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Carciofi ripieni alla calabrese

Carciofi ripieni alla calabrese Oggi è 19 e come ogni mese io e le mie amiche di Cucina e territorio di casa nostra, siamo pronte per l’appuntamento con la nostra rubrica di ricetta regionale. Per questo mese abbiamo scelto un tema attinente con il periodo, le verdure di primavera, per cui le nostre ricette incontreranno … Continua a leggere

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pasticcio di maccheroni con melanzane

Pasticcio di maccheroni con melanzane

Pasticcio di maccheroni con melanzane Le ricette svuota frigo sono sempre le più gustose. Domenica mi ritrovavo un tazzone di besciamella, passata di pomodoro fresco e una melanzana. Cose che dovevo assolutamente utilizzare perchè altrimenti sarebbero andati a male, il che oggigiorno non ce lo possiamo proprio permettere. Ho pensato quindi ad un primo e … Continua a leggere

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melanzane

Stuffed eggplants

Stuffed eggplants Per la ricetta originale Milangiane ‘mbuttunate (melanzane farcite) vedere qui.   In Calabria, as in the rest of southern Italy, eggplants are prepared in various ways and the same dish has many variations based on the different areas of each region. I usually prepare stuffed eggplants with meat, but for La CucinaRegionale, I … Continua a leggere

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focaccia bianca romana con lievito madre

Focaccia bianca romana con lievito madre

Focaccia bianca romana con lievito madre Andare a Roma significa mangiare la focaccia bianca, no a quella non bisogna rinunciare. Sapevo che era buona, ma non immaginavo fino a che punto. E’ talmente buona che la si può gustare in qualsiasi modo ed in qualunque momento della giornata. Un classico è con fichi e prosciutto … Continua a leggere

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tiana catanzarese agnello gratinato2

Tiana catanzarese agnello gratinato

Tiana catanzarese agnello gratinato A Pasqua per tradizione, sulle nostre tavole l’agnello non può mancare, è uno degli ingredienti principali. Viene cucinato in diversi modi, in base alle proprie tradizioni. Io vi propongo la tiana catanzarese, ricetta tipica di Catanzaro e non solo, che si prepara nei giorni di festa, a Pasqua in particolare. Preparata … Continua a leggere

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torta scudetto catanzaro

Torta scudetto Catanzaro

Torta scudetto Catanzaro. E’ da qualche giorno che non pubblico e sono stata latitante, ma ieri è stato il compleanno di Ferdinando, mio figlio e quindi mi sono dedicata ad organizzare una piccola festicciola con i compagni della sua classe e con gli amici. Ferdinando quest’anno ci teneva a festeggiare,in maniera particolare. Frequenta la quinta … Continua a leggere

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