Timballo di melanzane al forno

Timballo di melanzane al forno

Timballo di melanzane al forno

Quest’estate a casa di amici, ho mangiato la pasta alla Norma. e siccome mi è piaciuta molto, l’ho voluta riproporre, ma la mia versione  è al forno.

Timballo di melanzane al forno

Ingredienti per 4 persone:
350 g rigatoni Rustichella d’Abruzzo
3 melanzane viola scure
pomodorini piccadilly e poca passata di pomodoro
provola, prosciutto cotto e ricotta dura grattugiata siciliana
sale e olio d’oliva q.b..

Timballo di melanzane al forno

Timballo di melanzane al forno

Affettare le melanzane e farle spurgare con poco sale. Friggerle in poco olio e metterle da parte. In una padella fare soffriggere la cipolla con l’olio e aggiungere i pomodori e la passata di pomodoro. Dopo qualche minuto, mettere una parte delle melanzane fritte e farle consumare nel sugo.Cucinare la pasta e dopo averla scolata un pò al dente, condire con il sugo.

Se si vuole preparare una pirofila, mettere nel fondo poco sugo, poi metà della pasta, il ripieno con una spolverata di ricotta dura e melanzane fritte. Completare con l’altra parte della pasta, sugo e ricotta grattugiata.

Per la monoporzione, foderare uno stampino con la melanzana fritta e riempire con la pasta come per la pirofila.

Timballo di melanzane al forno

Timballo di melanzane al forno

 

Completare in forno caldo a 200° per 20 minuti circa,

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55 Responses to Timballo di melanzane al forno

  1. Chiara

    con questo si fa un figurone Giovanna, è bellissimo ! Un bacione e buona settimana

  2. Emanuela Rossi

    Oggi cara Giovanna hai proprio toccato il mio punto debole..le melanzane..io le adoro e non oso immaginare quanto siano buonissime fatte in questa maniera..stavolta ti rubo la ricetta perchè le voglio rifare al piu presto!!!

  3. Veeup

    Azzz…buonissimo timballo, giro la ricetta a mia moglie, grazie…

  4. chiara

    io adoro le melanzane e questo piatto è tra i miei must have quando è stagione

  5. patrizia notori

    questa tua ricetta è davvero un colpo basso per me che adoro le melanzane, il timballo è uno dei miei piatti preferiti!

  6. Manu80

    Buonissimo e davvero molto gustoso questo timballo di melanzane..e poi lo vedo bene anche come piatto unico…

  7. Eleonora F

    Adoro le melanzane, proprio ieri ad un pranzo di famiglia ho assaporato le polpetta di melanzane, ottime ! Devo provarle anche fatte cosi !! Le adoroooo

  8. damiana

    La pasta alla Norma è di una goduria unica!Presentata in questo modo diventa irresistibile,oltre che molto raffinata!Giovanna cara,grazie dell’idea!Un baciuzzo!

  9. michi amore

    sarà sicuramente buonissima anche la tua versione al forno e complimenti per la presentazione fantastica! sei sempre più brava!!!

  10. Tiziana

    Buonissime le melanzane e ottima preparazione ciao

  11. Cristina

    Adoro le melanzane e non vedo l’ora di preparare anche io un bel timballo 🙂

  12. cinzia

    Adoro le melanzane, le mangio in tutti i modi, proverò anche questa tua ricetta che mi ha fatto venire una gran fame nonostante abbia pranzato da poco

  13. donna di casa

    credo proprio che proverò domani stesso la tua ricetta perchè mi sembra davvero appetitosa e salutare

  14. Giulia L.

    io amo tutto ciò che è fatto con le melanzane, non posso che copiare questa buonissima ricetta!

  15. Marisa P

    Adoro la melanzana e questa ricetta mi sembra molto gustosa

  16. gozillalilla

    Cucino spesso la pasta alla Norma ed è una delle mie preferite perchè amo le melanzane. Devo dire che questa versione è molto bella da servire.

  17. stefania

    un bellissimo piatto unico, ricco, io adoro le melanzane e credo che questa estate sarà un piatto che farò spessissimo

  18. mary pacileo

    molto bello e goloso questo timballo racchiuso nelle fettine di melanzane, un’idea pratica e bellissima da proporre anche in presenza di ospiti improvvisi

  19. mary pacileo

    che buono questo timballino che ci proponi oggi io adoro le melanzane quindi lo rifarò di certo è anche bellissimo esteticamente

  20. eva

    che buono questo timballino che ci proponi oggi io adoro le melanzane quindi lo rifarò di certo è anche bellissimo esteticamente

  21. Vania

    mia suocera prepara una pasta alle melanzane al forno molto simile a questa che presenti e confermo che è buonissima!!

  22. marcelayz

    che Bontà questa ricetta devo provare a farla anche io grazie dei consigli

  23. giovanna

    le melanzane li faccio in tanti modi il tuo timballo buonissimo e sicuramente gustoso lo proporrei a mio marito che si lamenta sempre che faccio poche ricette grazie

  24. Milena Sileo

    Oggi comincio la dieta e tu mi pubblichi set cose….mi sa che dovrò girare alla larga per un po’, tu sforni sempre cose golose e accattivanti!

  25. Valentina

    buonooo il tuo timballo, adoro le melanzane, ma così non le avevo mai provate!!

  26. stefania77

    un piatto ricchissimo e che credo piacerà a tutti in famiglia, poi il timballo è favoloso perché sembra uno scrigno che racchiude tanti tesori

  27. loredana

    il timballo di melenzane l’ho assaggiato in un matrimonio.. io non le ho mai fatte.. adorano le melenzane alla parmigiana.. ma le devo fare e vediamo..

  28. samantha

    Gnammmmmmmmmmm!! Ma sarà possibile che arrivo qui e mi fai venire sempre fame???? Nooooooooooooooooooooooooo

  29. Dafne Righetti

    Le adoro!! Ieri ho preparato la melanzana alla parmigiana. Il tuo timballino è sfizioso, lo mangio con gli occhi!!

  30. Rebecca

    Mamma mia adoro le melanzane! Sinceramente non ho mai provato il timballo, mentre la parmigiana alle melanzane ne mangerei a vagonate, l’aspetto è stupendo e invitante, provo ad imitare la tua ricetta, vediamo se riesco ad egualiarti

  31. mariafelicia magno

    mi piacciono tantissimo le melanzane preparate in ogni modo…voglio assolutamente provare questa ricetta..ha un aspetto molto invitante

  32. Maryg

    Invitantissima la ricetta!!! E poi le melanzane sono sempre ottime

  33. stefy

    una ricetta davvero golosa e invitante

  34. francesca

    adoro la pasta alla norma…mi piace tantissimo l’idea del timballo e della monoporzione..ottima idea da replicare

  35. maria

    è da sempre che vorrei provare a cucinare il timballo di melanzane al forno, ma le ricette non mi hanno mai convinta, questa è la volta buona che provo, la tua ricetta è molto invitante

  36. stef

    Adoro la pasta alla norma per me d’estate è un must

  37. Grazia

    A volte mi chiedo come facevo da bambina a non apprezzare le melanzane… una folle! XD A guardare queste foto, nonostante l’ora mi viene quasi l’acquolina 😀

  38. elisabetta bertolini

    mi piacerebbe veramente provare a farlo…. ma verrebbe una schifezza fatto con le mie manine 😀

  39. Rocco

    io ho sempre apprezzato molto le melanzane, preparate con questo timballo sono invitantissime, la tua solita ricetta che mette appetito

  40. Daniela

    Appena arrivano sui banchi le prime melanzane (durante i mesi invernali di italiane non ce ne sono) inizia la mia produzione di piatti a base di melanzane. La pasta alla Norma mi piace tantissimo così come i timballi.
    Ottima la tua rivisitazione della pasta alla Norma 🙂
    Buona giornata.

  41. Laura De Vincentis

    Pasta, pomodoro, melanzane e provola è per me uno dei matrimoni meglio riusciti 😉

  42. Angela Di Stora

    Quanta fantasia e bontà che trovo nella preparazione dei tuoi piatti, ci dai sempre degli utilissimi consigli. Grazie

  43. Giovyna

    Le ricette come questa sono di gran lunga quelle che preferisco! Adoro le melanzane, mi auto-invito a cena da te! 😉

  44. Melissa

    Ciao Giovanna e complimenti, il tuo timballo è super invitante!!!!
    Anche a me piace molto la pasta alla Norma, ma preparata così non l’ho mai assaggiata…ti rubo la ricetta!!!

  45. Lifest.99

    Mmmmmmmmmmmmmm…anche io preparo una versione della Norma al forno, che è effettivamente molto buona, però ammetto che la tua è molto più bella, mi difetta il “design”

  46. giusy

    un altro tipico piatto del nostro sud che hai interpretato come sempre in maniera eccellente!!! fameeeeeeeeeeeeee

  47. martinabeauty

    non mangio melanzane da molto (ero un po viziatella e non toccavo verdure) ma ora che le ho assaggiate e mi piacciono, le vorrei in ogni modo…
    questa è davvero un ottima idea gustosa.. grazie mille, proverò sicuramente

  48. dario fattore

    adoro le melanzane preparate in questo modo

    dario fattore – whosdaf

  49. simona mirto

    Carissima che piatto! quando le melanzane sono di stagione per me non c’è ortaggio che cucino più spesso, ripieno, al forno, anche semplicemente grigliato… questo timballo è divino tesoro:*

  50. chezuppa

    ahhh ma c’è la pasta dentro! Che bello!

  51. Giovanna

    Che meraviglia! Adoro le melanzane e questo timballo è favoloso! Un bacio

  52. Fr@

    Bella e buona da presentare.

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