Buffet per la prima tombolata di Ferdy

Ebbene si, il 9 dicembre c’è stata la prima tombolata di mio figlio Ferdinando. Mio figlio ha sette anni e devo dire che le feste di compleanno gliele ho sempre organizzato fuori nei locali, A casa  per i suoi impegni vari,  il pomeriggio non ci sta quasi mai, per cui questa è anche la prima volta che ha invitato  compagni di classe, qualche cugino e amici a casa sua, Erano solo 16 bambini e ne avrebbe voluti invitare di più. Immaginate l’eccitazione!!!!

Buffet per la prima tombolata di Ferdy

Per l’occasione ho preparato un piccolo buffet:

• il danubio a forma di alberello ripieno di mascarpone, prosciutto cotto e emmental

• la treccia di pan brioche ripiena di emmental, prosciutto cotto, scamorza affumicata, provola e philadelphi

• pizzelline e hot dog con impasto di pan brioche

• palline di riso con besciamella (non sono sulla foto perchè le ho fritte  al momento)
• Biscottini per aperitivo di formaggio e nocciole
• i 100 salatini di Cameron ripieni di stracchino e prosciutto cotto.

e per il dolce:

E ora le ricette mancanti .

Biscottini Aperitivo di formaggio e nocciole (ricetta Tupperware)

Ingredienti:
300 g farina
1 cucchiaino di sale
1 uovo
1 tuorlo per spennellare
100 ml di acqua
100 ml di olio d’oliva
200 g di groviera
200 g di nocciole.
Per decorare:
semi di sesamo, lamelle di mandorle

Con il bimby tritare le nocciole e mettere da parte, tritare il formaggio e mettere da parte. Unire tutti gli ingredienti ed impastare. Stendere su un piano il composto ottenuto fino allo spessore di 1 cm e ritagliare dei frollini, io ho usato i tagliabiscotti natalizi. Mettere i frollini su una placca forno, ricoperta di carta forno, e spennellarli con l’uovo sbattuto e decorare con semini e le mandorle. Cuocere in forno caldo a 200° C per 10/15 minuti.

Cento salatini di Cameron in 30 minuti.
Su un rotolo di pasta sfoglia, mettere lo stracchino e il prosciutto cotto. Coprire con un altro rotolo di pasta sfoglia, sigillare bene i bordi. Con un coltello tagliare la pasta sfoglia trasversalmente formando dei rombi.Spennellare la sfoglia con uovo  sbattuto e poco latte e infornare a 200° per 20 minuti.Il ripieno può essere modificato a seconda dei propri gusti, non deve essere liquido.Buonissimi con la nduja.

e per i dolci:

vi rimando al prossimo post.

Alla fine della serata Ferdinando mi ha detto: “Grazie mamma!” E la cosa mi ha emozionato molto.