Pesce spada all’arancia La mia proposta di oggi per il venerdì di Quaresima, è il pesce spada all’arancia. Oltre che per il sapore, consiglio questa ricetta anche per il profumo agrumato che invade la casa. Veramente piacevole. Pesce spada all’arancia Ingredienti: fettine di pesce spada 1 arancia e 1  limone. olio d’oliva, sale e pepe … Continua a leggere →

Sofficini Il mio piccolo è casa con la febbre, mangia poco e allora per coccolarlo un pò, ho preparato i sofficini di cui ne è ghiotto. Sono estremamente facili da preparare e il loro sapore è di gran lunga superiore a quelli confezionati. L’impasto ricorda quello della pasta choux ed è molto semplice da lavorare. … Continua a leggere →

Strudel salato con le melanzane Una delle preparazioni che preferisco è senza dubbio lo strudel sia in versione dolce che salata. La mia ricetta classica in versione salata, è lo strudel con le melanzane. Lo considero il mio asso nella manica, perchè in poco tempo mi dà la possibilità di proporre una ricetta gustosa che … Continua a leggere →

 Torta di mele e ricotta Torta di mele e ricotta Sabato sera ho avuto i miei amici a cena e ho colto  l’occasione per provare una nuova ricetta di torta di mele. Ce ne sono tante , ma quando la mia amica Renata del blog Rosa ed io,ha ripubblicato la sua ricetta per partecipare al … Continua a leggere →

Bucatini alla siciliana Uno dei regali più buoni dell’inverno è senz’altro il cavolfiore.Si presenta in varie forme e colori ed è una famiglia di ortaggi molto apprezzata.Io l’ho voluto provare con la pasta e vi invito a provarne la ricetta, credetemi è semplicissima, veloce e tanto buona.   Bucatini alla siciliana per 4 persone: (ricetta presa … Continua a leggere →

Carciofi ripieni di carne Come andato il vostro San Valentino? Io ieri mi sono voluta prendere una giornata di riposo, da dedicare alla famiglia. Per me festeggiare il San Valentino è questo, dedicarmi ai miei amori, mio figlio e mio marito. Ho cucinato, ho sistemato un pò la casa, Nel pomeriggio c’è stato l’incontro con … Continua a leggere →

Torchietti con gambero, mela rossa, nocciole e olietto al basilico Il primo di oggi è  la mia proposta per San Valentino. La ricetta  è di Dario Finocchiaro, un giovane chef che come me, ha due passioni: la cucina e la pasta Rustichella D’Abruzzo. Ci siamo conosciuti proprio  mentre sceglievamo la pasta per i nostri piatti. … Continua a leggere →

Lasagna con le polpettine Lasagna con le polpettine Oggi è martedì grasso e come da tradizione, la mia proposta di oggi è la lasagna con le polpettine. Io l’ho preparata domenica e devo precisare che la mia è una versione alleggerita, in quanto mio figlio non mangia l’uovo sodo e poi il ragù l’ho fatto … Continua a leggere →

Lovecake di San Valentino In questi ultimi giorni sono stata presa dagli impegni di mio figlio con le feste di Carnevale e quindi ho dovuto trascurare le mie amiche blogger e vi chiedo scusa. Oggi ne ho approfittato  della giornata un pò più tranquilla e ho preparato qualcosa sia per San Valentino che per Carnevale. … Continua a leggere →

Timballo di broccoli Timballo di broccoli La mia proposta di oggi, è il Timballo di broccoli. Un gustoso contorno, se abbinato a carne o a pesce, oppure può essere servito come antipasto. E’ una ricetta Bimby presa dal Libro A tutto vapore.   Ingredienti per 8 porzioni: 400 g   di cimette di broccoli freschi … Continua a leggere →

Chiacchiere Carnevale si fa sempre più vicino e allora è tempo di chiacchiere…. Io ho provato diverse ricette, ma alla fine sono tornata sempre a quella che considero la mia preferita. Le chiacchiere risultano friabili, leggerissime e belle croccanti. Chiacchiere E’ tratta da Sale e Pepe Febbraio 2004. Ingredienti: 250 g farina 00 2     … Continua a leggere →

Cannelloni verdi ripieni di ricotta e prosciutto Ieri , domenica, avevo degli spinaci freschi e mi sono chiesta perchè non preparare una buona pasta fatta in casa? E così ho fatto i cannelloni che devo ammettere, è stata la mia prima volta. Cannelloni verdi ripieni di ricotta e prosciutto Ingredienti: Per la pasta 300 g … Continua a leggere →

Zuppa di pesce  Per chi come me ama il pesce, non può non apprezzare.  Considerata inizialmente un piatto povero perchè realizzata dal pescatore con il pesce invenduto, oggi è  uno de piatti unici più gustosi. Nella scelta del pesce ci si orienta in base al periodo, ma sicuramente non ci devono essere troppe spine. Zuppa … Continua a leggere →