Crostata frangipane con mela e frutta fresca

 Crostata frangipane con mela e frutta fresca

Anche oggi posto una crostata, dolce però, alla frutta. In questi giorni sono riuscita ad avere i lamponi e i mirtilli e  ne ho approfittato per preparare la Crostata frangipane con mela e frutta fresca. In tutta sincerità posso dire che è troppo buona per non condividere la ricetta con voi. La fonte è  Luca Montersino e si sa è una garanzia.

Crostata frangipane con mela e frutta fresca

crostata frangipane con mele e frutta fresca2

Per la pasta frolla

Sul piano mettere la farina a fontana, al centro mettere lo zucchero a velo, il burro a pezzetti, la buccia di limone tritata e un pizzico di sale. Lavorare con le mani finchè l’impasto si sarà compattato.

Procedimento Bimby:

Tritare la buccia di limone con lo zucchero: Vel 10 8 secondi.

Aggiungere gli altri ingredienti ed impastare: Vel 4 10 secondi.

Modellare l’impasto a palla, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per circa 30 minuti.

Per il frangipane

Nella planetaria, montare il burro con lo zucchero a velo. Aggiungere le uova poco alla volta, la farina di mandorle e la farina. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Per le mele

In una padella antiaderente mettere lo zucchero semolato. Quando è completamente sciolto, aggiungere le mele tagliate a cubetti (non troppo piccole). Aggiungere il calvados, io il Grand Marnier.

crostata frangipane con mele e frutta fresca

crostata frangipane con mela e frutta fresca

Prendere la pasta frolla e stenderla tra due fogli di carta forno, con il mattarello.

crostata frangipane con mele e frutta fresca

crostata frangipane con mela e  frutta fresca

Rivestire uno stampo di 20 cm di diamentro, precedentemente imburrato e infarinato.

Bucherellare il fondo e versare le mele e coprire con il frangipane.

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Cuocere in forno caldo a 180°C per 25 minuti.

Fare raffreddare e nel frattempo preparare la crema. La mia è la crema pasticcera alla panna, per la ricetta vedi qui.

Sfornare la crostata frangipane con mela e frutta fresca e metterla sul piatto di portata. Versare la crema sulla superficie e decorare con la frutta fresca.

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Lucidare con la gelatina e riporre in frigo la crostata frangipane con mela e frutta fresca, fino al momento di servire. Io ho solo spolverato con lo zucchero a velo.

 

crostata frangipane con mele e frutta fresca

 

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24 Responses to Crostata frangipane con mela e frutta fresca

  1. Alessandra Barbone

    una vera golosità! la crema frangipane è divina..immagino con la frutta fresca!

  2. Fr@

    Ci credo che è buonissima!

  3. Federica

    adoro le crostate di frutta in estate, così belle colorate. arricchita dalla frangipane al posto della classica pasticcera dev’essere da svenimento 🙂 un bacio, buon we

  4. Ely

    Stella Giò.. per queste crostate farei follie. con la frangipane deve essere qualcosa di indimenticabile…! <3 Complimenti, spero ce ne sia ancora un fettino perchè scappo subito da te per merenda!! 😀

  5. Chiara

    bellissima e golosa come poche ! Un bacione

  6. Terry

    La crostata è di sicuro uno dei miei dolci preferiti, semplice ma sempre di effetto. Bravissima

  7. Rosy (Non solo cucine isolane)

    favolosa a dir poco: bravissima Giovanna, oltre che bellissima da vedere è di sicuro troppo ma troppa buona, mi sta venendo l’acquolina solo a guardarla:))
    un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

  8. carmen

    Cosa darei per una fetta!!!!
    Un mega bacio e buon ferragosto
    Carmen

  9. Bruna

    Che meraviglia e che golosità! Complimenti cara Giovanna 🙂
    Ti abbraccio
    ciaoo

  10. carmine

    una crostata con la bontà ei colori dell’estate

  11. Marco

    una crostata fresca e saporita!

  12. Sonia

    non mi stanco mai di questi dolci alla frutta e questo è bellissimo! un bacio e buon ferragosto

  13. Claudia

    Ciao Giovanna come stai???? son rientrata dalle vacanze.. ma ancora sono in fase relax e terrò il blog chiuso ancora per un p… Ottima e di stagione la tua crstata.. Un bacione e buon w.e. 🙂

  14. Luna

    Ultimamente sono un po assente dal mondo del food blog perdono 😉 Questa crostata solo a guardarla mi rimette al mondo! Bella estiva e colorata 🙂 cosa volere di più?

  15. mammaargi

    E’ una gioia per gli occhi, non oso immaginare cosa sia per il palato! Bravissima!

  16. Valentina L.

    Davvero una delizia per il palato …. oltre ad essere bella a vederla! Sempre ottime ricette! 🙂

  17. Stefania

    un dolce super!!! io poi adoro la crema frangipane e penso che abbinata alla frutta sia una delizia

  18. vittoria

    Strepitosa come tutte le tue ricette ed anche tanto bella da guardare! Cosa darei per una fettina…

  19. emanuela

    ma che bonta’!! devo assolutamente mettermi in pista ed impastare seguendo la tua ricetta.

  20. maria e luigi boiano

    mamma mia che bontà, io adoro tutto ciò che è fatto di frutta, devo prorpio provare questa crostata

  21. maria

    una bella crostata alla frutta è quello che ci vuole durante il periodo estivo, è una variante gustosa ma allo stesso tempo fresca

  22. giusy

    questa crostata è davvero una goduria….con il frangipane poi……una delizia da pasticceri! bravissima come sempre cara!

  23. Maryg

    Davvero favolosa con il frangipane

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