Risotto zucchine e calamari

Risotto zucchine e calamari

Risotto zucchine e calamari
riso guerrini

riso guerrini

Oggi voglio condividere con voi la ricetta di un risotto che ho fatto recentemente. Sinceramente è un accostamento nuovo che mi ha sorpreso piacevolmente. Devo dire che le zucchine si prestano facilmente a diversi abbinamenti e con i calamari l’unione è perfetta. Il loro sapore dolciastro si amalgama benissimo a quello altrettanto dolce e delicato dei calamari.

Risotto zucchine e calamari


Ingredienti x 4 persone:
350 g Riso Carnaroli (Riso Guerrini)
3/4 zucchine
3 ca
lamari
1 l brodo vegetale
cipolla, olio d’oliva,  prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.

Fare soffriggere la cipolla tagliata sottile, con l’olio. Unire le zucchine tagliate a pezzettini e dopo qualche minuto i calamari tagliati a striscioline. Fare cucinare per qualche minuto aggiungendo poca acqua. Unire il riso, fare tostare e poi sfumare con del vino bianco. Completare la cottura, aggiungendo poco alla volta, a mano a mano che si assorbe, il brodo bollente vegetale. A fine cottura, impiattare e spolverare con il prezzemolo tritato e il pepe macinato al momento.
Guarnire con zucchina grigliata e tentacoli.

Risotto zucchine e calamari

Risotto zucchine e calamari

piatti di Pillivuyt France offerti da Folli Follie

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60 Responses to Risotto zucchine e calamari

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    Marilena

    Che bontà…e che bella presentazione!bravissima!!!

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    Federica

    Che bell’aspetto cremoso il tuo risotto. Gustosissima questa variante alla classica con i gamberetti. Un bacio, buona giornata

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    monica pennacchietti

    La ricetta Giovanna già promette bene…ma il piatto che hai utilizzato è bellissimo!!Mi piace tantissimo,mi piacciono le foto!Questa è la classica foto che invita alla prova.Brava!
    Un bacione
    Monica

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    daniela64

    Delizioso il tuo risotto. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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    Lory B.

    Zucchine e calamari, ottima idea, proverò presto!!
    Un abbraccio stretto e tanti baci!!!

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    veronica

    Giovanna che delizia, un piatto raffinatissimo nel gusto e nella presentazione.Bravissima.

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    mimma

    Zucchine e pesce…in genere…UN’ACCOPPIATA VINCENTE!!!!
    ottimo!!!!!

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    lolle

    Delizioso questo risotto… un’ottimo suggerimento, grazie!!

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    Ivana

    bell’idea, da rifare…..

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    Una Fetta Di Paradiso

    mhmmm secondo primo di pesce che vedo….scusa il gioco di parole, ma è una bontà!
    Vale

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    Ros

    Mi piace questo risotto, calamari e zucchine si sposano bene anche con i chicchi di riso 😛
    buona giornata,Ros

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    terry giannotta

    Buonissimo, ne avessi un piattino me lo mangerei anche adesso. 😉

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    Elena

    cremoso proprio come piace a me e poi l’hai presentato divinamente

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    Claudia

    Buonissimo come accostamento.. zucchine e calalamari!!!! smackkk

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    Maddalena Laschi

    Un bel risotto ci sta sempre bene, soprattutto se presentato così bene! Gnam!

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    Antonella

    Che bel piatto. Mi attira molto l’abbinamento zucchine e calamari, poi lo hai presentato benissimo. CIAO !!

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    Clara pasticcia

    Buonissimo e bellissimo! Hai abbinato due splendidi sapori!!
    un abbraccio

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    Audrey

    Questa è una di quelle ricette che farebbe impazzire il mio ragazzo…quindi visto che gli uomini vanno presi per la gola ora me la segno e la uso come arma vincente 😉
    baci

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    speedy70

    Raffinato e delizioso questo risottino!!!!

  20. Avatar
    Lieta

    Si…decisamente da provare!!!
    abbraccio Lieta

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    Artù

    Da buona piemontese applaudo il tuo risotto! qui di riso ne facciamo andare una vera quantità industriale, appena trovo dei buoni calamari provo la tua ricetta!

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    -eli-

    mamma mia che bella presentazione e che bontààààààààààà!!!!!!!!!

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    Alessandra

    Il risotto l’ hai presentato benissimo e certamente deve essere molto gustoso.
    Bacioni
    Alessandra

  24. Avatar
    elena

    ma che buono…deve essere delizioso! brava!

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    edvige

    Bussi ad una porta aperta tutto quello che concerne il riso lo faccio mio ne vado matta e questo abbinamento mi piace bravissima sopra tutto per la presenza dei calamari.ciaoooo

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    Cinzia

    un ottimo abbinamento, a cui non penso mai, ma che trovo delizioso!

  27. Avatar
    paola

    che buono zucchine e calamari, squisito, complimenti

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    consuelo tognetti

    Che bell’abbinamento tesoro…bravissima anche per la presentazione ^_*
    la zia Consu

  29. Avatar
    giusy loporcaro

    l’aspetto è davvero invitante!!!! carinissimi i piattini!
    brava come sempre con le tue ricette 🙂

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    Chiara Giglio

    l’abbinamento mi incuriosisce tantissimo, voglio provarlo ! Un bacione….

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    Batù

    oh si cara Giovanna, è verissimo le zucchine si sposano perfettamente con ogni tipo di pesce, con la pasta poi….. che bontà! passerei da te per cena…..

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    Paola Bacci

    Un piatto molto appetitoso!!!! Bravissima!!!! Un bacio e buona serata

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    Chiara Setti

    Adoro le zucchine con il pesce e l’idea di condirci un risotto mi stuzzica parecchio!! Un bacio

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    Ilenia Meoni

    Che bontà adoro il pesce e adoro le zucchine questo risotto è mio!!!!!!!!!!!

  35. Avatar
    Rosy

    Ciao Giovanna, buonissimo e troppo invitate il tuo risotto!!!!
    Complimenti, mi piace tantissimo (come tutte le tue ricette, sei davvero bravissima!!!).
    Un bacione!!!
    Rosy

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    nonna papera

    mamma che bello! anche il piatto da portata..complimenti!

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    Inco

    Ciao Giò..la mia bambina ti ringrazia per gli affettuosi auguri.
    Scusa il ritardo ,ho perso la tua ricetta delle zucchine ripiene.
    Sono buonissime.
    Anche io le ho comprate, non sono riuscita a trovare un ripieno decente..il tuo mi piace, mi sa che domani al mercato le compro.
    Buonissimo anche il risotto..sei una chef..cara.
    Bella presentazione e bellissimo completo di piatti.
    Con le zucchine e calamari ho fatto solo la pasta, proverò anche questo.
    Ormai ti copio.
    Tvb..e tanti bacini.
    Incoronata

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    Mary

    Ottimo il tuo risotto !
    Baci!!

  39. Avatar
    Olga

    Che bontà, ottimo anche l’abbinamento!!!

  40. Avatar
    Stefania Benedetti

    amo le zucchine e i calamari, il riso purtroppo lo faccio pochissimi perchè ho sempre poche idee ma questa tua me la annoto al volo

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    Giovanna

    Adoro il risotto con le zucchine e i calamari, una vera delizia!
    Brava!!! Un bacio

  42. Avatar
    Ely Mazzini

    Ciao Giovanna, adoro i risotti in tutte le sue varianti, ottimo l’abbinamento zucchine calamari!!! Ottimo, cremoso e invitante!!!
    Bacioni…

  43. Avatar
    Un'arbanella di basilico

    Ciao Giovanna, il tuo risotto mi sta chiamando attraverso lo schermo… è una prelibatezza e quei tentacolini che sbucano dalla zucchina sono …. intriganti! Un abbraccio

  44. Avatar
    maria

    Trovo ottimo l’abbinamento tra riso, calamari e zucchine, ottimo primo piatto, chissà che profumino in cucina e che bontà!!

  45. Avatar
    Gabry B

    Mi piace l’abbinamento, deve essere buonissimo!
    ^_^ Gabry

  46. Avatar
    muffins

    Complimenti Giovanna, il tuo risotto sembra buonissimo ed è anche molto ben presentato!

  47. Avatar
    ELENA

    bellissima idea mai pensato veramente e me lo segno sicuramente

  48. Avatar
    Lyla

    Giovanna mi hai fatto venire l’acquolina in bocca! lo vorrei proprio assaggiare!

  49. Avatar
    Elisha87

    che buono questo risotto giovanna!! anche la presentazione mi piace tantissimo!

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    Maria Grazia

    Sono una grande consumatrice di zucchine e le ho abbinate un po’ dappertutto con vari tipi di pesce, non mi hanno mai deluso. Questo risotto ti fa rimpiangere di non avere una forchetta pronta per assaggiarlo! Bravissima. Buon fine settimana.

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    renata

    Calamari e zucchine?????
    Mamma che buono e gustoso abbinamento!!!!!
    ma adesso mangerei sempre la piadina farcita ahahah
    Il risotto lo lascio per pranzo
    Un bacione cara Giovanna
    Buona Domenica

  52. Avatar
    Anita

    mm che meraviglia!!!! 🙂

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