pesce

Linguine cozze, vongole e gamberi in bianco L’altro giorno mio figlio Ferdinando mi ha detto:” Mamma, ma quando mi prepari la pasta con le cozze e le vongole?”Ed io lo ho accontentato, non potrei fare diversamente!!!! Linguine cozze, vongole e gamberi in bianco Ingredienti per 3 persone: 250 g linguine (Rustichella d’Abruzzo) 1 Kg cozze … Continua a leggere →

Fusilloni con gamberi e spinaci Molte ricette prevedono l’accostamento della verdura con il  pesce, a me è capitato spesso di provarlo e lo trovo particolarmente gustoso. In cucina si va alla ricerca di nuove idee e quando si scoprono nuovi sapori  ci riteniamo soddisfatti e appagati. Con le verdure, anche la presentazione dei piatti cambia, … Continua a leggere →

Totani ripieni di gamberetti al forno L’altro giorno mio marito ha comprato da un suo amico, dei totani pescati qui a Soverato. Il sapore dei totani   freschi è completamente diverso da quelli congelati, Sinceramente volevo trovare una ricetta che esaltasse al massimo le loro qualità. E così, mi sono ricordata di come li prepara … Continua a leggere →

Pennette al salmone fresco, zucchine e pomodorini In questi ultimi giorni qui da noi, le temperature sono oltre i 30° , molti hanno rifatto il bagno a mare e l’autunno ci sembra ancora molto lontano. Ieri per l’appunto avevo voglia di un primo gustoso, veloce e soprattutto estivo e ho preparato queste pennette al salmone … Continua a leggere →

Tonnetti Un carissimo amico ha regalato a mio marito questi tonnetti appena pescati. Il tonno lo  preparo seguendo una ricetta piuttosto semplice e cioè sbollentato con olio e prezzemolo. Mentre li pulivo,quindi, ho messo dell’acqua a bollire in una pentola capiente. Una volta cotti, ho eliminato le spine e li ho sfilettati.     Li … Continua a leggere →

Paccheri con pesce spada e melanzana Oggi avevo poco tempo a disposizione per preparare il pranzo, ma prima di rientrare ho comprato gli ingredienti e ho cucinato i paccheri con pesce spada e melanzana. Questo primo dai  profumi e i sapori siciliani, e’ legato ad una vacanza in Sicilia e piu’ precisamente era il 18 marzo … Continua a leggere →

Calamari ripieni I calamari ripieni li faccio spesso, perchè a casa mia, li mangiamo molto volentieri. Calamari ripieni Ingredienti per 3 persone: 6 calamari 1 panino bagnato e strizzato 1 uovo, parmigiano grattugiato, prezzemolo, qualche pomodorino, olio d’oliva, sale 6 cubettini di provola. Dopo aver pulito e lavato i calamari. tagliare i tentacoli e soffrigerli … Continua a leggere →

Polpo con rucola e pomodorini Polpo con rucola e pomodorini Ingredienti: 1 polpo da 1 kg 3-4 pomodorini tipo datterini 1 mazzettino di rucola sale, olio, aceto balsamico.   Dopo aver pulito il polpo, metterlo nel congelatore almeno per una notte. Prima di cucinarlo, farlo scongelare sotto l’acqua fredda corrente. In una pentola di coccio … Continua a leggere →

Lasagne con pesto, gamberi e scampi Per la cena dell’altra sera, ho preparato questa lasagna. A dire il vero non l’avevo mai fatta e nonostante avessi ospiti che per la prima volta onoravano la mia cucina, ho voluto provarla. Il risultato è stato superiore rispetto alle mie aspettative e proprio per questo ve la consiglio, … Continua a leggere →

Tagliolini di pasta fresca con gamberi,cicala, merluzzetto e pomodorino pachino Il mercoledì, il tempo non era bello,  c’era vento fresco e qualche nuvola, quindi non avevo voglia di scendere a mare. Era però la giornata adatta per cucinare qualcosa di buono. Sono uscita a comprare il pesce, avevo voglia di gambero e mi è venuta … Continua a leggere →

Alici marinate   Io le alici marinate le propongo sia come antipasto che come secondo di pesce accompagnato ad un’insalata verde. Alici marinate Ingredienti; alici fresche pulite senza lisca centrale succo di limone sale, olio, prezzemolo, peperoncino fresco. Dopo aver pulito le alici, metterle senza dividerle, in una pirofila con il succo di limone e … Continua a leggere →

Spaghetti con alici, gamberi e mollica   Spaghetti con alici, gamberi e mollica Ingredienti (per 4 persone): 300 g spaghetti (Rustichella d’Abruzzo) 250/300 g alici fresche pulite senza lische 100 g gamberi freschi puliti (facoltativi) mollica di pane olio extravergine d’oliva, aglio, rosmarino, prezzemolo e peperoncino. In una pentola mettere l’acqua per cucinare gli spaghetti. Nel frattempo,in … Continua a leggere →