Insalata gamberi e calamari

Insalata gamberi e calamari

insalata gamberi e calamari

insalata gamberi e calamari

L’insalata gamberi e calamari la preparo spesso, perchè oltre ad essere semplice e veloce, è versatile. Si può preparare in anticipo per consumarla fredda, o al momento servita tiepida. Può essere considerata un antipasto o un secondo di pesce. Fa anche la sua bella figura nei buffet e cosa importante, piace a tutti. E’ leggera e  la preparo spesso in estate, il più delle volte con l’insalata di gamberi e calamari, risolvo le mie cene e visto che ancora le temperature sono gradevoli, penso che la farò anche nei prossimi giorni.

Mi piace il suo profumo e mi piacciono i suoi colori, l’abbino spesso al songino perchè è un’insalata dal sapore intenso che ben si sposa con i gamberi e i crostacei in genere. Si possono comunque abbinare anche le insalate miste.

Come dicevo prima, l’insalata di gamberi e calamari si prepara in pochissimo tempo, specie se come me,  fate pulire il pesce dal pescivendolo. Nella ricette semplici come questa, cosa importante è la qualità degli ingredienti impiegati. In questo caso la freschezza del pesce è determinante. Il sapore ne guadagna tantissimo.

Insalata gamberi e calamari

Dopo aver pulito il pesce, lavarlo sotto l’acqua corrente. Tagliare a rondelle i calamari e farli scolare un pò. In due pentole diverse, sbollentare i pesci. Nell’acqua dei gamberi aggiungo poco vino bianco.

Scolarli. Nel frattempo preparare un’emulsione con succo di limone, olio d’oliva, pepe, prezzemolo tritato e sale. In una scodella mettere il songino lavato e asciugato, i calamari, i gamberi e condire con l’emulsione preparata. Servire subito o conservare in frigo.

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41 Responses to Insalata gamberi e calamari

  1. Ely

    Ogni tua ricetta incontra sempre pienamente i miei gusti, tesoro! Questa insalata mi piace da matti e.. verrei da te immediatamente!! Non me la perderei per niente al mondo! TVTTTTB!

  2. Anto-nella-Cucina

    Mi piace, mi piace tanto il pesce… Quello fresco è troppo buono, quanto t’invidio che abiti vicino al mare… Un bacino.

  3. Rosy Eurocontest

    Una bella e buonissima insalata, mi piace molto e ti ringrazio per la ricetta, la voglio preparare anch’io qualche giorno!

  4. susanna

    che sfiziosa questa insalata, molto fresca e gustosa!

  5. giulia

    Ciao giovanna! veramente buonaaaaa …adoro le insalate in generale ma questa con il pesceeee wow! bravissima!

  6. veronica

    Deliziosa e coloratissima. Secondo me la mangi e ti mette felicita’. bravissima cara.

  7. marcelayz

    Insalata molto gustosa sicuramente mi piace molto questo piatto

  8. Luna

    Cara Giovannina la ricetta mi piace assai ma al posto del songino (che non amo) ci metto un’altra insalata! Bravissima!

  9. Valentina Langone

    adoro le insalate, fresche e salutari se poi ci aggiungiamo gamberi e calamari diventa una squisitezza!

  10. Claudia

    Buonissima.. leggera.. veloce!!!! smackkk

  11. gwendy

    Un’ottima insalata che può costituire tranquillamente un piatto unico!!

  12. Micol

    Una golosità che profuma di mare e di estate! Un piatto leggero e gustoso pur essendo equilibrato! Bella proposta!

  13. Michela

    Una proposta che rievoca l’estate che stà svanendo e ci ridà un tocco di gusto, leggerezza ,essenza di mare…che adoro!!!
    Mi piacerebbe essere una dei tuoi invitati a cui proponi i tuoi esperimenti culinari…sono dei fortunati !!! Ciao

  14. gunther

    questo piatto di pesce fatto cosi è molto gustoso

  15. silvia ferrara

    ammetto la mia ignoranza culinaria: sconoscevo il songino. ma ha il sapore più o meno della rucola? comunque gamberi e calamari è un’ottima proposta. anche io voglio provare a sfumare i gamberi con il vino bianco

  16. Giovanna

    Un’insalata davvero deliziosa, brava Giovanna! Un bacio

  17. Audrey

    buona, leggere, fresca , genuina e anche facile gnam ganm come non mangiarla e copiarla 😉
    grazie per la ricetta
    baci

  18. lorella

    mamma mia che bontà. devo imparare a cucinare ! grazie per le drtitte!!

  19. mammaargi

    Semplice e buona,un’ottima insalata molto versatile che si può abbinare a piatti di pesce o gustare da sola.

  20. Chiara

    mi piacciono molto queste fresche insalate ! Un bacione..

  21. giusy loporcaro

    bella fresca questa insalata e visto che qui fa ancora caldo è un ottimo piatto da servire a pranzo domani! grazie per lo spunto cara!

  22. stefania

    ti confesso che ho la passione per tutto quello che hai suato in questa insalata, te la copio sicuramente

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  24. luisella

    un piatto del quale posso fare indigestione ^___^

  25. samantha

    Io amo questo piatto… è una delizia!!!

  26. mariafelicia

    che bontà…ne ho ordinata una al ristorante che nn era invitante nemmeno a guardarla e me l’hanno fatta pure pagare parecchio..la tua sì che invoglia ad essere mangiata

  27. alessandra

    Che buona quest’ insalata!!!
    Bacioni
    Alessandra

  28. ursula ansa

    hai proprio ragione quest’insalata di mare oltre ad essere buonissima è versatile ed è composta da ingradienti sani

  29. stefania

    un piatto davvero buono e anche molto sano ma anche gustoso, i gamberi sono i miei preferiti, amo quasi tutto il pesce.

  30. scamorza bianca

    Sono d’accordo con te su tutto: il piatto ha dei color bellissimi che mettono una fame pazzesca, e quando ci sono pochi ingredienti si deve puntare sulla qualità. Buon we!

  31. lory b

    Ho preso nota, mi piace tantissimo questo piatto.
    Ciao cara, un bacione!!!!

  32. Rosy

    Freschissima e buonissima!!!:))
    Grazie mille per la ricetta!!!
    un bacione!!!
    Rosy

  33. daniela64

    Sfiziosa , fresca e saporita.
    Buon fine settimana Daniela.

  34. veronica

    buonissima giovanna amo i piatti freschi e semplici

  35. Rosetta

    Fantastico, bravissima come al solito.
    Buona domenica
    Mandi

  36. simona

    Piatto golosissimo tesoro a base di pesce che sai adoro… accostamento molto invitante e sopratutto leggero… bravissima come sempre:*

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