Risotto zucchine e calamari
riso guerrini
Oggi voglio condividere con voi la ricetta di un risotto che ho fatto recentemente. Sinceramente è un accostamento nuovo che mi ha sorpreso piacevolmente. Devo dire che le zucchine si prestano facilmente a diversi abbinamenti e con i calamari l’unione è perfetta. Il loro sapore dolciastro si amalgama benissimo a quello altrettanto dolce e delicato dei calamari.
Risotto zucchine e calamari
Ingredienti x 4 persone:
350 g Riso Carnaroli (Riso Guerrini)
3/4 zucchine
3 ca
lamari
1 l brodo vegetale
cipolla, olio d’oliva, prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.
Fare soffriggere la cipolla tagliata sottile, con l’olio. Unire le zucchine tagliate a pezzettini e dopo qualche minuto i calamari tagliati a striscioline. Fare cucinare per qualche minuto aggiungendo poca acqua. Unire il riso, fare tostare e poi sfumare con del vino bianco. Completare la cottura, aggiungendo poco alla volta, a mano a mano che si assorbe, il brodo bollente vegetale. A fine cottura, impiattare e spolverare con il prezzemolo tritato e il pepe macinato al momento.
Guarnire con zucchina grigliata e tentacoli.
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PASTAENONSOLO FEED 
Che bontà…e che bella presentazione!bravissima!!!
Che bell’aspetto cremoso il tuo risotto. Gustosissima questa variante alla classica con i gamberetti. Un bacio, buona giornata
La ricetta Giovanna già promette bene…ma il piatto che hai utilizzato è bellissimo!!Mi piace tantissimo,mi piacciono le foto!Questa è la classica foto che invita alla prova.Brava!
Un bacione
Monica
Delizioso il tuo risotto. Un abbraccio, buona giornata Daniela.
Zucchine e calamari, ottima idea, proverò presto!!
Un abbraccio stretto e tanti baci!!!
Una buona idea, pesce e verdure….. i miei abbinamenti,preferiti ! Dev ‘essere un risottino molto buono……
Bye
Maurizia
Giovanna che delizia, un piatto raffinatissimo nel gusto e nella presentazione.Bravissima.
Zucchine e pesce…in genere…UN’ACCOPPIATA VINCENTE!!!!
ottimo!!!!!
Delizioso questo risotto… un’ottimo suggerimento, grazie!!
bell’idea, da rifare…..
mhmmm secondo primo di pesce che vedo….scusa il gioco di parole, ma è una bontà!
Vale
Tem um aspecto tão bom!
Mi piace questo risotto, calamari e zucchine si sposano bene anche con i chicchi di riso 😛
buona giornata,Ros
Buonissimo, ne avessi un piattino me lo mangerei anche adesso. 😉
cremoso proprio come piace a me e poi l’hai presentato divinamente
Buonissimo come accostamento.. zucchine e calalamari!!!! smackkk
Ottima accoppiata, direi vincente visto il goloso risultato!
Un bel risotto ci sta sempre bene, soprattutto se presentato così bene! Gnam!
Che bel piatto. Mi attira molto l’abbinamento zucchine e calamari, poi lo hai presentato benissimo. CIAO !!
Buonissimo e bellissimo! Hai abbinato due splendidi sapori!!
un abbraccio
belli i tentacoli che escono dalla zucchina, sembra che il calamaro sia pronto alla fuga 😉
Questa è una di quelle ricette che farebbe impazzire il mio ragazzo…quindi visto che gli uomini vanno presi per la gola ora me la segno e la uso come arma vincente 😉
baci
Raffinato e delizioso questo risottino!!!!
Si…decisamente da provare!!!
abbraccio Lieta
Da buona piemontese applaudo il tuo risotto! qui di riso ne facciamo andare una vera quantità industriale, appena trovo dei buoni calamari provo la tua ricetta!
piatto da chef è stupendo Giovanna! ciaooooooooooo
mamma mia che bella presentazione e che bontààààààààààà!!!!!!!!!
Il risotto l’ hai presentato benissimo e certamente deve essere molto gustoso.
Bacioni
Alessandra
ma che buono…deve essere delizioso! brava!
Bussi ad una porta aperta tutto quello che concerne il riso lo faccio mio ne vado matta e questo abbinamento mi piace bravissima sopra tutto per la presenza dei calamari.ciaoooo
un ottimo abbinamento, a cui non penso mai, ma che trovo delizioso!
che buono zucchine e calamari, squisito, complimenti
Che bell’abbinamento tesoro…bravissima anche per la presentazione ^_*
la zia Consu
l’aspetto è davvero invitante!!!! carinissimi i piattini!
brava come sempre con le tue ricette 🙂
l’abbinamento mi incuriosisce tantissimo, voglio provarlo ! Un bacione….
oh si cara Giovanna, è verissimo le zucchine si sposano perfettamente con ogni tipo di pesce, con la pasta poi….. che bontà! passerei da te per cena…..
Bellissima presentazione!!!
Un piatto molto appetitoso!!!! Bravissima!!!! Un bacio e buona serata
che risotto! devo dire un abbinamento che non ho mai provato ;)) brava!
Adoro le zucchine con il pesce e l’idea di condirci un risotto mi stuzzica parecchio!! Un bacio
Che bontà adoro il pesce e adoro le zucchine questo risotto è mio!!!!!!!!!!!
Ciao Giovanna, buonissimo e troppo invitate il tuo risotto!!!!
Complimenti, mi piace tantissimo (come tutte le tue ricette, sei davvero bravissima!!!).
Un bacione!!!
Rosy
mamma che bello! anche il piatto da portata..complimenti!
Ciao Giò..la mia bambina ti ringrazia per gli affettuosi auguri.
Scusa il ritardo ,ho perso la tua ricetta delle zucchine ripiene.
Sono buonissime.
Anche io le ho comprate, non sono riuscita a trovare un ripieno decente..il tuo mi piace, mi sa che domani al mercato le compro.
Buonissimo anche il risotto..sei una chef..cara.
Bella presentazione e bellissimo completo di piatti.
Con le zucchine e calamari ho fatto solo la pasta, proverò anche questo.
Ormai ti copio.
Tvb..e tanti bacini.
Incoronata
Ottimo il tuo risotto !
Baci!!
Che bontà, ottimo anche l’abbinamento!!!
amo le zucchine e i calamari, il riso purtroppo lo faccio pochissimi perchè ho sempre poche idee ma questa tua me la annoto al volo
Adoro il risotto con le zucchine e i calamari, una vera delizia!
Brava!!! Un bacio
Ciao Giovanna, adoro i risotti in tutte le sue varianti, ottimo l’abbinamento zucchine calamari!!! Ottimo, cremoso e invitante!!!
Bacioni…
Ciao Giovanna, il tuo risotto mi sta chiamando attraverso lo schermo… è una prelibatezza e quei tentacolini che sbucano dalla zucchina sono …. intriganti! Un abbraccio
Trovo ottimo l’abbinamento tra riso, calamari e zucchine, ottimo primo piatto, chissà che profumino in cucina e che bontà!!
Che fame
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Mi piace l’abbinamento, deve essere buonissimo!
^_^ Gabry
Complimenti Giovanna, il tuo risotto sembra buonissimo ed è anche molto ben presentato!
bellissima idea mai pensato veramente e me lo segno sicuramente
Giovanna mi hai fatto venire l’acquolina in bocca! lo vorrei proprio assaggiare!
che buono questo risotto giovanna!! anche la presentazione mi piace tantissimo!
Sono una grande consumatrice di zucchine e le ho abbinate un po’ dappertutto con vari tipi di pesce, non mi hanno mai deluso. Questo risotto ti fa rimpiangere di non avere una forchetta pronta per assaggiarlo! Bravissima. Buon fine settimana.
Calamari e zucchine?????
Mamma che buono e gustoso abbinamento!!!!!
ma adesso mangerei sempre la piadina farcita ahahah
Il risotto lo lascio per pranzo
Un bacione cara Giovanna
Buona Domenica
mm che meraviglia!!!! 🙂