Clam Chowder ( zuppa di vongole) Il fatto di avere un blog, mi porta a sperimentare nuove ricette, nuovi accostamenti. In un certo senso posso dire che la mia cucina si è arricchita. Avevo avuto modo di conoscere la rivista q.b. quanto basta, grazie alla mia amica Daniela, ma non avevo avuto la fortuna di sfogliarne una. … Continua a leggere →

Cotolette di verdure In questo periodo ci sono molte verdure ed è un vero peccato non approfittarne.Il loro costo è inferiore, mentre il loro sapore è di gran lunga superiore. Chi ha figli sa, però, quanto sia difficile fargliele mangiare.  Io ieri ho fatto le cotolette di verdure  e quando mio figlio è venuto a … Continua a leggere →

Tasca di vitello ripiena di crema di carciofi Un secondo gustoso  è senz’altro, la tasca di vitello ripiena. Può essere farcita in diversi modi, con le verdure, la carne tritata, e secondo i propri gusti o quello che si ha in casa. Io ho preferito una crema di carciofi, che per i bambini è l’ideale. … Continua a leggere →

Risotto agli asparagi ed emmental Sui banchi di frutta e verdura, in questo periodo, troviamo gli asparagi. E allora perchè non approfittarne? Essendo un ortaggio molto ricco di fibre e vitamine, oltre che di tante altre sostanze nutritive, faccio di tutto per inserirli nell’alimentazione di mio figlio. Lui li preferisce nel risotto, perchè il loro … Continua a leggere →

Totani arrostiti Oggi una ricetta veloce, ma molto buona e leggera. Totani arrostiti Ingredienti per due persone: 2 Totani olio, sale, prezzemolo, succo di limone, pepe. Pulire e lavare i totani, eliminando le interiora dalla sacca e spellandoli. Salarli e arrostirli  in una padella antiadarente o su una griglia con un filo d’olio. Preparare intanto … Continua a leggere →

Riso venere con calamari e gamberi Buona Pasqua!!!! Ringrazio tutti voi che siete passati dal mio blog e che con i vostri messaggi, mi avete dimostrato il vostro affetto. Sono passati diversi giorni dal mio ultimo post e nel frattempo ho avuto la possibilità di riposare e recuperare dall’intervento. Con le dovute cautele, le vacanze … Continua a leggere →

Biscotti morbidissimi alla marmellata   Buon giorno a tutti, oggi da me è una bellissima giornata di sole e questo mi ha dato la carica  per scrivere il post di oggi. Ho subito un intervento e questo mi ha tenuto e sicuramente mi terrà ancora, in un riposo forzato. Vi ringrazio veramente tanto per l’affetto … Continua a leggere →

Paccheri ripieni di carne al forno Tempo fa facendo la spesa ho notato un formato di pasta a me nuovo, i paccheri di 50 cm. Presa dall’entusiasmo, li ho comprati. Sinceramente arrivata a casa, pensavo a come poterli preparare, non avevo proprio idea , sicuramente ripieni, ma non mi sembravano per niente pratici.  Per il … Continua a leggere →

Soufflè di patate Se c’era una cosa in cui non mi ero mai cimentata a fare in cucina, era proprio il soufflè. Li ho sempre guardati con ammirazione, ma la paura di non riuscire a farli è stata sempre tanta e non ho mai avuto il coraggio di prepararne uno. Troppi accorgimenti, ci vuole una … Continua a leggere →

Stocco con le patate Oggi venerdì di Quaresima, si mangia pesce e quindi la mia proposta di oggi è pesce stocco con le patate. Per le informazioni relative al pesce stocco, vi rimando al mio precedente post. La ricetta di oggi è semplice e tanto gustosa. Stocco con le patate    Ingredienti: pesce stocco già … Continua a leggere →

Crostata nutella e mascarpone L’altro giorno una mia amica, mi ha chiesto di farle un dolce per un bambino goloso di cioccolata. Allora, pensando a mio figlio, le ho proposto la crostata alla nutella e mascarpone, il dolce che fa la felicità sia dei grandi che dei bambini. Crostata nutella e mascarpone: Ingredienti: per la … Continua a leggere →

Paccheri con pomodoro, mandorle e pane fritto In questi giorni invernali sento la necessità di un primo che mi risollevi un pò il morale. A causa dell’influenza, non ho potuto fare la spesa e  la mia dispensa non è molto rifornita, eppure con pochi ingredienti, sono riuscita a realizzare una ricetta presa da un vecchio … Continua a leggere →

Gnocchetti all’acqua con zucchine e gamberi Il mio è stato un fine settimana da brivido. Non nel senso di paura, ma ho avuto la febbre e ancora oggi non sto per niente bene. Dopo Ferdinando, è toccata a me. Ieri comunque, sono riuscita a fare gli gnocchetti all’acqua. Cristina del blog La zucca capricciosa, mi … Continua a leggere →