito e penso che proverò la tua ricetta, mi ispira proprio

  39. dario fattore

    mai provati in questo modo i calamari, saranno squisiti e leggeri

    dario fattore – whosdaf

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