Carciofi Fritti alla romana

Carciofi Fritti alla romana

Carciofi Fritti alla romana

Carciofi Fritti alla romana

 

Oggi una ricetta semplice, ma forse proprio per questo molto buona. Io amo i carciofi, ma in pastella per me sono il massimo. Non c’è modo migliore per apprezzarli in tutta la loro bontà.
La mia prima raccolta di ricette? I libri di suor Germana,  comprati per corrispondenza. Ricettari molto chiari che mi hanno consentito di apprendere alcune nozioni base della mia cucina.

Carciofi Fritti alla romana

Ingredienti:
8 carciofi romani
1 limone
2 uova
farina bianca 2 cucchiai
olio d’oliva    2 cucchiai
sale e pepe

Dopo aver pulito i carciofi, tagliarli in 8 spicchi. Preparare una pastella con le uova, la farina, l’olio, sale e pepe. Unite alla pastella i carciofi e lasciarli immersi per qualche minuto.
Nel frattempo fate scaldare in una padella abbondante olio d’oliva e quando sarà ben caldo, fatevi dorare i carciofi su entrambi i lati. Asciugateli su carta assorbente e servire caldi guarniti con spicchi di limone.

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53 Responses to Carciofi Fritti alla romana

  1. tiziana festa

    come faccio a non commentare??? adoro i carciofi!!!!!!!!!!!! e così sono strepitosi!
    bacio

  2. Licia

    troppo buoniiiiiiiiiiiiiiii. Io li adoro,peccato che alle mie figlie non piacciono…

  3. Elena

    ma sai che fritti non li ho mai mangiati? da provare, buon w.e

  4. serena

    ciao giovanna,
    io cerco di evitare le fritture quadno posso .. ma per questi potrei anche fare uno strappo .. sono buonissimi!

  5. Reneesme

    Ma che buoni, questa versione non l’ho ancora provata, ma rimediero subito, io adoro i carciofi e questi sono divini!
    Un bacione cara!

  6. Lory

    Sarà anche una ricetta semplice, ma io non l’ho mai fatta… ;o)
    Complimenti!!! Tra l’altro, io adoro i carciofi!!!

  7. Ely

    Mamma mia, Gio. Anche io adoro i carciofi e sai che non li ho mai, mai provati fritti così?! Mi hai messo una voglia! Davvero gustosi, amica! 🙂 Un abbraccio forte, buona giornata!

  8. Patrizia

    Adorabili e sempre ben graditi a casa mia!! Mi hai fatto venire voglia di rifarli subito! Un bacione!

  9. Claudia

    Magari poterne mangiare sempre!! Son troppo ma troppo buoni! bacioni e buon w.e. .-)

  10. ELENA

    odio friggere non mi riesce mai però 2 carciofi te li rubo!!!

  11. Starmi Storie

    Io li faccio sempre e nella pastella aggiungo anche un cucchiaio di parmigiano, sono buonissimi!

  12. Valentina

    Ciao Giovanna! 🙂 Io i carciofi così li adoro, li fa spesso mia suocera e sono buonissimi… i tuoi sono perfetti, chissà che bontà! 😀 Complimenti e un abbraccio, buona giornata 🙂

  13. Ros

    i carciofi fritti sono una vera bontà 🙂 buon fine settimana, Ros

  14. L angolo della casalinga

    Ecco, adoro i carciofi ma questa non l’ho mai provata.. sarà perchè sono veneta, e qui non si fanno più di tanto… bisogna che mi ci metta però, mi hai fatto venire una voglia…

  15. Barbapapà, Luna e Blade!

    Giovanna cara devi sapere che a Roma i carciofi li adoriamo ed è tradizione farli così ovvero in pastella fritti a Natale assieme al fritto di cavolfiore bianco e al baccalà! Bravissima!

  16. Lory B.

    Buonissimi i carciofi fritti!!! 🙂
    Un bacio e felice we!!

  17. Valeria

    sono davvero deliziosi, quando mia mamma li prepara ne mangio fino a sentirmi male!!

  18. Le Chat Noir

    Questi li ho già mangiati e sono davvero buoni 🙂

  19. Maria Pia Sc

    amo i carciofi, nei risotti mi piacciono tantissimo ma anche così sono una vera delizia!
    baci e buon w.e.

  20. Simona Mirto

    ciao giovanna:* condivido in pieno la scelta della pastella! da noi li chiamiamo dorati e fritti.. perchè appunto passati in farina e uovo e poi fritti… questo natale ne abbiamo mangiati a iosa! mamma che buoni!! brava:**

  21. Andrea

    Veramente ottimi nella loro semplicità! 🙂

  22. m4ry

    Adoro i carciofi fritti…mia mamma li prepara esattamente così ! Sono uno tira l’altro !

  23. Artù

    sai che quando sono alla ricerca di qualche ricetta e chiamo mia mamma, la prima cosa che mi dice è proprio “guardo nel ricettario di suor germana!” che forte!!!

    i carciofi finalmente iniziano ad arrivare a prezzi decenti anche qui … devo provvedere ad acquistarne un bel pò

  24. Fr@

    Adoro i carciofi, in tutte le versioni. Non posso che apprezzare.

  25. Audrey

    buonissimo!!!1 adoro ;)baci

  26. renata

    Quanto sono buoni i carciofi fritti!!!!!!
    Una bellissima ricetta cara Giovanna
    e poi fritti i carciofi …..sono DIVINI!!!!!!!!!!
    Un bacioneeeeeeeeee

  27. la belle auberge

    Che bontà quei carciofi, Giovanna. Sai che anch’io ho tra i miei libri preferiti un vecchissimo manuale di Suor Germana? Sembra ieri, ma ne sono passati di anni da quella pubblicazione, eppure mi ha aperto orizzonti infiniti.

  28. Rosetta

    Da me il fritto non va molto, ma hai preparato una gustosa ricetta.
    Buona serata
    Mandi

  29. Dani

    Giovanna grazie, grazie davvero di cuore. In queste due settimane hai sempre avuto perole gentili e di conforto per me e sei stata davvero dolcissima. Hanno significato tanto perchè queste parole gentili rimarrano sempre dentro di me. GRAZIE

  30. I fornelli di Alice

    Ma lo sai che io no li ho mai assaggiati????…Grazie a te domani carciofi fritti, mi sono persa questa bontà assoluta….devo rifarmi

  31. Mamma Angela

    Ciao Giovanna, il fritto se fatto bene come i tuoi carciofi non fa male, anzi, le tue foto e la presentazione del piattofinale………. beh si vede che cucini con amore!!!!!!!!!

  32. giusy loporcaro

    giovanna…..quando li preparo io o quando sono da mia madre e lo fa lei….non fanno mai in tempo ad arrivare in tavola….uno tira l’altro!!!!!
    buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiii

  33. Dana Ruby

    I carciofi li adoro e preparati cosi’ sono una delizia!

  34. lolle

    Cara Giovanna, che meraviglia… in poche parole, un fritto perfetto!!!

  35. carmencook

    Io adoro i carciofi ma agli uomini di casa non piacciono!!
    Domani ne compero uno solo per me e me li faccio!!
    Un bacione e buon fine settimana
    Carmen

  36. Inco

    Che bel fritto Giò, mi hai fatto venir voglia di farli .
    Adesso è carnevale e andiamo a tutto fritto.
    Grazie del commento cara ti auguro una buona notte.
    Inco

  37. veronica

    uhhh quanto mi piacciono questi.Sono deliziosi.Baci

  38. carla

    Buonissimi!!!
    Ne mangerei una vagonata!!!
    Buon we

  39. silvanausa

    buoni I carciofi poi fatti cosi una tira l`altra

  40. Maria Luisa ♥

    Buonissimi e profumatissimi…complimenti per il blog..hai tante ghiotte ricette..buon fine settimana!!!

  41. marifra79

    Sarà anche una ricetta semplice ma trovo sia tremendamente irresistibile!! I ricettari di Suor Germana sono favolosi, anch’io sono cresciuta con loro, mia madre li adora. Un abbraccio

  42. Alessia

    Che buoni i carciofi fritti, me li mangerei anche a colazione per quanto mi piacciono!!!
    Un bacio e buon fine settimana.

  43. Olga

    Vivendo a Roma non posso non dirti che sono troppo buoni!!!

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