Tortiglioni con calamaretti e melanzane

Tortiglioni con calanaretti e melanzane

Tortiglioni con calanaretti e melanzane

 

Oggi è venerdì, un altro fine settimana, l’ultimo di luglio.  In questo periodo un pò per il caldo, un pò perchè a casa ci sto veramente poco, cerco di trovare ricette semplici, veloci e soprattutto nuove. Sperimentare mi entusiasma e alla domanda di routine di mio figlio: Mamma oggi cosa cucini? Mi diverte rispondere: Oggi una ricetta nuova! Così lui si atteggia ad assaggiatore ufficiale, pronto a darmi i suoi giudizi ed i suoi “voti”.

La mia ricetta di oggi, è una delle ultime e il parere del piccolo Ferdinando è stato: Promossa a pieni voti!!!!

Tortiglioni con calamaretti e melanzane

Tagliare a cubetti la melanzana,  friggerla in padella nell’olio caldo e poi una volta cotta, versarla in una scodella con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Pulire i calamaretti e rosolarli per 2/3 minuti in una padella con olio e aglio. Bagnare con il vino, fare evaporare a fiamma vivace e aggiungere i pomodorini tagliati a spicchietti, le olive e il basilico. Salare e pepare. Continuare la cottura per altri 10 minuti, i calamaretti devono diventare teneri.

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Lessare la pasta in acqua salata.

Scolarla al dente e saltarla in padella con i calamaretti e le melanzane.

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Guarnire con basilico, prezzemolo tritato e servire.

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30 Responses to Tortiglioni con calamaretti e melanzane

  1. ilenia

    Che pasta deliziosa!!! sai che adoro questi primi succulenti con il pesce!!! bravissima e golosissima come sempre!!! Buona giornata!!!!!

  2. simona

    tesoro un altro piatto fresco e golosissimo… non posso che complimentarmi anche questo capolavoro:*

  3. Giovanna

    buonissima Gio’ , ero in vacanza e al ritorno trovo un sacco di delizie,mmmmmmmmm

  4. Federica

    Adoro la pasta con il pesce. Gustosissima l’accoppiata con le melanzane 🙂 Un bacio, buon we

  5. daniela64

    Una pasta davvero sfiziosa, complimneti giovanna. Buona giornata Daniela.

  6. chiara

    Facile ma davvero sfiziosa!!bravissima!

  7. consuelo

    Se il piccolo l’ha promossa deve essere sensazionale..anche se bastava vedere le foto per morire dalla voglia di dargli una bella forchettata! Bravissima
    la zia Consu

  8. Fr@

    L’abbinamento mi piace molto. Poi è molto estiva.
    Un saluto.

  9. Chiara

    i primi di pesce sono i miei preferiti ! Buon we cara, un bacione !

  10. Silvia

    i calamaretti li adoro, come del resto tutto il pesce, gnam! Un abbraccio SILVIA

  11. Audrey

    una pasta leggera, gustosa e con tanto sapore 😉
    sicuramente da provare
    un abbraccio

  12. federica

    un accoppiata che mi strapiace!!!! buon w.e.!

  13. Lalla

    Anche mio figlio si documenta sempre in anticipo su cosa cucino e se la ricetta è nuova mi risponde”Non è mica obbligatorio ogni giorno una ricetta nuova ” ;-).
    Veloce, fresca e gustosa questa pasta!
    Buon we !!! io mi riposo e basta :-).

  14. Ketty Valenti

    Che bellezza questo piatto amo la pasta e in questo periodo mi piace esattamente così,fresca e gustosa….senza troppe aggiunte pesanti.Ottima complimenti Giovanna i tupo primi sono seempre appetitosi!
    Z&C

  15. alessandra

    Buonissima! Sei promossa anche per me!
    Bacioni
    Alessandra

  16. gioia

    ciao cara, ottimo piatto!! bacioni

    Vengo a trovarti su fb 🙂

  17. barbara

    U n primo piatto leggero e appetitoso

  18. Carmen

    Ottima ricetta Giovanna!!
    Mi piacciono tantissimo le ricette orto-mare!!
    Un bacione e buona domenica
    Carmen

  19. Paola

    …non è mica semplice sguire le tue evoluzioni..alla fine però..eccomi qui..ottima ricetta e bellissimo il tuo nuovo spazio!!

  20. Giovanna- Gourmandia

    Ciao Giovanna, che bello trovare non solo grandi ricette ma anche storie dolcissime tra genitori e figli. La memoria del cibo legata a noi genitori è uno dei regali più belli che possiamo fare ai nostri figli. Un abbraccio

  21. carmine

    calamari e melanzan eun bell abbinamneto per la pasta

  22. Giovanna

    Lo sai,amo l’abbinamento melanzane e calamari! Un bacio

  23. Veeup

    Speciali, complimenti…

  24. Alessandra Barbone

    buonissimi! i calamari e le melanzane mi piacciono molto quindi va benissimo questo piatto! buon we!

  25. Giovanna

    Melanzane e calamari è un abbinamento che amo molto, questa pasta è molto invitante! Un bacio

  26. Audrey

    brava Giovanna, che bontà si sente tutto il profumo del mare e della nostra terra 🙂
    un abbraccione e buon inizio settimana

    • Audrey

      p.s. credevo di aver già commentato ma non mi vedo più -.-‘

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