Biscotti di frolla con patate ripieni

Biscotti di frolla con patate ripieni

By 28 Aprile 2015

I biscotti con la frolla di patate sono molto soffici, si preparano anche più facilmente. Sono molto buoni ed anche dietetici, una meraviglia!!

  • Prep Time : 15 minutes
  • Cook Time : 15 minutes

Ingredients

Instructions

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Biscotti di frolla con patate ripieni

Anni fa una mia amica mi ha regalato un opuscolo, un inserto di un giornale, con ricette di dolci e biscotti. Io non gli ho mai dato particolarmente importanza, ma domenica mi hanno colpito dei biscotti, non per la foto, ma perchè leggendo la ricetta, ho notato che la frolla era diversa dal solito, la presenza della patata nell’impasto mi ha incuriosita e ho voluto provarla ed ho quindi preparato i

Biscotti di frolla con patate ripieni

biscotti di frolla di patate ripieni1

Lavare le patate e metterle in una pentola con acqua fredda. Lessarle, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. In una ciotola lavorare le patate ridotte a purè, con il burro. Aggiungere lo zucchero, la farina, l’uovo, il lievito, la buccia grattugiata del limone ed il pizzico di sale. Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e mettere in frigo per circa 30 minuti.

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Accendere il forno a 180°. Stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello e ricavarne una sfoglia spessa 3 mm. Con un coppapasta o con un tagliabiscotti fare le basi dei nostri biscotti. Riempire con marmellata o crema alla nocciola e ricoprire con un’altra base di biscotti.

biscotti di frolladi patate ripieni

Spennellare i biscotti di frolla di patate ripieni con il tuorlo sbattuto con il latte. Decorare con granella di zucchero e nocciola ed infonare. Cuocere per circa 15 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati, fare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

biscotti di frolla di patate ripieni4

La frolla con le patate è molto soffice e più leggera rispetto alla frolla normale, in quanto la quantità di burro utilizzata, è di gran lunga inferiore.

I biscotti di frolla di patate ripieni sono piaciuti veramente tanto, sono finiti subito.

Io ne ho approfittato per accompagnarli ad un ottimo caffè.

In questi ultimi tempi mi sto orientando sul caffè in cialde, più concentrato del caffè della classica moka, con quella schiuma e aroma irresistibili, ma anche per la sua praticità. Trovo veramente comodo prepararmi il caffè senza dover lavare la macchinetta, caricarla e stare lì ad aspettare finchè il caffè è pronto. Voi siete d’accordo con me? Buona giornata.

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22 Responses to Biscotti di frolla con patate ripieni

  1. Avatar
    Claudia

    Eccotela qui la ricetta!!! Come già detto su fb mi incuriosisce molto.. deve avere una consistenza particolare!!! Bravissima davvero.. baciotti :-****

  2. Avatar
    rosalba

    Interessante la frolla con le patate da provare assolutamente sono molto curiosa di assaggiarla 🙂

  3. Avatar
    SimoCuriosa

    ma sai che sono bellissimi? e poi la frolla si vede che è liscia, lavorabile..mi fai venire una voglia di provarli…è già tanto che non faccio biscotti sai???
    con queste dosi quanti te ne sono venuti (all’incirca)?
    buona giornata!

    • Giovanna Bianco
      Giovanna Bianco

      SimoCuriosa non ci ho pensato a contarli, probabilmente 40, considera che sono doppi. Un abbraccio.

  4. Avatar
    Chiara

    perfetti per l’ora del the !

  5. Avatar
    Erica Di Paolo

    Cioè Giovanna, spiegami: le patate rendono friabile la pasta e permettono di ridurre il burro? Ora mi hai messo la curiosità addosso ^_^
    Ma a te…. chi ti ferma? Ahahahahahahahah

  6. Avatar
    Alessandra Barbone

    ho annotato la ricetta, mi piace l’idea della frolla diciamo dietetica! 😉

  7. Avatar
    Lorenzo

    Deliziosi e di qualità, ottimi biscotti.

  8. Avatar
    Silvia

    complimenti per la presentazione che invoglia tanto!! E’ la prima volta che sento di biscotti con le patate, li devo assolutamente provare!! Un abbraccio SILVIA

  9. Avatar
    ilenia

    Che delizia un idea davvero interessante e golosa devo provarla! !

  10. Avatar
    Fr@

    Mi incuriosiscono molto questi biscotti, sono da provare.

  11. Avatar
    ilaria

    Questa ricette mi incuriosisce parecchio…sembrano veramente buoni!!

  12. Avatar
    daniela64

    Che bella novità, assolutamente da provare. Un abbraccio, Daniela.

  13. Avatar
    annalisa

    Sono stupendi …complimenti, bravissima!!!!

  14. Avatar
    Luna

    Non potevo non passare anche qui dopo aver visto queste delizie su FB 🙂 Mi incuriosisce davvero molto la pasta frolla con le patate lesse nell’impasto :Dll

  15. Avatar
    speedy70

    Sono bellissimi e tanto golosi questi biscottini, complimenti!!!

  16. Avatar
    Sonia

    una ricetta molto particolare e golosa, ma quante ne sai? bacioni e buona festa

  17. Avatar
    Inco

    Sono curiosa di provare questa frolla. Potrebbe essere anche la base per crostate.
    Grazie della ricetta.
    buona domenica

  18. Pingback: Biscotti di Frolla di Patate farciti con Nutella | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani

  19. Avatar
    Patrizia

    Meravigliosa ricetta. Non avevo mai sentito la frolla con le patate. Ci provo.
    Comunque anche a me capita di snobbare alcune libri di cucina e poi ci trovi delle chicche.

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