Zucchine ripiene di melanzana

Zucchine ripiene di melanzana

Zucchine ripiene di melanzana

Le zucchine tonde le trovo particolarmente simpatiche e si prestano, per la loro forma, ed essere farcite con diversi ripieni. Io dopo averle provate con la carne (per la ricetta vedere qui), ho voluto sperimentare un altro ripieno, con la melanzana. Esperimento riuscitissimo, perchè le zucchine erano gustose e gli uomini d casa me le hanno approvate a pieni voti.

Zucchine ripiene di melanzana


Ingredienti
4 zucchine tonde
1 melanzana
50 g carne macinata (facoltativa)
parmigiano grattugiato, pan gratttato
olio d’oliva, sale,prezzemolo
provola e salame(o prosciutto cotto) tagliati a cubetti

Zucchine ripiene di melanzana

Zucchine ripiene di melanzana

Zucchine ripiene di melanzana

Zucchine ripiene di melanzana

Zucchine ripiene di melanzana

Zucchine ripiene di melanzana

Lavare le zucchine, tagliare la calotta e con uno scavino, svuotarle.  Mettere le zucchine in una scodella con acqua e sale e poi sbollentarle per una decina di minuti. Sbollentare a parte la melanzana tagliata a cubetti. In una padella, soffriggere con aglio e olio la parte interna delle zucchine e la melanzana. Soffriggere sempre con olio ed aglio, la carne macinata con un pizzico di sale e prezzemolo. In una scodella unire quindi la zucchina con la melanzana, la carne macinata, parmigiano grattugiato, qualche cucchiaio di pan grattato, il salame (o il prosciutto) e la provola. Regolare di sale e amalgamare il tutto.

Una volta cotte le zucchine, farle scolare e salarle all’interno. Riempirle con il composto preparato e metterle in una pirofila con un filo di olio e parmigiano.

Zucchine ripiene di melanzana

Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti. Qualche minuto prima, posizionare le calotte sopra le zucchine.

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53 Responses to Zucchine ripiene di melanzana

  1. Patrizia

    Ma che idea geniale le zucchine ripiene di melanzane ! I due ortaggi mi piacciono tantissimo e quindi li proverò!
    Mi piace provare le tue ricette 🙂
    Un bacione !

  2. SQUISITO

    due ortaggi che amo molto…mi piace l’idea di unirli e creare una ricettina deliziosa come la tua!
    bacione

  3. chezuppa

    Che belle le zucchine tonde! Sono nella mia lista di ricette da fare ma ogni volta che vado dal fruttivendolo di fiducia le trovo sempre bruttarelle.. dovrò cambiare negozio! 😀

  4. Federica

    Geniale l’aggiunta delle melanzane al ripieno. Mi piace proprio questo duetto 🙂 Un bacione, buona giornata

  5. veronica

    Buonissime, con questo ripieno alle melanzane mi piace molto.Baci cara.

  6. Elisina

    che buone…ottima idea 🙂 le provo sicuramente perché adoro sia le zucchine e che le melanzane e insieme sono super!! 🙂

  7. Marilena

    Che belleeeeeeeeeee!!!e chissà che buone!!!ho già l’acquolina in bocca!!!un abbraccio, MArilena!

  8. Rosy

    Ciao Giovanna, mi piacciono tantissimo le tue zucchine ripiene, sono troppo belle da vedere..inoltre devono essere sicuramente buonissime, salvo anche questa ricetta, contando di farle quanto prima….grazie per averla condivisa!!!
    un bacione!!!!
    Rosy

  9. Claudia

    Wowwww son troppo buone.. ero andata per comrparle.. ma non ne ho trovate .-( sigh.. Ottimo il ripieno.. insolito con anche le melanzane.. smackk

  10. Barbapapà, Luna e Blade!

    Ma che buone! Adoro le zucchine tonde ripiene ma con le melanzane all’interno non le ho mai provate 😀 Wow! Brava e buona giornata!

  11. Patty Patty

    Le faccio spesso imbottite ma mai così… devo provarle! Un bascione!

  12. Mari e Fiorella

    Buonissime!!!! E anche belle da vedere, ciao buon pomeriggio!!!!

  13. Ketty Valenti

    Queste zucchinette piacciono tanto anche a me e se mi capita di vederle(fin’ora non le ho trovate) le devo comprare,si prestano tantissimo ad essere farcite come hai fatto tu,decorative e poi con le melanzane non oso pensare che buon saporino ne viene fuori!
    Z&C

  14. Chiara Benvenuti

    Piacciono molto anche a me le zucchine tonde! Sono più decorative! buonissime le verdure ripiene! un bacione

  15. Ely Mazzini

    Ciao Giovanna, anche io te le approvo a pieni voti, queste zucchine sono particolarmente golose, bravissima!!!
    Bacioni…

  16. Günther

    non ho mai cucinato le zucchine tonde mi piac el’idea di metterci la melanzana 🙂

  17. gwendy

    Mi piacciono le tue zucchine!!Una valida alternativa al solito macinato!!

  18. consuelo tognetti

    La verdura nella verdura 😛 Bravissima questi sono i piatti che mi mangio sempre volentieri..anche in vista della prova costume :-P!!!!
    <3 dalla zia Consu

  19. carla

    Belle da vedere e sicuramente buonissime, brava!!!
    Baci

  20. Le Chat Noir

    Senza carne e salame saranno un ottimo piatto vegetariano.
    un saluto

  21. Marco in cucina

    verdura con ripieno di verdure… particolare, però c’è da dire che hanno tutti e due una bella consistenza. Non sono vegetariano ma ogni tanto solo un pò di verdura ci sta come pasto.
    Complimenti per il blog, se ti va puoi fare un salto da me ho postato nuove ricette =)
    a presto

  22. Maria

    ciao Giovanna ,davvero una ricettina niente male,mi piace molto il ripieno , bravissima…un abbraccio.

  23. Angelica p

    Ecco altre zucchine ripiene!certo che si possono fare in mille modi!
    buona serata

  24. ideecreative

    Complimenti, bellissime queste zucchine!
    Mi ricordo l’altra versione, ma anche queste sono molto belle e sicuramente molto gustose!
    Bravissima come sempre!
    Un abbraccio cara!

  25. renata

    Ma che originale ripieno hai scelto!!!!!
    Bella l’idea!!!!e poi le zucchine tonde le trovo perfette allo scopo
    Troppo simpatiche!!!!!!
    Notte cara Giovanna
    Un bacio

  26. Audrey

    questa ricetta è fantastica *.*
    immagino la bontà e poi anche bella da vedersi 😉
    baci e buona serata

  27. Cucinamando

    Una variante originale alle zucchine ripiene!
    Brava

  28. Alessandra

    Qunata originalità in questo abbinamento di zucchine e melanzane. Sono anche molto belle!
    Bacioni
    Alessandra

  29. Andrea

    Ma devono essere buonissime! Che idea unire la carne con gli ortaggi e riempirci le zucchine, brava! Un abbraccio

  30. Il calesse

    C’è sempre un tocco di originalità, nelle tue meravigliose preparazioni,sei molto brava!
    Buon mercoledì ,mia cara Giovanna!
    Luci@

  31. Ros

    le zucchine rotonde ripiene mi piacciono un sacco anche se fatico a trovarle, purtroppo! e mi piace il ripieno con le melanzane!! Un abbraccio, Ros

  32. Ennio

    Una ricetta super-originale, per cui me la segno!!!
    Complimenti Giovanna e buona serata!!!

  33. Lory

    Sicuramente un’accoppiata vincente! ;o)
    Sono i due ortaggi che preferisco di più; quindi, saranno fantastiche!
    Complimenti e buona serata,
    Lory

  34. marina riccitelli

    troppo forti Giovanna le zucchine ripiene di melanzane!!! Furbe e squisite!!! Bacioni

  35. Sara Di Carlo

    Ripiene alle melanzane non le ho ancora fatte… 😀
    Devo provare 🙂

  36. Un'arbanella di basilico

    Troppo buone le zucchine tonde! Con le melanzane non le ho mai fatte, grazie per il suggerimento, un abbraccio

  37. Vaty ♪

    Giovanna cara ma sei proprio brava! Peccato che io non riesca a trovare così facili steste zucchine ma devono essere troppo belle da decorare e farci il ripieno! Sai, non amo le verdure ma se mi proponi le zucchine o melanzane ripiene, ne potrei mangiare mille!
    Un abbraccio e buona serata!:-)

  38. Melangy PerSempre

    Cara Giovanna, adoro le zucchine ripiene e anche io trovo che quelle tonde siano particolarmente adatte e scenografiche!
    Il tuo accostamento con le melanzane mi piace molto, ricetta interessante davvero che proverò al più presto e che anche i miei bambini apprezzeranno. Brava!

  39. vittoria

    Bellissime, che cena golosa!
    Buona giornata!

  40. Betty

    due ortaggi che preferisco… complimenti, sono molto invitanti 😛

  41. Pinko Pallino

    Golosissime..anche se io conosco solo quelle normali..questo tipo di zucchina non l’ho mai provato…
    A prestissimo!!

  42. Betulla

    è vero…quanto sono graziose le zucchine tonde tonde…l’idea di riempirle di melanzane poi è ottima!matrimonio d’amore in grande stile: di quelli che io adoro!!!
    Grazie per questa ricetta!

  43. Artù

    Queste zucchine tonde sono stupende!!!! ma non le trovo mai da me….sob. però potrei sfruttare l’idea per farcire quelle lunghe, sono meno scenografiche ma sicuramente ottime. vero?

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