pasta fatta in casa

Tortellini fatti in casa in brodo Ieri era domenica, faceva freddo e ne ho approfittato per preparare  tortellini in brodo.  Ho fatto un buon brodo di carne e mi sono messa all’opera. Tortellini fatti in casa in brodo Ingredienti per kg 1.200  Ripieno 200 g di carne mista (petto di pollo, carne di vitello e … Continua a leggere →

Maltagliati con i ceci e il rosmarino   Il mio amico Fernando dalla Spagna ha portato dei ceci di una qualità eccezionale e per assaporarne in pieno il loro sapore ho pensato di abbinarli ai miei maltagliati. Non c’è bisogno di aggiungere altro, le foto parlano da sole. Io li ho preparati per gustarli con … Continua a leggere →

Scilatelle calabresi al ragù Cosa c’è di meglio di un piatto di scilatelle? Un primo tipico calabrese che si gusta con il ragù di carne misto, con le braciole e la salsiccia. Le scilatelle al sugo erano il piatto della domenica della mia nonna materna, nonna Chiara, che armata della sua verga, il bastoncino di … Continua a leggere →

Tagliolini di pasta fresca con pomodorini e basilico Oggi, per non fare il solito spaghetto, ho preparato i tagliolini fatti in casa con il sugo di pomodorini pachino. Tagliolini di pasta fresca con pomodorini e basilico Ingredienti per 4 persone: 350 g di tagliolini all’uovo 600 g pomodorini pachino olio d’oliva, sale, aglio e basilico. Dopo … Continua a leggere →

Gnocchi gratinati  Per il pranzo della domenica, avevo voglia di qualcosa un pò più sostanzioso del solito piatto di spaghetti al sugo e ho fatto come piatto unico, questi gnocchi al forno. Gnocchi gratinati Ingredienti: gnocchi di patate sugo mix di formaggi (emmental, provola) e prosciutto cotto parmigiano grattugiato Condire gli gnocchi con un sugo … Continua a leggere →

Tagliolini di pasta fresca con gamberi,cicala, merluzzetto e pomodorino pachino Il mercoledì, il tempo non era bello,  c’era vento fresco e qualche nuvola, quindi non avevo voglia di scendere a mare. Era però la giornata adatta per cucinare qualcosa di buono. Sono uscita a comprare il pesce, avevo voglia di gambero e mi è venuta … Continua a leggere →