Crepes ai carciofi

Crepes ai carciofi

Crepes ai carciofi

Crepes ai carciofi

Buon giorno a tutti. Oggi è una bellissima giornata di sole e ormai manca veramente poco a Natale. Ieri mi sono divertita a preparare diverse cosette che mi hanno dato soddisfazione e che spero di condividere nei prossimi giorni. Dalle mie parti non trovo facilmente l’erba cipollina specie in questo periodo e quando l’altro giorno l’ho vista al supermercato l’ho comprata subito perchè dovevo preparare le crepes, ma le volevo confezionare a saccottino. Mia cognata Sabrina tempo fa mi aveva consigliato un ripieno e mi è sembrata l’occasione giusta per provarlo.

Il mio primo di ieri è stato quindi:

Crepes ai carciofi

Prima di tutto preparare le crepes. Per la ricetta bimby vedere qui.

Crepes ai carciofi

Crepes ai carciofi

Pulire i carciofi, tagliarli a fette e sbollentarli. In un tegame fare soffriggere uno spicchio di aglio e cucinare i carciofi. Regolare di sale, aggiungere il prezzemolo e poca acqua. Cucinare finchè i carciofi saranno ben cotti.

In un altro tegame soffriggere l’aglio con poco olio d’oliva. Aggiungere la carne tritata, il sale e cucinare per qualche minuto.

Preparare la besciamella ( per la ricetta vedere qui).

Tritare una parte di carciofi assieme a due cucchiai di besciamella e mettere da parte.

Crepes ai carciofi

Crepes ai carciofi

Con il frullatore ad immersione preparare il ripieno per le crepes. In un contenitore tritare i carciofi, il prosciutto cotto, la carne tritata,  il parmigiano e due cucchiai di besciamella.

Crepes ai carciofi

Crepes ai carciofi

Prendere una crepes, mettere al centro un cucchiaio di ripieno e un pezzettino di formaggio. Richiuderle come si preferisce, a ventaglio, a pacchettino. Io avendo l’erba cipollina le ho confezionate una parte a saccottino.

Ungere una pirofila con poco burro e sistemare le crepes . Su quelle a saccottino ho messo qualche cucchiaio di besciamella. Sulle altre a ventaglio, ho messo la crema di carciofi e besciamella. Spolverizzare con il parmigiano e cuocere in forno caldo a 180° C per 25/30 minuti. Le crepes ai carciofi devono essere dorate.

Crepes ai carciofi

Crepes ai carciofi

Impiattare e servire. Le crepes a saccottino le ho guarnite con la crema di carciofi e besciamella.

Crepes ai carciofi

Crepes ai carciofi

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51 Responses to Crepes ai carciofi

  1. rosalba

    ottima ricetta e sicuramente originali e sfiziosi da portare in tavola!

  2. Emanuela

    Buonissime Giovanna e secondo me anche molto delicate…mi hai dato un ottima idea epr farle la sera della vigilia lo sai???

  3. Milena Sileo

    ma che carini questi sacchettini di crepes, squisiti poi ripieni di carciofi e formaggio, troppo golosii!!

  4. Luna

    Buoneeeeeee, adoro le crepes. Lo scorso anno a Capodanno le fece Blade con ricotta e spinaci, quest’anno quasi quasi ti copio la ricetta :)))) Ihihhi! E poi che belle fatte a fagottino!

  5. Clara pasticcia

    Assolutamente concorde con te Giovanna, inoltre la tua ricetta è ricca di gran gusto. Perfettissima per i pranzi importanti.

  6. marcella sicca

    Adoro questa ricetta molto originale e poi mi piace la presentazione veramente fantastica

  7. Daniela

    Le crepes con i carciofi sono le preferite da mio figlio. Molto carina anche la presentazione 🙂
    Un bacio e buon inizio di settimana

  8. Tiziana

    Ciao Giovanna bella ricetta la trovo molto raffinata e gustosa. Sai mi hai dato uno spunto per il giorno di Natale, volevo proporre qualcosa di nuovo buono ed esclusivo, mi hai dato un ottimo suggerimento. brava come sempre

  9. Fr@

    Buoni e belli da presentare.

  10. Francesca Costa

    Buonissime le crepes ai carciofi…..le adoro….una ricetta gustosa ma leggera!!!!! Mi mancano i carciofi sennò avei seguito i tuoi consigli e l’avrei preparata stasera

  11. Rosy Eurocontest

    Buonissime le tue crepe ai carciofi, sicuramente saporitissime, a me i carciofi piacciono troppo, complimenti e grazie della bella ricetta!

  12. seagame

    I savour, result in I found exactly what I used to be having a look for.
    You have ended my four day long hunt! God Bless you man.
    Have a nice day. Bye

  13. Rosy

    Bellissima ricetta, troppo ma troppo invitante..complimenti Giovanna, trovo sia gustosissima e assolutamente da provare in quanto io adoro pazzamente le crepes e sono solita prepararle in occasione di pranzi o cene con parenti o amici, sono comodissime e riscuotono sempre enorme successo:) la versione ai carciofi (che pure adoro) mi mancava..rimedierò al più presto!!
    grazie mille per aver condiviso questa splendida ricetta!!!
    un bacione e buona settimana
    Rosy

  14. Chiara

    che carine presentate così a sacchetto ! Un bacione

  15. Cristina Giordano

    Un’ottima ricetta da preparare spesso, hai creato una bella combinazione di sapori che senz’altro cercherò di fare anch’io, grazie

  16. rosetta piro

    deliziose le tue crepes ai carciofi, di solito io li faccio con i funghi ma proverò a fare anche questa ricetta!

  17. Rossella

    Molto buone le tue crepe ai carciofi, bravissima e grazie le voglio pprovare.

  18. Annalisa

    Mmmhhh che buone, da provare, grazieeeeee……..

  19. rossy

    sicuramente una ricetta da provare!!!

  20. Cristina

    Troppo belline le crepes chiuse!! Sembrano dei saccottini *.*Posso solo immaginare la bontà ^^

  21. Francesca Breda

    Cosa mi consigli al posto dei carciofi che non mi piacciono come ripieno?
    un bacino

    • Giovanna Bianco

      Francesca Breda è molto buona anche la zucca al posto dei carciofi. Ciao cara, grazie per essere passata

  22. stefania

    ho una apssione per le crepes e per i carciofi che mi limito a fare però sempre nei solito modi, prendo nota della tua versione

  23. mariafelicia

    bella ricetta e complimenti per l’impiattamento molto elegante…il ripieno sembra gustosissimo

  24. Simona Giorgi

    Santo Cielo Giovanna!!! Ma cosa mi fai vedere a quest’ora?? Ok è tardissimo ma io devo ancora cenare e ora ho una voglia matta di questi fagottini con i carciofi…. Sei pericolosissima per la mia linea 😛

  25. samantha

    Come sempre prepari delle prelibatezze :O Amo i carciofi,in ogni modo! Devono essere squisite queste crepes!

  26. gozillalilla

    E’ una ricetta che fa sempre un figurone. ma non l’ho mai preparata con questo ripieno che mi sembra molto gustoso.

  27. Carla

    Belle e buone, proverò pure io questo ripieno, mi sembra gustosissimo!!!
    Bacioni

  28. giusy loporcaro

    ma sai che queste crepes le ho sempre mangiate nei ristoranti ma non le ho mai preparate a casa? prendo subito nota della tua ricetta perchè è un ottima idea per i pranzi di queste feste natalizie! bravissima *-*

  29. Nicola Ameritron

    lavorazione artigianale casalinga da premiare!

  30. lory b

    Le preparo raramente ma in realtà le adoro!!
    Complimenti cara, grande idea per le feste!!!
    Un bacione!!!

  31. Maruska Lee

    Buone a chi piacciono i carciofi… A me no purtroppo però amo le crepes in tanti modi dal dolce al salato 🙂

  32. Danila

    Non mi piacciono i carciofi!! Ma ottimo articolo e magari li proverò a fare per mio marito! Grazie mille e bellissime foto!!

  33. Manu80

    Assolutamente da provare queste Crepes ai carciofi devono essere davvero sublimi e anche tanto gustose..già mi immagino il sapore del ripieno!!!

  34. LeMieOssessioni

    sembrano buonissime :O (e lo saranno sicuramente). grazie per la ricetta, stavo proprio cercando un’alternativa salata, alle ormai famosissime e apprezzatissime crepes alla nutella

  35. Alessandra

    Mi hai fatto venire una voglia di queste crepes! Buonissime!!
    Alessandra

  36. Giovanna

    Adoro le crepes, i carciofi pure e le tue sono proprio belle e festose! Un bacio

  37. dario fattore

    che simpaticiiii e anche buonissimiiii *__*

    dario fattore-whosdaf

  38. Katiamig

    Che bontà, io adoro i carciofi in tutte le salse!

  39. Anna

    mm sono davvero invitanti! Quasi quasi provo a farle anche io

  40. dany

    Adoro i carciofi e le crespelle così fatte non le avevo mai assaggiate…ottima anche la presentazione

  41. carmelina

    hai fatto una bellissima presentazione di un piatto molto molto invitante 🙂

  42. enrica

    immagino che siano venute davvero buonissime! E si presentano anche molto bene così chiuse a sacchetto!

  43. Michela

    come sempre complimenti per le ricette,sono riuscita a presentarle da poco,a mio marito,come piatto salato e mi piacerebbe provare a farle anche così..

  44. Simona Mirto

    I pacchetti di pasta e crepes mi fanno impazzire… sono coreografici e deliziosissimi… con il ripieno di carciofi poi un piatto fantastico… come sempre complimenti:*

  45. daniela64

    Adoro tuute le ricette a base di carciofi, favolose le tue crepes. Un abbraccio, Daniela.

  46. Silvia

    adoro i carciofi queste crepes sono proprio sfiziose!! Un abbraccio SILVIA

  47. Laura De Vincentis

    Un primo piatto raffinato perfetto da servire a Natale o Capodanno! Buona serata

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