Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Oggi è venerdì e per questo fine settimana, voglio lasciarvi una ricetta dolce che fa tanto casa, calore degli affetti. Le girelle alla crema con gocce di cioccolato, sono infatti perfette la mattina, quando la famiglia si riunisce a tavola a fare colazione, o anche per accompagnare un tè con le amiche. 

La ricette l’ho presa da lei, la bravissima Paoletta del blog Anice e Cannella. Le girelle di crema e gocce di cioccolato, hanno una consistenza bella soffice e così profumate che una tira l’altra. Sono veramente buone. Paoletta le propone con l’uvetta, ma per accontentare mio figlio, le ho preparate con le gocce di cioccolato.

Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Alla sera preparare il poolish con l’acqua, il lievito, il miele e 150 g di farina.

Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Lasciare lievitare per circa un’ora, deve raddoppiare di volume. Impastare con gli altri ingredienti. Il burro o lo strutto vanno aggiunti alla fine. se necessari, aggiungere 2/3 cucchiai di farina. Lasciare lievitare per 40′ in un luogo tiepido.

Mettere il contenitore in frigo,coperto da pellicola trasparente, fino al mattino successivo.

Togliere dal frigo e dopo circa 30′ fare le pieghe. Si rovescia l’impasto sul piano, lo si appiattisce un pò,si spolvera di farina e si sovrappone per 2/3 e poi si sovrappone l’altra parte. Per la seconda piegatura si gira l’impasto a 90°, si spolvera di farina e si ripete come sopra.

Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Coprire con un panno bagnato e lasciare riposare un’ora.

Preparare la crema.

Mettere  in un pentolino il latte e la panna (io ho usato 250 ml di latte intero) con il baccello di vaniglia aperto e portare a bollore. In un altro pentolino montare l’uovo con lo zucchero ed il sale. Aggiungere la farina setacciata e unire il latte con un passino. Mettere a fuoco bassissimo e mescolare sempre con una frusta. Spegnere quando la crema si è addensata bene.

Stendere la pasta con il mattarello fino ad uno spessore di 1/2 cm. Si versa un velo di crema ormai fredda e

sopra si spargono le gocce di cioccolata o l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida.

Arrotolare la sfoglia su se stessa e tagliare le girelle larghe circa 1,5/2 cm .

Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Porre le girelle distanziate, su una teglia ricoperta da carta forno. Pennellarle con l’albume sbattuto e lasciarle lievitare per un’ora.

Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Cuocere in forno caldo a 180° finchè saranno dorate. Intanto preparare lo sciroppo mettendo sul gas, in un pentolino l’acqua e lo zucchero e fare bollire per qualche minuto. Per renderle lucide, spennellare con lo sciroppo le girelle alla crema e gocce di cioccolato appena sfornate.

Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Girelle alla crema e gocce di cioccolato

Paoletta precisa che se si vogliono fare in giornata, preparare l’impasto usando 20 g di lievito, anzichè 15 g. Fare lievitare per un’ora e mezza, in un luogo tiepido. Formare le girelle senza lavorare troppo l’impasto.

Porre sulla placca forno, rivestita da carta forno, ben distanziate. Pennellarle con l’albume e lasciarle lievitare per circa un’ora e mezza.

NB: Quelle che mi sono avanzate, le ho congelate e la mattina le ho passate un attimo in forno tiepido. Erano come appena fatte.

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75 Responses to Girelle alla crema e gocce di cioccolato

  1. Mila

    Ke bontà…e che fantastica colazione potersi svegliare e trovare in tavola queste delizie!!! Bravissima

  2. Alice P.

    Wowwwww, golosissimeeeeeeee, le vogliooooooooo :-DD

  3. Micol

    Ottima e golosa idea per la colazione di domani! Mi procuro gli ingredienti e seguo il tutorial!

  4. Emanuela

    Assolutamente deliziose queste girelle..sarebbero l’ideale per un ottima e genuina colazione!!!

  5. Manu80

    …devono essere davvero una golosità queste girelle…morbide, e tanto deliziose…mi sono segnata gli ingredienti e i passaggi perchè voglio provare a rifarle anch’io!!!

  6. Chiara Vitaloni

    Ma che meraviglia cara Giovanna! Bellissime e immagino anche buonissime!!!

  7. Michi Amore

    Ottime queste girelle per iniziare la giornata con gusto e allegria!!! una ricetta ottima per grandi e piccini!

  8. Palmira

    Grazie per la ricetta la provo pomeriggio, così il mio bimbo la mangerà a merenda, grazie

  9. Gloria

    Non posso leggere post del genere in questo momento *w*
    Dalle foto sembrano buonissime queste girelle e il fatto che abbiano gocce di cioccolato, le rende ancora più buuuone *w*

  10. Lucia Cimmino

    Molto bella questa ricetta,non la conoscevo.
    Ottima idea per preparare la colazione al mattino.

  11. milena sileo

    mhmm squisite le tue girelle, davvero golose, ottime a colazione o per una merenda sprint, i miei nipotini le adorano!!

  12. Ale

    che bontà, e che bellezza, grazie per la ricetta proverò a farle anche se son sicura che non mi verranno belle come le tue!

  13. maria e luigi boiano

    sono innamorata del tuo blog le tue ricette le copio tutte, sempre deliziose come questa

  14. Karina Cosmetic

    CHE MERAVIGLIA….adoro le tue ricette e la tua abilità in cucina…
    Ottime per colazione accompagnate con il latte secondo me,sono favolose!

  15. Giorgia contu

    ok, devi adottarmi lo sai?????? ma come faiiii..sei bravissima, ogni giorni mi regali queste ricette fantastiche, una piu buona dell’altra!chissà che bontà queste girelle!

  16. Ale - Dolcemente Inventando

    ciao giovanna come stai??? meravigliose le tue girelle, complimenti!mi sa che presto le farò anch’io! Un bacio e a presto!

  17. Claudia

    Mamma mia… a vederle sembrano sficissime e dolcissime… lo saranno state sicuro! smack e buon w.e.

  18. Teresa

    ricetta segnata, le preparerò domenica. speriamo vengano belle come le tue!

  19. Anna

    Ma che buone!!! Voglio provale anche io!

  20. dany

    Ogni giorno dai il meglio in ricette assolutamente strepitose, prometto che pian piano le ricreerò tutte e ti farò sapere

  21. melsat

    che gustosa ricetta devo proprio provare a farla

  22. zonzolando

    Carissima, le ho appena viste su facebook e sono corsa. Hai preparato una meraviglia, me le sto mangiando con gli occhi! Ovviamente salvo la ricetta 🙂 Un bacione

  23. Francesca Breda

    Sempre e solo mangiate al bar, non avrei mai immaginato si facessero cosi!

  24. Simona Valli

    Io ne faccio una versione completamente diversa. Questa ricetta la devo provare sono super golosa di dolci lievitati. Ti faccio sapere se sono riuscita a farle belle come le tue!!

  25. Rosy Eurocontest

    Che buone le tue girelle, dleiziose proprio, complimenti e grazie mi sono segnata la ricetta!

  26. Ferruccio

    e anche oggi uno spettacolo per la mia gola

  27. Rocco

    queste girelle alla crema e gocce di cioccolato a colazione sarebbero perfette, mi fai sempre venire l’acquolina in bocca con le tue ricette!

  28. Rossella

    Bellissima ricetta, molto adatta per le golosone come me, grazie e complimenti sei bravissima.

  29. rosetta piro

    le tue girelle mi hanno fatto venire l’acquolina in bocca, complimenti come sempre per le tue ricette!

  30. caterina

    ma complimenti tu sei davvero bravissima,ne vengo a mangiarne una…

  31. samantha

    Fai sempre cose unicamente DELIZIOSE! QUeste mi fanno venire l’acquolina! :9
    Complimenti!

  32. Chiara

    sembrano facili da farsi, te le copio, sono deliziose! Un abbraccio..

  33. cinzia

    di solito le compro, ma fatte in casa devono essere tutta un altra storia!!!

  34. Audrey

    mamma appena a visto le tue girelle è impazzita ha detto “copia immediatamente la ricetta della tua amica, guarda come sono belle e sicuramente anche buone”. Io me la sono segnata e ci proverò, ma non penso verranno stupende come le tua
    bacioni

  35. mammaargi

    Che meraviglia le tue girelle! Come sempre bravissima.

  36. Maddy

    Ciao Giovanna, io appena vedo scritta la parola cioccolato mi fondo subito….e infatti ho fatto bene perché queste girelle ti sono venute una meraviglia!!!
    Bravissima!!!,

  37. federica

    Che girelle appetitose. Ma come fanno a venirti così belle?

  38. mary

    io adoro questi dolcini soprattutto a colazione devo provarli assolutamente

  39. mariafelicia

    che buoneeeee woww……anche questa è da rubare…hanno un aspetto magnifico..le faccio anche per me con le gocce di cioccolato..decisamente più golose…

  40. stefania

    bellissime ti sono venute queste girelle, ti faccio i miei complimenti

  41. daniela64

    Belle e invitanti le tue girelle, complimenti Giovanna. Buona serata Daniela.

  42. anna santese

    super bellissime e devono esser anche super buonissime, ne voglio anche io…ne è rimasta una? tanto per assaggiare? :-pp

  43. Rebecca

    Che brava

  44. michela

    Mi piacerebbe tanto provare a farle,posso prendere la ricetta? Hanno un aspetto molto invitante..

  45. alessia

    voglio assolutamente provare questa ricetta!

  46. Rossana

    Belle e buone queste girelle. Mi piacerebbe farle. Grazie per la ricetta. Buon w.e. ^_^

  47. Consuelo

    Tesoro ma sono perfetteeeeeee!!! 6 stata strabrava 😀
    Passo da te x la colazione???
    Un bacio e buon we
    la zia Consu

  48. sonia

    mi hai ricordato quando stavo a parigi che mangiavo il pan au chocolat. era simile 😛 che bontà

  49. valentina

    veramente ottime non so cosa dire.. ne vorrei una anzi 2 o forse tre!
    buon sabato
    vale

  50. ileana

    Bellissime e buonissime, ricetta copiata e da provare al più presto!!

  51. RitaChantal

    Sai che quando mi concedo una colazione al bar, questa è la brioche che scelgo sempre!!??!! Mi piace l’idea di farmele in casa, mi segno la ricetta grazie

  52. enrica

    appuntata anche questa ricettina deliziosa sul mio ricettario!!! grazie per la condivisione delle tue passioni culinarie!

  53. Sonia

    sto salivando sulla tastiera e la colpa è tua! ma che belli/buoni che sono! bacioni

  54. Roberta

    Favolose!!!!! Ne voglio subito unaaaaaaa ^_^
    Ciaooooo ^_^

  55. Giovanna

    Che meraviglia! Adoro i lievitati salati! Un bacio

  56. Nadia

    Wauuuu che buone complimenti , vengo anch’io a mangiarle !
    Un abbraccio :-)))

  57. dario fattore

    buonissime, sono i dolci preferiti di me e mio padre, al supermercato le compriamo sempre, ma dopo questa ricetta proverò a prepararle direttamente a casa grazie:)

    dario fattore – whosdaf

  58. Luna

    Amica mia queste girelle sono spettacolari ed il mio compagno (ma anche io) ne andrebbe super goloso! Prendo nota e prima o poi le faccio, giuro!

  59. Fr@

    Che bontà! Mi piace la tua versione con le gocce di cioccolato.

  60. Martina

    Mammamia i dolci sono la mia passione (culinaria) e questo lo vorrei proprio mangiare è rimasto uno per me?

  61. Carla

    Posso venire a colazione da te? Oppure a far merenda?
    Bravissima!!!
    Baci

  62. Simona Mirto

    Favolose giovanna! anche con i lievitati sei bravissima… davvero complimenti… spero di poter replicare presto:* un bacione:*

  63. mariaida benussi

    ciao giovanna, complimenti ! hai sempre ricette golose … un abbraccio 🙂

  64. serena

    Ciao cara giovanna, passo a farti un saluto ma non mi faccio sfuggire mica una girella!!! Ottima colazione e complimenti per il passo-passo .. io non ci riuscirò mai!!!!

  65. simo

    devono essere assolutamente deliziose, è da un pò che non mi ci metto coi lievitati….quasi quasi metto le mani in pasta anche io oggi! 😉 mi hai fatto venir voglia……..

  66. Ketty Valenti

    Che delizie io rimango incantata,prima o poi mi cimento ne vale la pena provarci devono essere squisite,complimenti.

  67. rosalba

    Giovanna che golose queste girelle e anch’io come tuo figlio le preferisco con le gocce di cioccolato.
    Bacio ♡

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