Paccheri con pesce spada e melanzana

Paccheri con pesce spada e melanzana

Paccheri con pesce spada e melanzana

Paccheri con pesce spada e melanzana

Oggi avevo poco tempo a disposizione per preparare il pranzo, ma prima di rientrare ho comprato gli ingredienti e ho cucinato i paccheri con pesce spada e melanzana.

Questo primo dai  profumi e i sapori siciliani, e’ legato ad una vacanza in Sicilia e piu’ precisamente era il 18 marzo 2011, quando incuriosita dal racconto di una mia cara amica di Leonforte(En), sono andata a visitare  L ‘Artare di San Giuseppe. Gli altari o tavolate sono realizzati da chi ha fatto voto e consistono in una tavola imbandita principalmente da pane benedetto, cardi fritti,bevande,primizie e dolciumi.
A partire dal pomeriggio del 18  marzo fino a notte fonda, gli altari sparsi in tutto il territorio comunale,sono visitati dai numerosi turisti accorsi per la festa..A mezzogiorno del 19, si giunge alla cerimonia conclusiva con la partecipazione dei santi ai quali verra’ distribuito quanto imbandito sugli altari.

Paccheri con pesce spada e melanzana

immagine presa dal web

Ingredienti x 3 /4 persone:

 250 g paccheri Rustichella d’Abruzzo

1 fetta di pesce spada di 200 g

1 melanzana
pomodorini ciliegina, menta,aglio, olio e sale q.b.
pochissimo vino bianco

Tagliare la melanzana a cubetti e friggerla con poco olio. Una volta cotta metterla in un contenitore con carta assorbente.

In una pentola, mettere olio e aglio a soffriggere, aggiungere il pese spada tagliato a pezzetti e dopo averlo cucinato un pò, sfumare con pochissimo vino bianco, aggiungere 4-5 pomodorini e dopo qualche minuto le melanzane. Cucinare i paccheri, scolarli a dente e finire la cottura nella pentola con il sugo. Alla fine aggiungere mentuccia e peperoncino.

Paccheri con pesce spada e melanzana

 

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28 Responses to Paccheri con pesce spada e melanzana

  1. Any

    Deliziosa la pasta col pesce spada! Io la faccio ancora più ricca, ma è buona in tutte le versioni!

  2. ILENIA MEONI

    Ottimi!!! Anche io ho i paccheri e vorrei proprio cucinarli così!!!1 un bacione e buona giornata

  3. Ferruccio

    Paccheri e spada… anche Dartagnan verrebbe a pranzo da te

  4. simmy

    Giò è un primo dall abbinamento davvero meraviglioso..e da provare

  5. Clara pasticcia

    Giovanna … tu con i piatti di pesce mi regali sempre ricette splendide! Grazie perché davvero mi fai aumentare la voglia di cucinare queste prelibatezze! un bacione

  6. Silvia

    ad un primo piatto così gustoso e invitante io non saprei rinunciare! Un abbraccio SILVIA

  7. serena

    ciao giovanna,
    è un piatto buonissimo, io lo faccio spesso con gli spaghettoni, proverò anche con i maccheroni!! baci

  8. Barbara

    Adoro le combinazioni di sughi pesce+verdure e non avevo mai provato questo sfiziosissimo abbinamento, bravissima!

  9. Fr@

    Uno ottimo primi di pesce.

  10. Antonio Sarnataro

    Ciao
    io tengo da parte un po di pezzi crudi di pesce è aggiungo al momento della mantegatura

  11. mary pacileo

    anche io di solito preparo questo buon sughetto, una combinazione davvero stupenda, non l’ho mai provato con i paccheri ha più effetto

  12. maria

    questi paccheri con pesca spada e melanzane hanno un aspetto davvero molto invitante, proverò la tua ricetta

  13. Valentina L.

    Ottima ricetta.. Paccheri con pesce spada e melanzana è una delle mie ricette preferite. Provero cmq anche la tua versione!

  14. Barbara

    Piatto stupendo..poi io vado matta in generale per i paccheri.
    Sono sicura che le melanzane con il pesce danno quel tocco in più, sicuramente da rifare!

  15. stefania

    un primo piatto davvero superlativo, mi piace come sai usare il pesce tu, sai sempre dargli un ottimo sapore

  16. Chiara

    un primo piatto molto sontuoso, bravissima !

  17. Maryg

    Sembrano cosi invitanti

  18. Francesca Breda

    non vedo l’ora di replicare la tua ricetta credo sia deliziosa…

  19. stefania77

    un piatto quasi unico davvero succulento e un sughetto dove non si aspetta altro che la fine del piatto per fare scarpetta. Sei insuperabile

  20. gozillalilla

    Bellissima questa ricetta così mediterranea, spada e melanzane sono un abbinamento che apprezzo molto.

  21. mariafelicia magno

    i primi di pesce sono i miei piatti preferiti..questo ha un aspetto molto invitante

  22. daniela64

    Deliziosa questa pasta con il pesce spada , mi pare di sentirne il profumo. Buona serata Daniela.

  23. ilaria AA

    ciaoooo! ma che delizia questa ricettina, paccheri con pesce spada e melanzana, io amo il tipo di pasta più grande e questi devono essere davvero ottimi dall’aspetto! da provare sicuramente.
    Buona serata

  24. antonia

    Ricetta favolosa ti faccio i miei complimenti, mio marito ne andrebbe matto!! gliela propongo domenica, grazie per l’idea!

  25. elisabetta bertolini

    wow un piatto che a casa mia non si potrò mai fare visto che mio marito odia il pesce, indi per cui lo sognerò stanotte 😀 grazie a te

  26. Giovanna

    Adoro i primi piatti a base di pesce e col pesce spada, slurp e doppio slurp. Un bacio

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