Strudel con ratatouille e baccalà E’ bello sperimentare, provare nuovi accostamenti. La cucina è questo. L’altro giorno facendo la spesa ho visto nel banco frigo, del baccalà e mi sono ricordata di due ricette che giorni fa avevo adocchiato. Ero convinta della loro ottima riuscita e allora ho pensato bene di comprare tutti gli ingredienti … Continua a leggere →
Carpaccio di polpo su salsa al basilico e mandorle Leggendo su Wikepedia, ho trovato diverse curiosità relative al polpo, a cominciare dal nome. Il nome polpo deriva dal latino che significa molti, molti piedi per l’appunto. Il polpo (erroneamente chiamato polipo), ha 3 cuori e si mimetizza molto velocemente anche per comunicare. Su ognuno degli otto … Continua a leggere →
Tartare di tonno La tartare (o tartara) di tonno, è un piatto semplice e veloce. Non richiede una grande esperienza in cucina, giusto un pò di pazienza. Sicuramente piace tantissimo agli amanti del pesce crudo, ma posso dire che il tonno, rispetto agli altri pesci, ha un sapore molto gradevole che può essere apprezzato anche … Continua a leggere →
Involtini di spatola con gamberi Oggi fa veramente caldo e a dire il vero non vedo l’ora di finire le mie cose, per scendere a mare, nella speranza di trovare almeno lì, un pò di refrigerio. Ieri sera sappiamo tutti come è andata la partita dell’Italia e al di là delle polemiche che non portano … Continua a leggere →
Milangiane ‘mbuttunate (melanzane farcite) Oggi è 19 e come ogni mese con un gruppo di amiche ho un appuntamento, quello di postare una ricetta della tradizione delle nostre rispettive regioni. Una volta scelto un piatto, lo si propone in base all’interpretazione della propria regione. Il nostro salotto culinario da questo mese, si è arricchito con la … Continua a leggere →
Fiori di zucca ripieni di ricotta e alici al forno Oggi è lunedì ed è già una settimana che io e mio figlio abbiamo iniziato il mare. Questo è il periodo che io apprezzo di più, perchè le spiagge non sono particolarmente affollate, anzi c’è pochissima gente e il mare è limpido. Anche se le … Continua a leggere →
Polpette con gamberi, merluzzo e patata Ieri per me e per le mie amiche Stefania, Michela e Carla de La Cucina Regionale, è stata una giornata particolare perchè abbiamo visto le nostre Frittate con i salumi, vedi il post del 19 maggio, pubblicate sulla rivista mensile di enogastronomia QuantoBasta FVG, nell’inserto speciale dedicato alle frittate. … Continua a leggere →
Vellutata di zucchine con calamari e gamberi arrostiti Ieri per me è stata una giornata importante, mio figlio ha fatto la Prima Confessione. Penso che questi siano quei piccoli passi che ci fanno capire che i nostri bambini stanno crescendo e non solo fisicamente. La ricetta di oggi è la Vellutata di zucchine con calamari … Continua a leggere →
Frittata cu ricotta e suprissata – Frittata con ricotta e soppressata Tre mie amiche blogger mi hanno parlato della loro iniziativa di pubblicare una volta al mese, una ricetta avente almeno un ingrediente in comune, uno stesso piatto che si differenzia per ingredienti e modalità di cottura in base alla propria regione di origine. Io … Continua a leggere →
Arrosto di maiale alla birra Oggi finalmente c’è il sole e la temperatura è decisamente più gradevole. Oggi pomeriggio c’è il compleanno di un compagno di Ferdinando, mio figlio, e si festeggerà all’aperto, la madre ha organizzato una partita da pallone e per fortuna, non l’hanno dovuta annullare. Giorni fa in macelleria, ho trovato … Continua a leggere →
Zuppa di fave fresche con pancetta, cipolla e menta L’altro giorno mia madre mi ha dato un pò di fave fresche, raccolte dall’orto di mio padre. Sono dolcissime e molto tenere e so che mio marito le mangia molto volentieri. Le fave, come riportato su My personaltrainer, hanno poche calorie, sono costituite per lo più di … Continua a leggere →
Tortino di asparagi con burro aromatizzato Oggi è 24 e ci prepariamo per un altro lungo fine settimana. Il tempo dovrebbe migliorare, ma oggi c’è un fortissimo vento che sicuramente non ispira ad organizzare qualcosa, spero comunque che si calmi e che ci dia la possibilità di stare fuori all’aperto. La mia proposta di oggi … Continua a leggere →
Merluzzo e crema di lenticchie Oggi è venerdì e questo fine settimana di carnevale sarà all’insegna del colore, dell’allegria e del mangiare. Spero solo che il tempo regga, così i bambini potranno divertirsi per le strade con le loro maschere e viversi questa festa nel migliore dei modi. Come riportato su Wikipedia, il merluzzo è … Continua a leggere →